Mandelhonning: sammensetning, fordeler, oppskrifter

2024 Forfatter: Arianna Cook | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:49

Hva er mandelhonning, hvordan lage det hjemme? Fordeler og skader ved inntak, oppskrifter. Bruk i hjemmekosmetikk.

Mandelhonning er en blanding laget av honning og mandler. Konsistensen til denne sammensetningen er flytende, fargen er lysegul. Smaken inkluderer en bukett med hovedingrediensene og etterlater en uttalt nøtteaktig ettersmak etter inntak. Det brukes i matlaging, folkemedisin og hjemmekosmetologi.

Funksjoner ved å lage mandelhonning

Når du lager et produkt med mandler, kombineres honning, som inneholder nektar og pollen fra planten med samme navn.

Hvordan lage mandelhonning

1. Den utpumpede samlingen renses for urenheter og får sedimentere seg. Hvis produktet allerede har krystallisert, er det nødvendig å returnere væskekonsistensen igjen ved hjelp av et vannbad.
2. Friske nøtter (du kan bruke stekte, men da kan du ikke dra fordel av det ferdige produktet) legges i en beholder og helles med honning slik at den dekker dem helt. Bland deretter. Noen ganger males mandler til pulver. I dette tilfellet vil produktets konsistens være jevn.

For å forlenge holdbarheten kan du tilberede mandelhonningen som en karamell. Etter å ha blandet blandingen, hell den i hermetisk lukkede former og legg den på kjøleskaphyllen. I dette tilfellet beholdes nyttige egenskaper i opptil seks måneder.

Sammensetning og kaloriinnhold i mandelhonning

En veldig viktig egenskap ved produktet er at nyttige stoffer blir bevart under varmebehandling.

Kaloriinnholdet i mandelhonning er 524 kcal per 100 g, hvorav:

• Proteiner - 6 g;
• Fett - 35 g;
• Karbohydrater - 46 g.

Hvis ristede nøtter brukes til matlaging, stiger næringsverdien til mandelhonning til 571-620 kcal.

Næringsstoffer per 100 g:

• Retinol - 3 mg;
• Tiamin - 10,3 mg;
• Riboflavin - 3 mg;
• Natrium - 299 mg;
• Kalium - 622 mg

Mandelhonning inneholder mono- og disakkarider - 13, 77 per 100 g.

Fettsyrer per 100 g:

• Mettet - 3, 708 g;
• Enumettet - 30, 656 g;
• Flerumettet.

Fordelene og skadene ved mandelhonning bestemmes av organiske komponenter:

• Mettede fettsyrer … De fyller på energireserver, danner et fettlag som beskytter indre organer mot ytre påvirkning, stimulerer produksjonen av østrogen hos kvinner og øker libido hos menn. Men samtidig kan de provosere utviklingen av sykdommer i det kardiovaskulære systemet, diabetes mellitus og fedme.
• Enumettede fettsyrer … De stimulerer nedbrytning av lipider og forbrenning av fett fra mat, øker permeabiliteten til cellemembraner, reduserer risikoen for kranspulsår, slag og hjerteinfarkt, forbedrer tilstanden til hud og hår. Overdreven akkumulering i kroppen forstyrrer metabolske prosesser, øker utskillelsen av talg og stimulerer utviklingen av hypertensjon.
• Flerumettede fettsyrer … De løser opp kolesterolinnskudd på veggene i blodårene, forhindrer tap av interstitiell væske og er et byggemateriale for myelinskjellene i hjernen. Et overskudd av dette stoffet stimulerer utbruddet av inflammatoriske prosesser og forverring av kroniske sykdommer, gir impuls til onkologiske prosesser, stimulerer innsnevring av det vaskulære lumen.

Mono- og disakkarider i mandelhonning er 25 typer sukker, blant annet er det druesukker (fra 28%til 37%), fruktsukker (33-42%), sukrose disakkarid og andre.

Fordeler med mandelhonning

Den gunstige effekten på kroppen av en blandet sammensetning har blitt bekreftet av offisielle studier utført av ernæringseksperter i USA og Canada.

Fordelene med mandelhonning

1. Reduserer risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier, øker vaskulær tone, stimulerer hjertesammentrekninger og opprettholder blodtrykksnivåer.
2. Fremskynder eliminering av "skadelig" kolesterol fra kroppen, tillater ikke dannelse av aterosklerotiske plakk på veggene i blodårene.
3. Det har en beroligende effekt, reduserer den generelle tonen i kroppen, hjelper til med å bli kvitt økt angst og forbedrer det å sovne.
4. Øker immuniteten, hjelper til med å forberede epidemisesongen.
5. Eliminerer raskt vitaminmangel, etterfyller tilførselen av næringsstoffer i kroppen.
6. Forbedrer tilstanden til hud og hår.
7. Forlenger livssyklusen til hepatocytter, stabiliserer leverens rusfunksjoner, reduserer sannsynligheten for malignitet.

For å øke immuniteten, bli kvitt nervøsitet og gjenopprette næringsreserven, er det nok å spise 3 ss mandelhonning om dagen. Den første absorberes om morgenen, på tom mage, før frokost. Den resterende mengden spises med te. Den siste avtalen bør skje senest 3 timer før sengetid.

De gunstige egenskapene til mandelhonning gjør at den kan brukes som et kosmetisk produkt. Ekstern påføring av produktet har en gunstig effekt på huden. Forhindrer aldersrelaterte endringer og akselererer perifer blodtilførsel, noe som øker metabolske prosesser. Huden blir glatt, fine rynker glattes ut.

Kontraindikasjoner og skade på mandelhonning

Ikke alle har råd til å forbedre helsen ved hjelp av mandelhonning. Ingrediensene i produktet er i seg selv alvorlige allergener, deres felles bruk dobler risikoen for å utvikle negative reaksjoner i kroppen.

En ondt i halsen som ikke forsvinner over lang tid, er hovedtegnet på utviklingen av en allergisk reaksjon. Andre manifestasjoner: rødhet og kløe i huden (oftere forekommer irritasjon på kinn og hake), hevelse i slimhinnen i orofarynx, luftveiskramper, tarmlidelser. I isolerte tilfeller ble angioødem diagnostisert.

Skaden fra mandelhonning kan oppstå ved vanlig overspising - vekten øker raskt, med kroniske hemorroider og mage -tarmsykdommer, spesielt i forverringstrinnet, hvis et av symptomene er diaré. En høy mengde sukker har en skadelig effekt på tynntarmens mikroflora, hemmer aktiviteten til laktobaciller - tilstanden forverres.

Du kan ikke bruke produktet med kronisk pankreatitt, diabetes mellitus, biliær dyskinesi og hepatitt, for ikke å øke belastningen på leveren. Nøtter stimulerer galleutskillelse, derfor bør antallet ved gallesteinsykdom reduseres til 1 ss. l. per dag.

Du bør ikke innføre sødme i kostholdet til barn under 3 år, kvinner under graviditet og amming. Sammensetningen av ferske mandler, om enn i små mengder, inneholder hydrocyansyre. Honning fungerer som et konserveringsmiddel, giftstoffet ødelegges ikke under lagring. Hos små barn er fordøyelsesfloraen på dannelsesstadiet og dysbiose kan forekomme, og hos kvinner er det umulig å forutsi organiske reaksjoner når man bærer et barn.

Mandel honning mat og drikke oppskrifter

Retter med dette produktet er populære blant de med en søt tann. Det introduseres ikke bare i desserter, men også i drinker.

Deilige mandel honning oppskrifter:

1. Salt dessert … Hele nøttekjerner tørkes i 1 minutt i ovnen ved 180 ° C og fordeles i ett lag. La avkjøle, bland med sitronskall og finhakket rosmarin, dryss med rød pepper og havsalt, tilsett mandelhonning. Deretter legges de i former og får stå på hyllen i kjøleskapet i 2-4 timer. Frosne søtsaltede ruter er et originalt tillegg til øl.
2. Honningkake … Mandelhonning, 250 g, smeltet i et vannbad til en veldig flytende konsistens, tilsett 10 g tørr hurtiggjær, 100 g potetstivelse, hell i 3 ss. l. konjakk eller rom, kjør i 5 eggeplommer, 60 g mykt smør. Oppnå en jevn konsistens og tilsett mel. Den trenger så mye at partiets struktur ligner tykk fet rømme. Pisk de hvite separat med en mikser, tilsett litt sukker - du må få myke topper. Hvis du vil ha flere nøtter, tilsett hele ristede mandler. Sett ovnregulatoren på 180 ° C, og bland den forsiktig, en skje om gangen, mens den varmes opp. Smør formen med smør, dryss med mel - hvis dette ikke er gjort, blir det vanskelig å få kaken. Plasser fremtidige bakevarer i en forvarmet ovn, stek til tannpirken, som brukes til å kontrollere beredskapen, blir tørr. Den ferdige kaken kan drysses med melis eller dekkes med flytende sjokolade. Du kan forbedre smaken av kaken ved å tilsette sitronskall i deigen.
3. Krem honning … Mandelhonning fjernes i 1-2 uker i kjøleskapet slik at den begynner å krystallisere, og deretter settes på et varmt sted slik at den smelter av seg selv. Deretter helles den i en mikser eller matprosessor, slås på i 1-2 timer og eltes. Du kan kombinere tilberedningen av mandelhonning med å lage en kremet tekstur. Alle nyttige egenskaper til produktet bevares.

Mandel honning drinker:

1. Cocktail Honning hvisker … Shakeren fylles i følgende rekkefølge: 50 ml sølvtequila, 30 ml fersk limejuice, 1 dråpe appelsinbitter (sitrusjuice og aromatiske urter i drikken). Hell isbiter, rist og hell i et høyt glass. Hell 100 ml brus i samme shaker, tilsett 1, 5 ss. l. mandelhonning og 1 eggehvite. Pisk til den er skummende. Ha noen isbiter i et tequilaglass, fordel skummet på toppen med en skje og pynt kantene med mandelhonning. Før servering, kutt fersk dill og en klype havsalt på overflaten.
2. Milkshake … Bananer (2 stk.) Skjær i skiver og la noen biter stå til pynt. Bryt 70 g mørk sjokolade (7 skiver) og ha i en blenderbolle med bananer, gni resten av rutene på et fint rivjern. Hell i 0,5 liter melk, 50 g mandelhonning, pisk til det dukker opp bobler. Helles i glass, pyntet med bananskiver og drysset med sjokoladeflis.

Merk! For slankere anbefales det å legge en klype kanel til milkshaken. Dette krydderet stimulerer vekttap.

Interessante fakta om mandelhonning

I Abkhasia på markedet kan du finne et produkt med flytende konsistens, uten viskositet og utenlandske inneslutninger, med en nøtteaktig ettersmak, som tilbys som "mandelhonning". Imidlertid tilberedes den kunstig med tilsetning av nøttemelk. Det krystalliserer ikke, derfor er det ikke ekte honning.

En syrlig ettersmak, nødvendig viskositet og en liten lukt av mandler kan ha en mai -høst hvis bikubene var i en mandelhage. Men den inneholder 3/4 av pollen fra andre planter.

Mandelhonning (1-2 ss. L.) Innføres i hjemmekosmetikk:

1. For å øke hudtonen, bland den med melk - du bør få en flytende velling.
2. Tilsett 3 knuste aspirintabletter for kviser.
3. For økt pigmentering, kombiner med 1 ss. l. gurkemeie, knust til pulver, og med 0,5 ts. sitronsaft.
4. For å stramme tørr hud, tilsett 1 ss. l. kakaopulver og hell i samme mengde mandel (ikke-essensiell) olje.
5. For å rense aldrende hud, administreres 1 ss. l. revet grønt eple og fet cottage cheese. Du kan erstatte eplet med druer, kiwi, appelsin, rødbær. Velg sur frukt og bær. Produktets effektivitet avhenger av fruktsyreinnholdet.
6. Bland etterlignende rynker for fet hud, bland med eggehvite og 1 ts. vegetabilsk olje.
7. Med økt tørrhet blir proteinet erstattet med eggeplomme.

Masker brukes på et kurs, 2 ganger i uken i 2 måneder. Sammensetningen påføres med fingrene langs massasjelinjene i ansiktet og dekolletéområdet, vaskes først av med varmt vann og deretter med kaldt vann. Sørg for å bruke en krem - alle produktene tørker ut huden.

Hva er mandelhonning - se videoen:

Mandelhonning hjelper ikke å bli syk i epidemiens sesong, forhindrer utvikling av takykardi og angina pectoris, gjenoppretter skjønnhet og ungdom. Når du lager et produkt, må du beregne det slik at du kan bruke det innen 2 måneder. Da er det mulig å dra nytte av de nyttige egenskapene i sin helhet.