Funksjoner ved matlaging. TOPP-7 beste oppskrifter på potetgryter med kjøttdeig, fisk, bacon, ost, grønnsaker og sopp, fra rå, kokte poteter og potetmos. Videooppskrifter.
Potetgryte er en velsmakende og tilfredsstillende rett som lett kan mate en stor familie eller en hel gruppe gjester. Grunnlaget er nesten alltid potetmos, bare noen ganger rå poteter, men fyllet overrasker med et stort utvalg. Den klassiske versjonen er kjøttdeig, men ikke mindre velsmakende er retten med kyllingfilet, sopp, laks, hermetisk fisk, ost og grønnsaker. Gryten tilberedes i ovnen, i en panne eller i en sakte komfyr. Den passer godt til forskjellige sauser. Den kan serveres til frokost, til en annen lunsj eller som en av de lyse dekorasjonene på et festlig bord. Deretter vil vi ta for oss de grunnleggende prinsippene for matlaging og de mest populære oppskriftene på potetgryter trinn for trinn.
Funksjoner ved tilberedning av potetgryte
Potetgryte er en allsidig rett. Det kan være høyt i kalorier hvis du legger fet kjøttdeig eller bacon mellom lagene med potetmos. Du kan få en slank versjon med grønnsaker og sopp. Men uansett hvilken fylling du bruker, vil matlagingsteknologien for potetgryter nesten alltid være den samme:
- Potetbunn … Hovedingrediensen i gryten er poteter. Den kan være rå, så kuttes den i strimler eller skiver og legges lagvis i en form. Det kan også være spesialtilberedt potetmos, men som oftest begynner husmødre å tenke på å lage potetgryter når restene av potetmos er i kjøleskapet etter en festlig fest.
- Fylling … Klassikeren i sjangeren er kjøttdeig. Det kan være svinekjøtt, storfekjøtt, kylling eller assortert. Oftest blandes den med sauterte løk, stekte sopp, tomater og ost kan også legges til den. Fyllet kan være pølser, pølser eller bacon. Gryteretter med fisk eller hermetisk fisk tilberedes separat, og magre alternativer tilberedes utelukkende med grønnsaker, lapskaus, surkål, brokkoli og sopp. Fyllet legges mellom to lag potetmos, eller det lages et flerlags fat, hvor fyllingslaget veksler med potetfyllet til formdybden er nok.
- Fylle … For å holde gryten i form, kan den helles med en helle egg, rømme og fløte blandet sammen og drysset med revet ost på toppen.
I den klassiske versjonen tilberedes potetgryte i ovnen, men det er mange interessante oppskrifter i en panne og i en sakte komfyr.
TOPP 7 oppskrifter på potetgryter
Når du kjenner flere måter å lage potetgryte på, kan du alltid mate en stor gruppe venner og hele familien din. Det er nok bare å forberede ingrediensene, legge dem i lag i en dyp tallerken eller stekepanne og sende dem til baking. Etter å ha mestret de grunnleggende prinsippene for matlaging, kan du uavhengig eksperimentere med fyllinger, sauser og fyllinger og lage ditt eget potetmesterverk.
Klassisk potetgryte
Hvis du blir behandlet på en potetgryte, betyr det at det var en stor fest i dette huset dagen før. Dette varselet går alltid i oppfyllelse, fordi den klassiske potetgryten er laget av restene av gårsdagens puré. Denne ingrediensen finnes vanligvis i overflod like etter storferie. For å skjemme deg bort med et deilig måltid og "lagre" gårsdagens produkter, bruk denne fantastiske og veldig enkle oppskriften.
- Kaloriinnhold per 100 g - 198 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 100 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 500 g
- Hakket kjøtt - 400 g
- Kefir (2, 5-3, 2%) - 80 ml
- Melk - 80 ml
- Smør - 2 ss
- Malet svart pepper - etter smak
- Salt etter smak
Slik forbereder du den klassiske potetgryten trinn for trinn:
- Skrell potetene, skjær i terninger, så steker det raskere. Kok opp. For å gjøre det mykt, er det nok til å koke i saltet vann i 20 minutter.
- Mos de kokte potetene i potetmosen.
- Kok opp melken og hell i puréen. Gjør dette i porsjoner slik at potetene ikke blir for rennende, varier mengden melk som kreves under infusjonen.
- Ha i et stykke smør i puréen. Når det smelter, bland alt til det er jevnt. Puréen skal være tykk og tyktflytende.
- For å lage potetgryte med kjøttdeig kan du ta hvilket som helst kjøtt. Dette kan være assortert svinekjøtt og storfekjøtt eller magert biff. Vask kjøttet og vri det i en kjøttkvern eller kjøp ferdig kjøttdeig.
- Hell fet kefir i kjøttdeigen, salt, pepper, elt. Ikke ta fettfattig kefir, på grunn av det blir fyllet for flytende og det vil være vanskelig å kutte gryten i porsjonsstykker.
- Smør formen med olje, jevnt skrap, legg halvparten av potetmosen.
- Tøm alt kjøttdeigen på toppen av potetene.
- Ha de resterende potetmosene på kjøttdeigen, glatt laget.
- Stek gryten ved 180 ° C i 45-50 minutter. Hvis det øverste laget etter 20 minutter er brunet og kjøttdeigen ikke er klar, dekk formen med folie og stek til den er mør.
Den ferdige potetgryten med kjøtt skal avkjøles litt, fjernes fra formen og kuttes i porsjoner. Du kan servere denne yummy med hvitløk eller kremet saus.
Sveitsisk potetgryte
Nesten hvert europeisk kjøkken har sin egen oppskrift på å lage potetgryte eller potetmos. De enkleste og deiligste rettene tilberedes i de sveitsiske alpene. Hard ost gir den en spesiell lys smak. Sveitserne bruker Racletteost, men oppskriften kan enkelt tilpasses vår virkelighet og koke potetgryte med annen hard ost, det viktigste er at den er fet og smelter godt.
Ingredienser:
- Tørr hvitvin (eller buljong) - 50-75 ml
- Rømme (tykk) - 100 g
- Hard ost - 200 g
- Pære løk - 1 stk.
- Bacon - 150 g
- Poteter (middels) - 7-8 stk.
- Malet svart pepper - etter smak
- Søt paprika (tørr) - etter smak
Steg-for-trinn tilberedning av sveitsisk potetgryte:
- Skrell poteter, kutt i terninger, kok i saltet vann i 5-10 minutter. Kast i et dørslag.
- Skrell løken, kutt i terninger. Varm olje i en skillet, pass løken raskt til den er gjennomsiktig. Tilsett baconstykker, la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter.
- Bland potetene med løk og baconstek.
- Smør formen med olje om nødvendig, ha blandingen av poteter og bacon.
- Mal osten. Bland en tredjedel av det med vin og rømme. Salt og pepper massen, tilsett paprika etter smak.
- Legg ostemassen på potetene, hell den resterende revet osten jevnt på toppen.
- Dekk formen med folie og stek i 25 minutter, fjern deretter folien og stek til den er gyllenbrun.
Avkjøl den ferdige gryten litt, server den i porsjoner med en kopp varm buljong.
Magert potetgryte
Faste eller ganske enkelt ikke konsumere animalske produkter betyr ikke at du bør frata deg selv muligheten til å spise deilig og variert. Lag en sopppotetgryte, og du vil oppdage at magert mat kan være solid og deilig.
Ingredienser:
- Poteter - 6 stk.
- Mel - 1 ss.
- Sopp - 400 g
- Pære løk - 2 stk.
- Soyasaus - 3 ss
- Vegetabilsk olje (til steking) - 2-3 ss.
Hvordan lage en magert potetgryte trinn for trinn:
- Vask soppen, kutt i middels biter.
- Skrell løken, kutt i terninger.
- Varm opp en stekepanne, stek løken med sopp i solsikkeolje.
- Tilsett 2 ss til soppen. soyasaus.
- Skrell, vask og tørk potetene.
- Mal potetene på et grovt rivjern, tilsett mel og 1 ss. soyasaus, pepper, tilsett din favoritt krydder.
- Smør formen med olje, legg halvparten av potetene på bunnen, tett tett.
- Fordel soppfyllet jevnt.
- Legg de resterende potetene tett på soppen, tamp lett.
- Stekes i ovnen ved 180 ° C til den er gyllenbrun. Dette vil ta omtrent 1 time.
Den kokte gryten smaker som en stor potetpannekake. Serveres varm, men avkjølt vil være like velsmakende.
Potetgryte i en panne
Du bor på et herberge, i en leid leilighet, ovnen har gått i stykker eller du har bare ikke fått en enda - dette er ikke en grunn til ikke å lage gryteretter. Når du vet hvordan du lager en potetgryte i en skillet, kan du skjemme deg bort med denne deilige og tilfredsstillende retten under alle forhold.
Ingredienser:
- Poteter (middels) - 3 stk.
- Egg - 1 stk.
- Mel - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
- Løk (middels) - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Pølser (røkt, tynn) - 2 stk.
- Rømme - 1 ss
- Sennepsbønner - 1/2 ts
- Cherrytomater - 3 stk.
- Hard ost - 100 g
Steg for steg tilberedning av potetgryte i en panne:
- Skrell løken, kutt i halve ringer.
- Vask paprikaen, skrell dem av frø og stilker, finhakk og lett stek sammen med løk i en skillet med tilsetning av solsikkeolje.
- Skjær pølsene i skiver, tilsett grønnsakene i pannen og stek i noen minutter.
- Skrell potetene, skyll, tørk, slip dem på et grovt rivjern. Tilsett et egg, mel til den revne massen, press hvitløken i det, salt og pepper etter smak.
- Ha potetmassen i en forvarmet panne og stek på den ene siden til den er gyllenbrun.
- Forbered sausen og påleggene til gryten. Bland rømme med sennep. Mal osten. Vask tomatene og skjær i skiver.
- Når potetpannekaken er brunet, snu den over på den andre siden.
- Fordel toppen av pannekaken som ligger i pannen med rømme-sennepsaus. Ha pølse- og grønnsaksfyllet på toppen, og på toppen av tomatsirklene.
- Fordel revet ost jevnt over tomatene. Lukk pannen tett med et lokk og vent til osten smelter helt.
En varm potetgryte i en stekepanne ser ut som en stor luftig pizza, bare den viser seg å være hundrevis av ganger godere og mer tilfredsstillende.
Potetgryte med kylling og grønnsaker
Denne deilige potetgryten tilberedes i en sakte komfyr. Poteter med sopp, courgette og kyllingbryst under en sprø osteskorpe fra første bitt vil gjøre deg til en fan av gryteretter. Å bake i en multikoker med en effekt på 1200 watt vil ikke ta mer enn 30 minutter. I tillegg trenger du programmet "Fry".
Ingredienser:
- Poteter (store) - 4 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Champignon - 200 g
- Zucchini (liten ung) - 1 stk.
- Kyllingfilet - 1 stk.
- Melk - 4 ss
- Nederlandsk ost - 150 g
- Greens (hvilken som helst) - etter smak
- Salt, malt svart pepper, tørket basilikum - etter smak
- Vegetabilsk olje - 1 ss
- Hvitløk - 2 fedd
Steg-for-trinn matlaging av potetgryte med kylling og grønnsaker:
- Skrell champignonene, vask, skjær i skiver. Skrell løken, kutt i halve ringer. Stek løk og sopp i vegetabilsk olje i 10 minutter.
- Vask squashen, tørk den, skjær den i terninger, tilsett løken med sopp og stek i ytterligere 5 minutter.
- Kok kyllingfilet i saltet vann, avkjøl, skjær i strimler.
- Legg kylling i en skillet til grønnsaker med sopp. Stek i 5 minutter, tilsett krydder.
- Kylling kan brukes rå, så må den stekes i solsikkeolje i 5-7 minutter i en egen panne, og deretter tilsettes til grønnsaker og drysses med krydder.
- Skrell potetene, vask, skjær i tynne skiver.
- Legg et lag potetplater i mikrobølgeovnen, tilsett litt salt. Legg fyllet oppå. Press hvitløken på den og fordel de resterende potetene i et jevnt lag.
- Hell melk jevnt over innholdet i bollen.
- Mal osten på et grovt rivjern og legg i et jevnt lag over potetene.
- Slå på mikrobølgeovnen i 30 minutter i "Baking" -modus.
Overfør den kokte potetgryten med kylling og grønnsaker til et serveringsfat. Du kan servere den i porsjoner, dekorere hvert stykke med urter og en skje rømme.
Potetgryte med laks
Det er mange ingredienser i denne retten, de fleste brukes til å lage fiskemarinader. Hvis du lager en potetgryte trinnvis, som angitt i oppskriften, viser det seg enkelt, raskt og utrolig velsmakende.
Ingredienser:
- Poteter - 800 g
- Laks (fersk filet) - 600 g
- Cherrytomater - 5-6 stk.
- Rotselleri - 1/4 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Ost - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Smør - 50 g
- Oliven (pitted) - 5-6 stk.
- Salt etter smak
- Malet svart pepper - etter smak
- Soyasaus - 100 g (til marinade)
- Tørr hvitvin - 100 g (til marinade)
- Sukker - 2 ss (til marinade)
- Ingefær (fersk, rot) - 60 g (til marinade)
- Vegetabilsk olje - 3 ss (til marinade)
- Koriander (fullkorn) - 1/2 ts (til marinade)
Steg for steg tilberedning av potetgryte med laks:
- Skrell ingefærroten, skjær i tynne skiver, knus korianderkjernene. Kombiner ingefær, koriander, soyasaus, vin, sukker og solsikkeolje. Bland alt grundig.
- Skjær fisken i terninger og dypp i den ferdige marinaden i 20 minutter.
- Skrell potetene, vask, kok til de er møre. Knus kokte poteter i potetmos, visp egg i det, tilsett olje, rør til det er jevnt.
- Smør formen med olje, legg all potetmosen på den. Spred jevnt utover bunnen og form høye sider.
- Skrell løken, skjær den i terninger. Skrell og riv sellerien. Vask tomatene, tørk, skjær i 2 deler.
- Stek løk og selleri i en skillet i solsikkeolje, press hvitløken i dem, tilsett hakkede tomater etter noen minutter. Stek fyllet i 5 minutter.
- Legg halvparten av grønnsaksblandingen på toppen av potetlaget.
- Tøm marinaden og legg laksen oppå grønnsakene.
- Fordel den resterende grønnsaksblandingen jevnt over fisken.
- Mal osten og dryss den jevnt på gryten.
- Stekes ved 180 ° C i 20 minutter.
En gryte med potetmos og laks med grønnsaker viser seg å være duftende, mør og utrolig velsmakende. Pynt med finhakket grønn løk før servering.
Potetgryte med tomater
Oppskriften på potetgryte med tomater har reddet mer enn én husmor fra å bli revet i stykker av sultne husholdninger. Denne enkle retten kan tilberedes raskt til frokost eller brukes som et lett middagsalternativ. Det tar ikke mer enn en time å lage mat, og de listede ingrediensene er nok til å mate 4 voksne.
Ingredienser:
- Poteter - 6 stk.
- Tomater - 1 stk.
- Egg - 3 stk.
- Rømme - 2 ss
- Ost etter smak
- Salt, pepper, krydder - etter smak
Steg for steg tilberedning av potetgryte med tomater:
- Skrell potetene, vask, skjær i skiver, salt, pepper, tilsett krydder etter smak. Gurkemeie, koriander, dill, hvitløk eller en spesiell krydder til potetretter passer best til poteter. Bland alt godt.
- Vask tomatene, tørk dem, skjær dem i tynne skiver. Hvis du ikke liker huden, hell kokende vann over grønnsaken før du skjærer den og fjern den, og hakk fruktkjøttet.
- Bryt eggene i en dyp bolle, salt, tilsett rømme, pisk alt med en gaffel til det er jevnt. Om ønskelig kan rømme erstattes med melk eller fløte.
- Hell eggemassen over potetene og bland.
- Smør formen med olje, legg potetene blandet med egget jevnt på bunnen. Skjemaet kan være glass, metall, silikon, du kan også bruke en stekepanne uten håndtak.
- Fordel tomatskivene oppå potetene.
- Mal osten på et middels rivjern og dryss jevnt over gryten.
- Stekes i 20-40 minutter ved 180 ° C. Hvis du vil at osten skal være myk og trådaktig, dryss den på gryten, ikke umiddelbart, men 10 minutter før den er klar.
Potetgryte med tomater kan serveres som tilbehør til enhver kjøttrett eller alene med rømme, forskjellige sauser eller salater.
