Stekt fisk er deilig. Stekt fisk i røren er dobbelt velsmakende. Vel, hvis røren er laget med øl, så er dette bare en makeløs matrett, som er helt umulig å motstå.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Mange tilbereder røre i melk eller vann, mens de ikke engang innser at det også kan lages med andre ingredienser, for eksempel vin, juice, kefir, buljong, øl og andre væsker. I dag skal vi fokusere på øl, fordi den passer veldig godt til fisk.
Noen få ord om røre. Det er en røre - en røre der alle slags produkter er panert for steking i varmt fett eller dypt fett. Deigen omslutter ingrediensen og beholder form, saftighet og ømhet når den stekes. Vel, den resulterende skorpen gir maten en deilig sprø skorpe.
Når det gjelder ølsmør, er det viktig her at når du blander produkter, er ølet akkurat kaldt. Ellers vil røren svelle dårlig og ikke skape et sprøtt skall. Enhver type øl kan være. Du kan også justere konsistensen på deigen selv. Hvis du vil få en delikat skorpe, gjør røren tykk, sprø - flytende. Og jeg kan selvfølgelig ikke la være å merke seg at det ofte ikke anbefales å bruke noen retter i røre, siden de er veldig kaloririke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 182 kcal.
- Porsjoner - 8-10 steker
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Sølvkarpe - 1 skrott som veier 2-2, 5 kg (du kan kjøpe porsjonsbiff)
- Mel - 3-4 ss
- Egg - 1 stk.
- Øl - 100 ml
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 0,5 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - til steking
- Krydder for fisk - 1 ts
Tilberedning av sølvkarpe i øldeig
1. Kjør egget i en dyp bolle der du skal steke røren.
2. Bruk en visp eller gaffel til å røre egget til hvitt og eggeplomme er blandet til en homogen flytende masse. Hell krydder, salt og pepper i en beholder.
3. Hell i kaldt øl og mel.
4. Visp deigen godt. Sett fingeren i den og prøv. Juster smaken med krydder etter behov til ønsket resultat. Sett røren i kjøleskap slik at den er kald og melet frigjør gluten. Dette vil ha en positiv effekt på resultatet av den ferdige retten. Og i mellomtiden, ta vare på fisken.
5. Hvis du kjøpte ferdige biffer, er det bare å vaske dem og tørke dem med et papirhåndkle. Og hvis en hel skrott, så kutt den først. For å gjøre dette, bruk en skrape for å rense fisken fra vekten, rive opp magen og fjerne alt innsiden. Klipp av finnene, halen og hodet. Vask under rennende vann, og fjern den indre, svarte filmen. Bruk en skarp kniv til å skjære skrotten i porsjoner.
Ta nå hvert stykke fisk, dypp den i røren og pakk den inn i den. Legg sølvkarpen umiddelbart i en varm skillet i vegetabilsk olje. Stek fisken på den ene siden over middels varme i noen minutter til en deilig brunaktig skorpe dannes. Vend den deretter om og stek i like lang tid. Jeg gjør oppmerksom på at fisken skal stekes, utelukkende i en forvarmet panne. Ellers vil den holde seg til bunnen.
6. Server den ferdige sølvkarpen umiddelbart etter tilberedning. Det viser seg å være veldig mørt, saftig på innsiden og med en rødaktig, sprø skorpe på utsiden. Legg en bolle med sitronskiver på bordet slik at hver eter kan drysse biffene med sur juice.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder fisk i øldeig med tartarsaus.
