Beskrivelse av kirsebær, kaloriinnhold, sammensetning og nyttige egenskaper. Hvorfor fikk soppen et slikt navn, hvem skal ikke legge inn dette produktet i dietten. En rekke oppskrifter av kirsebær (østers), giftige tvillinger og hjemmedyrking. Å stimulere produksjonen av fordøyelsesenzymer og akselerere metabolismen i alle vev helbreder kroppen, forbedrer utseendet og stopper aldersrelaterte endringer. Hovedbetingelsen for å opprettholde hudtonen er et balansert kosthold. Den rike sammensetningen og mange fordelaktige stoffer i soppmasse og kirsebær vil bidra til å opprettholde ungdom og skjønnhet.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av kirsebær
Soppmassen inneholder en stor mengde grov fiber - cellulose og kitin, noe som kompliserer fordøyelsesprosessen og hastigheten på peristaltikk. Derfor bør personer med en historie med sykdommer i mage -tarmkanalen og pankreatitt ikke introdusere retter fra den hengende planten i den daglige menyen.
Det er kontraindikasjoner for bruk av kirsebær, for eksempel allergi mot sopp og barn. Det er farlig for barn å introdusere til og med dyrket sopp i kosten på grunn av den store mengden fiber, for ikke å provosere fordøyelsesbesvær, ledsaget av spastiske smerter.
Det er verdt å nevne separat om gravide. Ivishny, samlet under naturlige forhold, bør ikke inkluderes i menyen, selv om samlingsstedet var din egen hage. Evnen til soppens fruktlegemer til å akkumulere skadelige forbindelser fra luft og jord bør ikke utelukkes. Det er usannsynlig at hagen ligger så langt fra industriområder at det er mulig å utelukke nedfallet av forurenset nedbør.
Men hvis en kvinne hele tiden brukte østerssopp og ikke vil gi opp favorittretten, vil ikke litt sopp skade tilstanden hennes. Likevel bør det ikke misbrukes, siden mengden kostfiber i fruktkroppene er for høy, og under graviditet reduseres frekvensen av peristaltikk.
Elfenben oppskrifter
Før du lager den viktigste kirsebærretten, er det nødvendig med forberedelse. Sopp helles med kaldt vann i 30 minutter for å fullstendig rense dem for forurensning, siden platene kan brytes når de skylles med rennende vann. De vasket kirsebær (østers) helles med kaldt vann i 2 timer, tilsett salt med en hastighet på 1 ts. for 1 liter væske. Dette er nødvendig for å fjerne mel. Østerssopp trenger ikke å bløtlegges, men det er lurt å forhåndskoke i 2 vann. Inntil fullstendig kokt, er kinnhårene kokt i 15-20 minutter.
Kirsebæroppskrifter:
- Lett salat … Alle ingrediensene tilsettes etter smak. Kokt sopp, skåret i skiver, skiver av friske tomater, løk eller søte rødløkringer blandes. Dressing - rømme. Saltet og pepper etter smak, du kan legge til persille eller dillskiver.
- Kjøttsalat … Alle komponenter tilsettes etter smak. Jeg vil ha en mer tilfredsstillende og næringsrik rett - de øker mengden skinke, kosttilskuddet - de øker mengden sopp. Blandet kokte hakkede peanøtter, syltede agurker, skinke, litt løk. Alle fyller med rømme. I stedet for skinke kan du bruke kyllingbryst eller godt stekt mykt biff.
- Omelett … Østerssopp kokes til halvkokt i ikke mer enn 8 minutter, ellers blir de "gummi" i fremtiden. Sopp kastes i et dørslag til overflødig væske i glass, kuttet i store biter. Hvis du kutter i små biter, vil det ikke være noe å spise etter steking: vannet fordamper, og hvert stykke reduseres med tre ganger. Stek soppen i smør i 5 minutter, ha finhakket løk i soppblandingen uten å slå av kjelen, kjør inn eggene, bland alt. Finrevet ost tilsettes sist. Hvis det er salt, trenger du ikke å tilsette salt til omeletten. Deretter lukkes det med lokk og får småkoke på svak varme i 5 minutter. Serveres med urter og ketchup.
- Soppsaus … Kokte piler (opptil 500 g) kuttes i små biter, ca 1 cm hver. Fordamp vannet i en dyp stekepanne, rør hele tiden, slik at soppen ikke fester seg til det oppvarmede metallet. Så snart væsken har fordampet helt, reduseres bitene med 3 ganger, og deretter tilsettes 2 ss smør eller margarin og stekes i 5 minutter. Tilsett løken i halve ringer, stek til den er gyldenbrun, hell i kremfløte eller middels fett rømme (et halvt glass). Hell i 2 ss mel, tilsett litt salt og la det småkoke på svak varme under konstant omrøring i ca 10 minutter. Soppsaus passer godt til bokhvete, pasta, ris og potetmos.
- Tørking av kirsebær … Det er ikke verdt å snøre og kirsebær på en tråd, det vil bryte av før det tørker. Soppen vaskes, fordeles på tørkepapir slik at glasset er fuktig og overflaten tørker. Håndklær må skiftes 3-4 ganger og deretter bruke en elektrisk karusell tørketrommel eller begrenses til en vanlig ovn. Fruktlegemer legges ut på et bakeplate, ovnen varmes opp til 60-70 ° C, døren åpnes litt og lar stå i 5-6 timer. Interessant nok utelukker ikke tørking foreløpig forberedelse. De tørkede fruktkroppene helles med vann, og når de øker i volum med 2-3 ganger, vaskes de og helles med nytt vann for å koke. Andelen vann og salt er 1 liter og 1 teskje. Hvis de bløtlagte soppene ikke kan tilberedes med en gang, kan de lagres i bløt i 48 timer. For å forhindre at mugg oppstår, skiftes vannet hver 6. time.
- Syltede kleshengere … Andel ingredienser: 1 kg sopp, 1/3 kopp vann, 4 ss 9% eddik, 2 ss vegetabilsk olje, 1 ss salt og halvparten av sukker, 2 fedd, 3 laurbærblader, 3 fedd hvitløk. Soppen tilberedes som vanlig. Marinaden er kokt og blander alle ingrediensene, bortsett fra hvitløk og sopp. Så snart saltet og sukkeret er oppløst, hell soppen i beholderen og kok i 7 minutter. De fordeles på glass, knust hvitløk legges i hver, helles med marinade og lokkene strammes. Du kan bruke den på en uke.
- Sopppulver … Den tilberedes av tørkede piler, malende fruktlegemer, muskatnøtt, fint salt og allehånde i en kaffekvern eller blender. Proporsjoner: 40 g sopp, 1/4 ts salt, muskatnøtt, 2 erter av allehånde. Sopp elfenbenpulver krever ekstra matlaging, tilsett det i supper eller hovedretter og kok i minst 10 minutter.
Når du plukker sopp, bør du undersøke fruktkroppene nøye. Giftige kan komme inn i kolonien av unge vyshennikov. I begynnelsen av sommeren vokser eføy-kirsebær i kolonier, som østerssopp, og deretter reduseres antallet gradvis, og i september finnes sopp i 2-5 stykker fra ett mycel.
Interessante hengende fakta
Når du samler kirsebær, bør du vite hvordan de giftige "brødrene" ser ut:
- Death cap … Det ser ut som en ung pentacle, men har en tynnere stilk, en mykere hette og, viktigst av alt, en fortykning på stammen. Det er umulig å fortelle smaken av blek paddehals fra spiselig sopp, den rå fruktkjøttet lukter godt og smaker søtt.
- Voksaktig og hvitaktig prater … På voksne sopp er platene lyse, og det er ingen mønstre eller plakett på lokket.
- Seroplat bitter … Den er forskjellig i typen hette; i stedet for ringer dannes konsentriske sprekker på den. Hvis han fortsatt nekter kurven, må hele sopphøsten etter tilberedning kastes. Kjøttet på seroplaten er veldig bittert, og i 10-15 minutter med foreløpig kulinarisk behandling får alle andre sopp denne bitterheten.
Gårder dyrker kirsebærtrær på to måter - intensivt og omfattende. Det første innebærer opprettelse av et mikroklima med høy luftfuktighet og bruk av et spesielt substrat med en høy mengde nitrogenholdige forbindelser. I den andre metoden dannes myceliet under forhold som mest gjenspeiler naturlige forhold - symbiose med frukttrær, åpen mark. Slike østerssopp er 2-3 ganger dyrere.
Det er umulig å dyrke en høst av kirsebær på vinduskarmen hjemme, på grunn av høy luftfuktighet og utseendet til en spesiell aroma, vil det være umulig å være i rommet.
I Europa prøver de å dyrke eføy under naturlige forhold - i hager eller drivhus, ved siden av fruktplanter. I cateringvirksomheter blir slike sopp introdusert i 30% av rettene. Interessant nok er lukten av en sopp i Russland karakterisert som mel, men i Europa blir den noen ganger sammenlignet med duften av en moden agurk.
Se videoen om hengingen:
Kunstig dyrket østers - en mulighet til å diversifisere den daglige menyen. Du bør ikke gi det opp.
