Zucchini … En veldig vanlig og mye elsket grønnsak om sommeren. Det er ikke dyrt, det er variert å tilberede, maten er alltid deilig. I dag lager vi squashkaviar, men ikke for vinteren, men for en familiemiddag.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Courgette -kaviar er et ekstremt sunt produkt. Det er lett fordøyelig, inneholder mange medisinske stoffer, og generelt er det veldig velsmakende. Grunnlaget er courgette, løk, gulrøtter, krydder. Et av de viktigste stadiene i tilberedningen er varmebehandling. I industriell produksjon blir courgette stekt eller bakt. Dessuten brukes ofte ikke unge, men overmodne eller frosne courgetter til dette. Generelt kan man ikke være sikker på kvaliteten på et kjøpt produkt nå. Siden det kan være mye væske i glasset, erstattes squashen med courgette eller gresskar, forretten er krydret med uforståelige tilsetningsstoffer, krydder og eddik. Derfor, for ikke å forgifte kroppen med et industriprodukt, må du kunne lage squashkaviar hjemme alene. Dessuten er denne prosessen ikke komplisert, og smaken vil være mye bedre enn butikkens motstykke.
Alle husmødre tilbereder squashkaviar på forskjellige måter. Derfor er det mange oppskrifter for å lage den. Noen liker det moset til puré, andre foretrekker kutte grønnsaker i små biter, andre lager en varm og krydret forrett som minner om adjika. Det er klart at retten ikke har noen standarder, fordi noen ganger brukes grønnsakene som er tilgjengelig for kaviar. Fra hva det viser seg hver gang med en annen smak. I dag foreslår jeg å prøve oppskriften på squashkaviar med de vanligste produktene: løk og gulrøtter.
- Kaloriinnhold per 100 g - 83 kcal.
- Porsjoner - 500-600 g
- Tilberedningstid - 1 time, pluss kjøletid
Ingredienser:
- Zucchini - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss
- Tomatjuice - 150 ml
- Majones - 50 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - en klype
- Hvitløk - 2 fedd
Steg-for-trinn matlaging av kaviar fra courgette:
1. Vask, tørk og skjær courgetter i mellomstore terninger. Hvis fruktene er gamle, skrell dem først og fjern frøene. I prinsippet er ikke skjæremetoden viktig, siden da blir produktene knust til puré.
2. Skrell løken, skyll og finhakk i hvilken som helst form.
3. Skrell gulrøttene, skyll og riv på et grovt rivjern.
4. Sett kjelen på komfyren, tilsett vegetabilsk olje og varm den opp. Tilsett courgette og stek til den er myk og gyllenbrun
5. Tilsett deretter løken, rør og fortsett å koke, rør av og til.
6. Legg gulrøttene ved siden av.
7. Smak grønnsakene til med salt og pepper og la det småkoke.
8. Ha deretter i tomatpuré, hell i tomatjuice, tilsett majones og alle slags krydder.
9. Rør rundt og la det småkoke i ca 10 minutter.
10. Ha maten i en praktisk beholder og bruk en blender til å male ingrediensene til de er grøtete.
11. Ha grønnsakspuréen tilbake i pannen.
12. Tilsett tomatjuice og pass hvitløken gjennom en presse. La maten småkoke i ytterligere 10 minutter og la den avkjøle til romtemperatur. Send deretter til kjøleskapet for å avkjøle helt. Legg den tilberedte kaviaren på et stykke ferskt brød eller bruk den sammen med ferske unge poteter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager hjemmelaget squashkaviar.
