Duftende, øm, myk, krydret - stuet and i ovnen. Retten vil pynte julebordet og glede alle spisere med sin smak.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva er jul uten en and? Denne fuglen har allerede blitt en tradisjonell hit på julematen. Kjøttet hennes har en lys aroma og smak. Tradisjonelt er and stekt hel fylt med epler. Hvordan tilberede denne retten, delte jeg tidligere. Du finner oppskriften på nettstedet ved hjelp av søkefeltet. Og i dag foreslår jeg en alternativ oppskrift for matlaging - stuet and i biter i ovnen. Dette er en like velsmakende rett som også fortjener oppmerksomhet.
Denne tilberedningsmetoden vil spesielt hjelpe uerfarne husmødre. Siden noen er redde for å bake fuglen, fordi det kan vise seg å være litt tørt. Og når du steker, blir kjøttet mørt, velsmakende og aromatisk. Men selv når du tilbereder and på denne måten, må du huske at du ikke trenger å helle mye vann for å steke, ellers vil fuglen lage mat. Den neste regelen er å tilsette krydder og salt først etter at andefettet har smeltet.
Du kan kjøpe and både fersk og frossen. Hos frosset fjærfe mister kjøttet ikke riktig smak og nyttige egenskaper når det tines riktig. Det viktigste er å tine det lenge - først i kjøleskapet, deretter ved romtemperatur.
- Kaloriinnhold per 100 g - 268 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- And - 0,5 skrotter
- Soyasaus - 50 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
- Sennep - 1 ss
- Krydder og urter - alt etter smak
- Malet svart pepper - en klype
- Salt - 1 ts
Steg-for-trinn matlaging av stuet juleand i ovnen, oppskrift med foto:
1. Vask anda, skrell huden fra den svarte brunfargen, fjern det indre fettet og skjær i skiver. Varm en stekepanne med et tynt lag vegetabilsk olje og la fuglen steke.
2. Stek alle andestykkene til de er gyllenbrune. Stek den i en panne, legg den i ett lag. Ellers, hvis kjøttet er stablet opp i et fjell, vil det ikke koke godt og begynne å steke. Stek fjærfeet de første 2 minuttene på høy varme, slik at kjøttet raskt tetter seg med en gyllenbrun skorpe.
3. Legg anda i en kjele eller en praktisk ovnsfast form for braising.
4. Tilbered sausen. Kombiner sennep og soyasaus, tilsett salt, pepper og et av dine favorittkrydder. Eksperimenter gjerne med smakfulle krydder og urter. Anden "elsker" timian, basilikum, persille, dill … Den vil også passe godt til honning, vin, sitrusfrukter, karvefrø, ingefær, løk, olivenolje, stjerneanis, kardemomme, kanel.
5. Rør godt i sausen.
6. Hell sausen over anda og rør for å marinere hvert stykke.
7. Tilsett drikkevann til beholderen for å dekke halvparten av fuglen. Du kan legge til buljong, vin eller øl i stedet for vann.
8. Dekk formen med folie eller lokk og send den til en oppvarmet ovn til 180 grader i 1,5-2 timer.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder stuet and i ovnen.
