En trinnvis oppskrift på shashlik av oksekjøttlever i ovnen: en liste over produkter og matlagingsteknologi. Videooppskrifter.
Storfekjøttlever shashlik er en veldig velsmakende rett, opprinnelig fra landene i Sentral -Asia. På grunn av smaken trenger den gradvis inn i det slaviske kjøkkenet og tar stolthet i mange kokebøker.
Leveren er et biprodukt rikt på mange nyttige stoffer. Den inneholder jern, sink, natrium, kobber, kalsium, fosfor, vitaminer. Men du kan få en virkelig velsmakende og sunn shish kebab bare fra fersk lever. Produktet skal lukte godt, ha en jevn farge uten flekker. En grov struktur er synlig på kuttet. Hvis leveren har blitt frosset, må den tines gradvis. Det er best å sette den på den nederste hyllen i kjøleskapet i noen timer.
I seg selv tilberedes dette slakteavfallet raskt nok, men det tar fra 3 til 12 timer å marinere det under en shish kebab i ovnen. Det er mange alternativer for levermarinade. Dette inkluderer olivenolje, soyasaus og vin. En rekke urter, løk, hvitløk og til og med epler er også lagt til. Vår oppskrift på kebab fra leverlever bruker tomatpuré og rømme. De skaper en harmonisk duett og komplementerer smaken av leveren perfekt.
Vi presenterer kokkens oppmerksomhet på en enkel oppskrift på shashlik fra storfelever i ovnen med et bilde.
Se også hvordan du lager kebab med svinekjøtt i din egen juice.
- Kaloriinnhold per 100 g - 150 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 20 minutter + 3 timer for sylting
Ingredienser:
- Storfekjøttlever - 500 g
- Tomatpuré - 1 ss
- Rømme - 5 ss
- Salt - 5 g
- Svart pepper - 1/2 ts
- Løk - 1-2 stk.
Steg-for-trinn tilberedning av shashlik fra oksekjøttlever i ovnen
1. Før du lager shashlik fra storfelever, må du lage en marinade og bearbeide selve slakteavfallet. For marinaden i en liten beholder, bland tomatpuré, rømme og smaker - salt, svart pepper og urter.
2. For å lage en deilig grill av høy kvalitet, fjern hele filmen fra leveren. Hvis dette ikke er gjort, vil det under tilberedningen begynne å krympe og provosere utskillelse av leversaft, og det ferdige produktet blir overtørket. For raskt å fjerne filmen, legg leveren i kokende vann i 20 sekunder og overfør den umiddelbart til kaldt vann. Vi fjerner alle uønskede elementer. Ideelt sett må produktet bløtlegges i rent vann eller melk i 3 timer. Skjær deretter i store biter, skyll og tørk.
3. Ha leverbiter i en dyp bred beholder og fyll med marinade. Vi lar det stå under en film eller et lokk i 3 timer. I løpet av denne tiden skreller vi løkene, skjærer dem i ringer opp til 1 cm tykke. Om ønskelig kan du marinere dem med eddik, vann og litt sukker. Så overflødig bitterhet kommer ut av grønnsaken. Kebab -pinner må også dynkes i vann i noen minutter.
4. Når hovedingrediensen er godt marinert, trekker du den på spyd, vekslende med løkringer. Til baking kan du bruke en vanlig ovn ved å plassere kebabene direkte på et stekebrett eller på en rist. Grilling er også vanlig. Den optimale temperaturen er 200 grader. Og siden det er raskt nok å lage shish kebab fra storfelever, bør du ikke sette det i ovnen lenge før lunsj. Tilberedningstiden er 15-20 minutter.
5. Duftende og med den mest delikate smaken bifflever shashlik er klar i ovnen! For en effektiv presentasjon må du ikke umiddelbart fjerne bitene fra spydene. De legges på et bredt fat med et lysbilde, pyntet med urter og serveres med et tilbehør og grønnsaker.
Se også videooppskrifter:
1. Leverkebab er deilig
2. Leverkebab med bacon
