Mørt lammestativ i en panne steker veldig raskt. Og for at kjøttet ikke skal være tørket og velsmakende, bruk denne enkle oppskriften. Dette er en ekte gourmetrett som du enkelt kan tilberede selv hjemme.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva er et lammestativ? Dette er nødvendigvis et ungt lam som ikke har fylt ett år. Slikt kjøtt har en uttalt melkesmak. En del av lenden har ribbe, vanligvis 7-8 ribber. Dyrets kjøtt er knallrosa, ømt, saftig og moderat fett. Det kan klassifiseres som et diettprodukt. For sin allsidighet er lam høyt verdsatt i mange retter rundt om i verden. Siden rettene er deilige i enhver form: kokt, stekt, stuet, bakt.
Siden lammestativ er en av de dyreste kjøttformene, vil det være synd hvis det viser seg ikke å være velsmakende og tørt. Hvis du tilbereder det riktig, kommer torget ut mørt og velsmakende, og det vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige. Denne retten kommer fra Frankrike. Selv om det er vellykket tilberedt i mange kjøkken i verden. Og i dyre restaurantvirksomheter forbereder kokker et torg for mye penger. Retten kan imidlertid tilberedes ganske enkelt hjemme. Alt du trenger å gjøre er å kjøpe et godt matet lam og selvfølgelig finne den riktige oppskriften.
I denne anmeldelsen vil jeg vise deg hvordan du lager et lammestativ i en panne. En slik tallerken vil glede seg over smaken, både ved et vanlig daglig måltid og på en festlig eksklusiv og eksotisk fest.
- Kaloriinnhold per 100 g - 192 kcal.
- Porsjoner - 7-8
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Lammestativ - 1 ribbe med 7-8 bein
- Salt - 1 ts uten topp
- Malet svart pepper - en klype
- Vegetabilsk olje eller fett - til steking
Stek lammestativ i en panne trinn for trinn:
1. Vask kjøttet og tørk godt med et papirhåndkle. Hvis du er sikker på produktets kvalitet, er det bedre å ikke vaske det, men bare tørke det med et rent håndkle. På denne måten blir kjøttet bedre stekt og mister ikke saften. Skjær deretter kjøttet i ribber.
2. Sett kjelen på komfyren, tilsett olje eller fett. Hvis det er litt fett på ribbeina, kan du kutte det av og smelte det for å lage en firkant i det.
3. Legg ribbeina i en godt oppvarmet skillet slik at de ikke berører hverandre. Smak til med salt og pepper. Stek dem over middels varme i bokstavelig talt 5 minutter til de er gyllenbrune.
4. Snu lammet og stek over samme varme til det er gyllenbrunt. På den andre siden trenger du ikke krydre retten med salt. Kjøttet steker veldig raskt, så ikke overeksponer det på komfyren, ellers tørker det ut. Kontroller beredskapen som følger. Bruk en kniv til å skjære fruktkjøttet, saften skal ose hvit. Dette betyr at torget er klart. Hvis det er blodig, fortsett å lage mat i et minutt til og sjekk om det er ferdig.
Lam konsumeres umiddelbart etter tilberedning, for etter avkjøling stivner fettet raskt og kjøttet blir ikke så velsmakende. Det vaskes ned med bare varme drikker.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager et lammestativ.
