Hvordan brukes salterstatning? Hva er sammensetningen, hvilke nyttige egenskaper har produktet, og er det noen kontraindikasjoner for bruk? Oppskrifter på vitaminretter med salterstatning.
Salterstatning er en analog av vanlig bordsalt (natriumklorid NaCl). Det brukes aktivt av mennesker som lever en sunn livsstil, holder seg til riktig kosthold eller er tvunget til å redusere sitt forbruk av tradisjonelt salt på grunn av helseproblemer. Denne typen krydder regnes som et helt naturlig produkt og inneholder ikke smakforbedrende midler, smaker og fargestoffer. Krydderet kompletterer perfekt forskjellige forretter, første og andre kurs. Det er nesten umulig å oversalt med det. Friske mennesker bør imidlertid ikke bruke for mye krydder. Hva er fordelene og skadene med salterstatninger?
Sammensetning og kaloriinnhold i salterstatning
Salterstatninger er samlebetegnelsen på en rekke krydder med lite eller ingen natriumklorid. Slike krydder kan brukes medisinsk og uten disposisjon fra lege, profylakse og som kosttilskudd.
Salterstatningen inneholder følgende ingredienser:
- Ulike fytokomposisjoner - en blanding av aromatiske krydder som pepper, purre, basilikum og mer;
- Vanlig bordsalt eller NaCl - ca 50% (valgfritt, i noen produkter brukes det ikke);
- Salter av noen kjemiske elementer (K, I og Mg) - ikke mer enn 30% i totalmassen;
- Noen av sporstoffene: jern (Fe), silisium (Si), svovel (S), kalsium (Ca), mangan (Mn), etc.
Massen av de oppførte mikroelementene måles av produsenten i henhold til strenge regler - den bør ikke overskride daglig norm for en person. Avhengig av kryddernes sammensetning kan salterstatningen ha en annen smak og farge.
Ikke alle produsenter lager et produkt som inneholder alle de listede ingrediensene. Oppskrifter kan variere, så hvis du har noen spesiell preferanse for dette, må du lese etiketten nøye før du kjøper.
Kaloriinnholdet i salterstatning per 100 g er 0,01 kcal, hvorav:
- Proteiner - 0 g;
- Fett - 0 g;
- Karbohydrater - 0 g.
Energiforhold b / w / y: 0%: 0%: 0%.
På en lapp! En standard pakke med salterstatning inneholder 100 g av produktet.
Nyttige egenskaper for salterstatning
I mange år i Russland har salt blitt konsumert i overdrevne doser som overstiger normen. Dette fremgår av offisiell statistikk. Det er nødvendig å redusere bruken av "hvit død" til mennesker med sykdommer i det kardiovaskulære systemet, nyrer, galleblære og mer. For de listede kategoriene av befolkningen er salterstatning en virkelig frelse.
Hva med friske mennesker? For dem kan en erstatning for bordsalt også være nyttig, men i begrensede mengder. En sunn kropp kan ikke helt fratas bordsalt. Det er nødvendig å stimulere produksjonen av magesaft, som igjen optimaliserer nervesystemets funksjon og fremmer akselerert fettmetabolisme.
Fordelene med salterstatning uttrykkes i følgende egenskaper:
- Det fjerner overflødig natrium fra kroppen og forbedrer vann -saltmetabolismen - for dette inneholder krydderet mye magnesium og kalium.
- Det har en gunstig effekt på tilstanden til hud, negler og hår - dette blir lettere av mange sporstoffer som kalium, magnesium, jern, etc.
- Styrker immunsystemet og hukommelsen - denne effekten har på kroppen tørket basilikum, som finnes i de fleste typer saltanaloger.
- Bidrar til en nedgang i kroppsvekt - en salterstatning foreskrives ofte under en diett, den fjerner overflødig vann fra kroppen, på grunn av hvilken en person mister vekt.
For å dra nytte av det medisinske krydderet og ikke skade kroppen din, les hvordan du bruker det på etiketten. I beskrivelsen av produktet må produsenten angi hvor mange gram krydder en person kan konsumere per dag.
Kontraindikasjoner og skade for salterstatning
Mange forbrukere tenker ikke på farene ved salterstatning. De hevder at krydderet er så velsmakende og aromatisk at du vil legge det til hver rett. Dette er faren - det er ganske enkelt å overdrive det med slikt salt og legge det til mat under frokost, lunsj og middag.
Overdreven bruk av krydder kan forårsake uønskede konsekvenser - hos friske mennesker kan dette føre til brudd på vann -saltbalansen, som i de fleste tilfeller provoserer utviklingen av en rekke hjertesykdommer
I denne forbindelse bør følgende kategorier av forbrukere bruke salterstatningen med spesiell forsiktighet:
- mindreårige barn;
- mennesker med forverret gastritt;
- gravide og ammende kvinner;
- lider av tarminfeksjoner.
Salterstatninger bør ikke brukes til å bevare emner for vinteren - under varmebehandling mister de noen av sine medisinske egenskaper, og bevaring på grunn av krydder kan forverres.
I noen tilfeller kan et krydder forårsake allergi hvis en person har en individuell intoleranse overfor et av krydderne som er inkludert i produktet.
På en lapp! Mange av matvarene vi kjøper hver dag i butikker og supermarkeder inneholder naturlig mye salt. Derfor, ved å bruke salterstatning for hjemmelaget mat, utelukker du ikke inntak av vanlig salt i kroppen din. Hvis legen din har rådet deg til å minimere inntaket, må du være årvåken og lese sammensetningen av produktet når du kjøper det i butikken.
Saltoppskrifter
Salterstatninger anbefales kun å tilsettes ferdige produkter, det vil si før de brukes direkte. Faktum er at når du tilbereder, steker og baker produkter, fordamper mange vitaminer og mineraler fra dem. Det samme skjer med medisinske krydder som erstatter salt.
Analogene til salt inneholder mange næringsstoffer som må komme inn i menneskekroppen i sin helhet for å ha en medisinsk effekt på den. Når krydderet er varmebehandlet, vil det ikke være mulig å oppnå maksimal terapeutisk effekt.
Salterstatning er et krydder som kan tilsettes både første og andre kurs. Dette krydderet brukes ikke i baking, fordi det som nevnt tidligere, under varmebehandling, mister noen av de nyttige egenskapene.
En analog av bordsalt ble laget for mennesker som overvåker helsen eller sliter med visse sykdommer. Derfor presenterer vi for deg 2 vitaminsalater som kan krydres med en mer nyttig analog av salt:
- Kyllingsalat … Bland 2 ss. l. honning med 1 ss. l. grov sennep. Vask to kyllingfileter, tørk, gni med svart pepper (etter smak) og honning-sennepsaus. Grill kjøttet til det er gjennomstekt. Skjær den i tynne skiver. Tilsett hakket salat og 100 g cherrytomater i kjøttet (du kan kutte dem i to eller fire stykker). Slå 1 ss i en egen bolle. l. balsamicoeddik med 2 ss. l. olivenolje og et par gram salterstatning. Krydre salaten med den resulterende blandingen. God appetitt!
- Vår vitaminsalat … Hakk en halv kål så liten som mulig. Hakk dill og unge løk (1 middels haug hver). Kombiner alle hakkede ingredienser og dryss med salterstatning. Etter det må du mose kålen med hendene slik at den starter saften, så kommer salaten bedre. Hakk 3 kokte egg i store biter. Skjær 10 reddiker i flere biter og knus bitene med en tung gjenstand (for eksempel bunnen av en kopp). Hvis reddikken din er ung og har friske blader, kan den også legges til en salat. Hakk 4 agurker. Kombiner alle tilberedte ingredienser og smak til med solid saus. For å lage sausen, bland 4 ss. l. rømme med 2 ss. l. solsikkeolje og 1 ts. pepperrot (du kan erstatte pepperrot med sennep). Den ferdige salaten kan lett saltes med et sunt krydder og pepper. Det er viktig å spise det så snart som mulig etter tilberedning. Dette vil beholde den maksimale mengden vitaminer i den.
Salt erstatninger oversikt
Du kan kjøpe salterstatninger på et apotek eller i en spesialbutikk. De mest populære merkene medisinske krydder:
- Vkusville … Et merke som produserer fytominerale saltanaloger med følgende sammensetning: natriumklorid, kaliumklorid, magnesiumioner og malt krydder (grønn pepper, laurbærblad, basilikum, merian og mange andre). En slik krydder er i stand til å forhindre hevelse, optimalisere hjertefunksjonen og regulere blodsukkernivået. Rik på næringsstoffer. Den gjennomsnittlige kostnaden er 130 rubler (55 hryvnia).
- Sanasol … Terapeutisk salterstatning for hypertensive pasienter og andre kategorier av forbrukere. Bekjemper en nedgang i kaliumnivået i kroppen. Den kan brukes til å forbedre smaken av ferdige måltider. Hoveddelen av Sanasol er kaliumklorid (kaliumsalt av saltsyre), kaliumcitrat (kaliumsalt og sitronsyre), kaliumglukonat (kalsiumsalt), ammoniumklorid (ammoniakk) og flere hjelpeelementer. I gjennomsnitt er kostnaden for Sanasol 128 rubler (52 hryvnia).
- Micm … Forkortelsen til produsenten av fyto-mineralkomplekset "Salt of Life" og samtidig navnet på salterstatningen, som er en del av fytokomplekset. Selskapet produserer krydder for mennesker på et saltfritt kosthold. Produktet er 50% bordsalt. Resten av krydderet består av forskjellige makronæringsstoffer som er nyttige for menneskekroppen, samt magnesium- og kaliumsalter. Anbefales for både friske og hypertensive pasienter, pasienter som lider av iskemi, diabetes mellitus og en rekke andre sykdommer. Det anbefales å krydre maten med salterstatning før den brukes direkte på en tallerken. Prisen på krydderet kan variere avhengig av sammensetningen. I de fleste tilfeller kan du kjøpe "The Salt of Life" for 128 rubler (52 hryvnia)
- Krydret hvitløksalt "hjemmekjøkken" … Et universelt krydder til enhver rett. Består av havsalt og et sett med tørkede krydder (hvitløk, basilikum, vill hvitløk og mer). Refererer til diettprodukter i stedet for medisinske. Den inneholder imidlertid ikke bordsalt, derfor er den egnet for personer med forskjellige sykdommer i hjerte og nyrer. I gjennomsnitt kan krydder kjøpes for 79 rubler (33 hryvnia).
- Solena … Behandling og profylaktisk produkt. Hjelper med å bekjempe ødem og hypertensjon, har i noen tilfeller en gunstig effekt på leveren og nyrene. Sammensetningen inneholder kaliumklorid, bordsalt, magnesiumsulfat og jod. Gjennomsnittsprisen er 154 rubler (65 hryvnia).
Interessante fakta om salterstatning
Det er salterstatninger som inneholder et aminosukker kalt kitosan. Det er denne ingrediensen som ofte forvirrer vegetarianere. Faktisk kan mange av dem ikke engang tro at kitosan er hentet fra skjellene til krepsdyr.
Verden så de første saltbytterne på slutten av femtitallet av forrige århundre. Deretter inkluderte sammensetningen av det kombinerte krydderet bordsalt og kaliumklorid. Men sunt salt ble populært bare 30 år etter oppfinnelsen. På 80 -tallet ble det utført spesielle studier som viste at salterstatninger er nyttige for hypertensive pasienter, fordi de bidrar til fjerning av overflødig salt og vann fra kroppen og derved reduserer belastningen på hjertet.
Slik bruker du en salterstatning - se videoen:
I tematiske blader og fora dedikert til sunn mat kan du finne ekstremt positive anmeldelser om salterstatninger. Disse krydderne har ikke bare en gunstig effekt på menneskekroppen, men gjør også rettene originale, aromatiske med en minneverdig smak. Samtidig anbefaler leger friske mennesker å ikke misbruke denne typen krydder. Bordsalt skal ikke kastes helt med mindre det er nødvendig. Regelmessig inntak av saltsubstitutter er nødvendig for personer som får et saltfritt kosthold.
