Hvordan lage deilig grønnsakspasta? Hvordan velger jeg produkter? TOPP 6 oppskrifter på vegetabilsk pasta.
Vegetabilsk pasta er en unik kombinasjon av deilig gourmetpasta og grønnsaker. Retten er den nest mest populære retten på hele planeten, og denne er rett etter pizza. Den første omtale av pasta kommer til oss fra yngre steinalder, da folk nettopp lærte å dyrke frokostblandinger og male mal etter en stund - lag deig, rull den ut og tørk den i solen. I dag regnes Italia som pastaens hjemland, men ikke alle vet at nudler dukket opp i Kina mye tidligere. Italienernes "fineste time" av dette produktet kom da det ikke var nok mat til alle. Først ble denne retten betraktet som de fattiges mat, men senere ble oppskriften forbedret og modifisert, erobret landets elite og gikk langt utover grensene. I dag er produksjonen av pasta veldig utviklet i Italia. Det er mer enn 500 varianter av dette produktet, og derfor viser det seg at dette landet regnes som fødestedet til moderne pasta.
Hvordan velge riktig lim?
Mange pastaoppskrifter innebærer rask tilberedning. De kan mate uventede gjester eller tilfredsstille sult på kortest mulig tid. Men det er også alternativer som det kreves mye kunnskap om i den kulinariske virksomheten.
Det er noen aspekter når du velger produkter som hver husmor bør vite, de vil bidra til å gjøre retten din ikke bare velsmakende, men også sunn. Produsenter deler pasta i tre grader: overlegen, første og andre. Hver av dem er forskjellig i typen mel og kvaliteten på ingrediensene som brukes.
Regler for valg av pasta:
- Når du utvikler en meny for personer som lider av diabetes mellitus, er det bedre å bruke pasta av høyeste kvalitet, fordi den har en lavere glykemisk indeks.
- De som er glutenintolerante bør se etter pasta laget av ris eller bokhvete mel.
- Når du kjøper, vær oppmerksom på pastaens tilberedningstid, jo lengre den er, desto sunnere og mer tilfredsstillende er produktet.
- Fargen på pastaen kan variere avhengig av bruk av matfargestoffer. De viktigste tilsetningsstoffene er spinat, rødbeter, gulrøtter og tomater.
- Den andre varianten av pasta er ganske spiselig, men myke hvetesorter brukes til fremstilling av slike produkter, så retten vil være mindre nyttig.
Det er bemerkelsesverdig at de velkjente dumplings (ravioli) også er en type pasta. For tilberedning brukes deig fra myke mel med tilsetning av egg, som ikke er tørket, men umiddelbart går på jobb.
Funksjoner ved tilberedning av grønnsakspasta
Durum hvete pasta i kombinasjon med grønnsaker er en utmerket uavhengig rett, men den kombineres veldig ofte med fisk og kjøtt. Det metter og beriker kroppen perfekt med viktige næringsstoffer.
Det er svært få regler som du kan beskytte deg mot feil ved tilberedning av grønnsakspasta:
- Grønnsaker bør kjøpes i henhold til sesongen. Bare naturlige, naturlig dyrkede grønnsaker kan virkelig være nyttige, samtidig som de beholder sin naturlige sammensetning. Om vinteren er det bedre å bruke frosne eller soltørkede emner.
- Som det er fasjonabelt å si, må pastaen tilberedes til tilstanden al dente, dvs. slik at det forblir hardt inne. Da vil pastaen vise sin sanne gode smak, og vil ikke ligne en grøtaktig deig. For å gjøre dette må du nøye følge applikasjonsmetoden som er angitt på pakken. I utgangspunktet er dette overholdelsen av følgende proporsjoner - 1 liter vann per 100 g tørt produkt og tilberedningstiden som er strengt angitt av produsenten.
- For å redusere tiden du bruker på å tilberede denne retten, kan grønnsaker eller saus fra dem tilberedes samtidig med tilberedningen av selve pastaen. Da blir retten like frisk og varm med minimalt sløsing med tid.
TOPP 6 oppskrifter på vegetabilsk pasta
Faktisk er det mange måter å lage pasta på i kombinasjon med grønnsaker. Avhengig av nasjonal innflytelse, sesongmessige behov og ganske enkelt smakpreferanser, kan alle typer pasta tilberedes og serveres med nesten hvilken som helst mat. Denne publikasjonen inneholder de mest vellykkede oppskriftene på matlaging av denne retten, men de dekker ikke engang en hundredel av hele sorten.
Vegetabilsk pasta med kylling
En av de mest vanlige grønnsakspastaoppskriftene er å kombinere den med kyllingkjøtt. Med tilsetning av kylling blir retten mer tilfredsstillende og samtidig ikke fet. Det er høyt i protein og fiber. Det er utvilsomt den perfekte kulinariske løsningen med maksimale helsemessige fordeler.
- Kaloriinnhold per 100 g - 380 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 30-40 minutter
Ingredienser:
- Kyllingfilet - 400 g
- Pasta (spaghetti) - 400 g
- Bulgarsk rød pepper - 2 stk.
- Tomater (kan soltørkes) - 2 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Løk - 1 stk.
- Brokkolikål - 400 g
- Olivenolje til steking - 1 ss
- Salt og krydder etter smak
- Vann eller buljong - 2-3 kopper
Steg for trinn tilberedning av vegetabilsk pasta med kylling:
- Fjern filmer og overflødig fett fra kyllingfilet. Hakk løk, hvitløk, paprika og tomater med en kniv eller pass gjennom en kjøttkvern. Vi deler kålen i blomsterstander.
- Ta en dyp stekepanne eller gryte, hell i olivenoljen, varm den opp litt og legg ut kyllingfilet. Når du steker kjøttet til det er gyllenbrunt, må du salte det og male det med krydder.
- Legg den stekte fileten til side, og ha de hakkede grønnsakene i pannen.
- Når du merker at løken akkurat har begynt å brune, er det på tide å legge til spaghetti og brokkoli her. Tilsett litt salt, dekk til med vann eller buljong og dekk til. I denne tilstanden må retten stekes i 15 minutter.
- Når du serverer grønnsakspasta med kylling, blir fileten kuttet i biter og lagt i porsjoner på en tallerken. Hvis du ønsker det, kan du dekorere alt med greener.
Pasta med grønnsaksaus
Denne oppskriften er perfekt for en slank meny. Den flytende sausen forringer ikke smaken på noen måte, men passer tvert imot perfekt til alle typer pasta. Du kan bruke både korte, krøllete og lange nudler. For å tilberede pasta med grønnsaksaus i henhold til en oppskrift, trenger vi produkter som er ganske kjente i landet vårt.
Ingredienser:
- Søt pepper - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Gulrøtter - 1 stk.
- Champignon - 200 g
- Kapers - 1 ss
- Zucchini eller courgette - 200 g
- Friske tomater eller juice - 200 g
- Salt og provençalske urter etter smak
Steg for trinn tilberedning av pasta med grønnsaksaus:
- Skjær de nøye vasket grønnsakene i små terninger eller små skiver.
- Hakk løk og hvitløk og ha i en forvarmet stekepanne.
- Når løken er brunet, tilsett pepper og kapers. Deretter gulrøtter, courgette og sopp.
- Hell grønnsaksblandingen på toppen med tomatjuice eller hakkede tomater.
- La grønnsakene småkoke til de er myke.
- Tilsett og dryss med provençalske urter.
- Å lage pasta. Legg på tallerkener og hell over sausen.
Cannelloni med grønnsaker og kjøttdeig
Pasta i form av hule rør for fylling har et så uvanlig navn. Det kan være mange fyllmuligheter - fra sjømat til cottage cheese med bær. Men vår oppskrift inneholder grønnsaker og kjøttdeig. I nærvær av ferdige halvfabrikater tilberedes retten veldig raskt og kan serveres både til hverdagsbordet og under en festlig fest.
Ingredienser:
- Cannelloni emballasje - 500 g
- Søt pepper - 1 stk.
- Hvitløk - 1 fedd
- Hakket kylling eller kalkun - 300 g
- Sopp - 200 g
- Pitede oliven - 50 g
- Søtpotet - 150 g
- Mozzarella - 200 g
- Tomater - 4 stk.
- Salt, krydder - etter smak
- Stekeolje.
Steg for steg tilberedning av cannelloni med grønnsaker og kjøttdeig:
- For å avsløre den smakfulle aromaen, legg den hakkede hvitløken i en forvarmet panne med olje til steking.
- Skjær paprika, søtpotet, sopp og tomater i små terninger, fjern evt. Skallet.
- Når hvitløken er litt brunet, tilsett de tilberedte grønnsakene.
- Tilsett kjøttdeig, tilsett krydder etter smak og send det også til pannen. Stek med grønnsaker til fuktigheten er helt fordampet.
- Kok cannellonien i saltet vann, ta den ut og legg den på en flat tallerken for å avkjøle.
- Fyll pastaen med den ferdige blandingen, legg de resulterende rørene i en smurt ildfast form, knus på toppen med hakkede oliven og skiver mozzarella.
- Vi legger formen i en ovn som er forvarmet til 180 grader i 10 minutter.
- Etter tilberedning, la den avkjøle litt. Den ferdige retten ser og lukter fantastisk.
Frisk grønnsaksalat med pasta
Vegetabilsk pasta kan ikke bare brukes som hovedrett. Det er mange flere kombinasjoner med fantastiske friske sommersalater. En slik løsning vil være ekstremt velsmakende og sunn, dessuten veldig tilfredsstillende med en minimumsmengde kalorier.
Ingredienser:
- Arugula - 100 g
- Cherrytomater - 50-100 g
- Avokado - 1 stk.
- Søt pepper rød eller appelsin - 1 stk.
- Bacon eller skinke - 50 g
- Tykk yoghurt - 4 ss
- Et par dråper sitronsaft
- Pasta (helst kort) - 150 g
Steg for trinn tilberedning av fersk grønnsaksalat med pasta:
- Vi vasker ruccola. Skjær tomatene i to. Skrell avokadoen, fjern beinet og skjær i store firkanter med en side på minst 1 cm. Vask den søte paprikaen, fjern frøene og skjær i store firkanter.
- Skjær bacon eller skinke i en firkantet form.
- Kok pastaen i henhold til instruksjonene på pakken.
- Vi legger alle ingrediensene i en dyp beholder, dryss med juice og smak til med yoghurt. Om ønskelig kan du tilsette salt og basilikumgrønt.
Tunfisk grønnsakspasta
Den moderne livsstilen dikterer sine egne forhold, laster dagen vår slik at det absolutt ikke er tid til å lage et fullt måltid. Pastaretter har alle de nødvendige elementene for sunn metning. Hvordan lage vegetabilsk pasta raskt? En oppskrift på tunfisk på boks er egnet for dette.
Ingredienser:
- Kort pasta, du kan spiralisere - 200 g
- Tunfisk, hermetisert i sin egen juice - 1 boks
- Bulgarsk rød pepper - 1 stk.
- Middels agurk - 1 stk.
- Friske tomater, kirsebær kan brukes - 100 g
- En håndfull salatblader
- Soyasaus - 2 ss
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Sitronsaft - 0,5 ss.
Steg for trinn tilberedning av grønnsakstunfiskpasta:
- Kok pastaen i henhold til oppskriften som er angitt på pakken.
- Skyll pepper, agurk, tomater og salat og skjær i store biter.
- Vi legger de ferdige produktene i en passende beholder, legger til hermetisert tunfisk etter å ha tappet saften fra den.
- Hell arbeidsstykket med soyasaus, olje og sitronsaft, bland alt grundig. Retten er klar til å spise!
Vegetabilsk pasta med reker
Kombinasjonen av pasta med reker regnes som veldig vellykket. Denne oppskriften på grønnsakspasta er egnet for alle typer pasta, inkludert fylling av cannelloni. En slik tallerken vil ikke forlate noen likegyldige, den er tilberedt ganske enkelt, så pasta med reker kan glede hele familien og plutselig ankomne gjester.
Ingredienser:
- Spaghetti - 400 g
- Frosne reker - 200 g
- Krem - 50 g
- Hvitløk - 1 fedd
- Aubergine - 1 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Søt pepper - 1 stk.
- Dill og persillegrønt - 20-30 g
- Hard ost - 100 g
- Cashewnøtter - 30 g
- Olivenolje - 1 ss l.
Steg for steg matlaging av reker -grønnsakspasta:
- Hakk hvitløken og ha i en panne med varm olivenolje.
- Når den er litt stekt, tilsettes skrelles reker.
- Fjern skallet fra auberginen og skjær det i små terninger, som pepper. Gulrøtter kan rives på et grovt rivjern.
- Tilsett de tilberedte grønnsakene i pannen og stek i 15 minutter.
- Tilsett deretter fløten og hakket greener og la det småkoke på svak varme i ytterligere 15 minutter.
- Kok spaghettien i saltet vann.
- Du kan dekorere retten med revet ost og nøtter i porsjoner, eller tilsett alle ingrediensene i en dyp beholder og bland godt.
