Hvordan lage enkle kompoter for vinteren i en 3 liters krukke? TOPP 6 oppskrifter med bilder. Matlagingshemmeligheter. Videooppskrifter.
Sommerbær og frukt er ikke bare velsmakende og sunt å spise ferskt i sesongen. Sommeren er en fantastisk tid da de kan høstes for fremtidig bruk i form av en velduftende kompott. Drikken vil glede deg ikke bare med smaken, men også med fordelene, du vil være sikker på at det ikke er fargestoffer, aromaer, smakforsterkere og konserveringsmidler i den. Den tilberedes utelukkende av ferske, modne og naturlige produkter. Enhver frukt er bra for høsting, og det er slett ikke vanskelig å lage en kompott for vinteren til en 3 liters krukke. Gjennomgangen presenterer oppskrifter på kompott med forskjellige frukter. Men først vil det ikke være overflødig å huske noen enkle regler, hvoretter du får en velsmakende og sunn kompott uten sterilisering.
Enkle kompoter for vinteren - funksjoner og hemmeligheter ved matlaging
- Vær oppmerksom på modenheten til bær og frukt. De må være modne for at sirupen skal være lys og rik. Velg frukt som er frisk, fast og råtefri for hermetisering.
- Ikke legg bær og frukt av forskjellige størrelser i samme krukke. Store biter gir lite juice, og små biter kan falle fra hverandre. Dette vil ha en dårlig effekt, ikke bare på utseende og smak, men også på sømmenes sikkerhet. Derfor, forhåndssorter bærene etter størrelse.
- Sorter bær og frukt, fjern overflødig rusk, blader og insekter.
- Hvis frukt med frø, for eksempel kirsebær, plommer, fersken og aprikoser, ikke skal fjernes, vil frukten og bærene beholde formen i lang tid.
- Når du tilbereder kompotter med steinfrukter, må du huske at de ikke kan lagres i mer enn et år, ellers er det fare for forgiftning. Høstkompoter uten groper for langtidsoppbevaring.
- Hvis kompotten er laget av epler og pærer, kan du bli kvitt frøene, eller du kan la dem være hvis frukten er liten. Alt dette er individuelt og etter din smak.
- Bruk vann av god kvalitet, ikke fra kranen, våren eller filtrert.
- Vask kompottglassene grundig med vann og brus, skål med kokende vann og steriliser over damp eller i ovnen til det er helt tørt. Vask lokkene med natron og kok opp i kokende vann.
- Krukker fylt med frukt er pasteurisert og dekket med rene lokk. Beholdere på 0,5 liter steriliseres i 15-20 minutter, 1 liter-20-25 minutter, 2 og 3 liter-30-35 minutter.
- Lukk kompotten uten sterilisering ved bruk av metoden for minst dobbel fylling.
- Varme krukker rullet sammen med lokk, snu opp ned, pakk med et varmt teppe for å avkjøle sakte og la avkjøle helt. En lang kjøleprosess vil forlenge og forbedre holdbarheten til sømmen.
- Kompotten lagres best på et kjølig sted, men i en byleilighet kan den lagres ved romtemperatur.
- Avkjølte kompotter serveres på bordet, og frukt og bær legges i boller for servering.
- Ved å åpne en boks med kompott, kan du forbedre smaken og aromaen ved å tilsette rødvin, fruktjuice, krydder (nellik, allehånde, kanel, vanilje, muskat, ingefær, mynte, sitronmelisse), sitronskall, rosenblad. En klype grovt salt vil bedre avsløre aromaen av frukt og krydder.
- Oppbevar en åpen krukke med kompott i kjøleskapet ved en temperatur på 2-14 ° C. De kan også fryses og lagres i fryseren.
Se også hvordan du lager blå druekompott.
Apple kompott for vinteren
For eplekompott, velg frukt av søte og sure varianter som er nesten fullt modne, men ikke overmodne. Hvis eplene er umodne og harde, vil kompotten være smakløs og uten aroma, vil overmodne frukter raskt falle fra hverandre og miste formen. Sorter også eplene etter sort slik at det er epler av samme sort i samme krukke.
- Kaloriinnhold per 100 g - 88 kcal.
- Porsjoner per beholder - En 3 liters krukke
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Epler - 1 kg
- Sukker - 1 ss. (200 gram)
- Vann - 200 ml
Tilberedning av eplekompott for vinteren:
- Velg store epler uten synlige skader, vask dem grundig og skjær dem i båter. Hvis fruktene er små, kan de bevares hele. Om ønskelig kan epler kjerne og flås. Men det er bedre å ikke kutte skallet fra delikate varianter.
- Ha de skrellede og hakkede eplene i en ren krukke omtrent 1/3 av volumet og hell kokende vann på toppen.
- Dekk glasset med lokk og sett til side i en halv time slik at eplene blir mettet med væske og varmes opp. I løpet av denne tiden vil vannstanden i banken bli litt lavere, fordi frukt vil absorbere noe av væsken. Tilsett derfor nødvendig mengde kokt vann til selve halsen på glasset.
- Tøm væsken fra glasset i en kjele og tilsett sukker.
- Kok sirupen og kok opp væsken.
- Hell epler på toppen med kokende sirup, lukk glassene med lokk og la stå i 10 minutter.
- Tøm sirupen igjen, kok den opp og hell over eplene. Gjenta denne fremgangsmåten en gang til, og rull deretter opp glassene med steriliserte lokk.
- Chill eplekompotten for vinteren under et teppe og legg den i kjelleren eller skapet.
Pærekompott for vinteren
For pærekompott, velg umodne frukter, med tett fruktkjøtt, uten feil og ødelagte steder. Husk at en kompott laget av pærer alene vil være velsmakende, men se blek ut. For å forbedre utseendet i en krukke med pærer, legg til en håndfull lyse bær som viburnum, fjellaske, bringebær, rips, etc.
Ingredienser:
- Pærer - 1 kg
- Solbær - 50 g
- Sukker - 230 g
Tilberedning av pærekompott for vinteren:
- Fjern solbærbærene fra kvistene og skyll godt med rennende vann.
- Vask pærene, skjær i biter og fjern frøene. Skjær veldig store frukter i kvartaler, og små kan bevares hele. Hvis frukten er tett og seig, skrell den.
- Fyll en ren, vasket krukke halvveis med frukt.
- Hell kokende vann sakte slik at flasken ikke brister, og dekk til med lokk.
- Etter 40 minutter, tøm vannet i kjelen. Mengden kan redusere, fordi frukten blir mettet med væske. Hvis dette skjer, tilsett det manglende kokende vannet i glasset.
- Kok opp drenert vann og hell fruktfatet igjen.
- Etter en halv time, tøm vannet igjen, tilsett sukker og kok opp sirupen slik at den oppløses helt. Når du lager sirup, må du styre smaken av pærer, jo søtere de er, desto mindre sukker trenger du, men tilsett litt sitronsyre for bedre lagring av emnet.
- Hell sirupen i fruktkrukken og rull sammen lokket.
- La pærekompotten avkjøles under et varmt teppe for vinteren.
Plommekompott til vinteren
Plomme er veldig aromatisk og velsmakende. For bevaring brukes gule, blå og mørkeblå frukter som ikke er overmoden og uten skade. Kompott er tilberedt av bare en plomme, eller de lager et utvalg. Ved å tilsette noen få andre lette frukter, vil smaken av kompotten bli fylt med sin aroma, understreke og sette i gang smaken av selve plommen.
Ingredienser:
- Plommer - 500 g
- Sukker - 230 g
- Epler - 2 stk.
- Sitronsyre - 0,5 ts
Tilberedning av plommekompott for vinteren:
- Vask frukten og fjern stilkene.
- Du kan kutte plommen i to og sette av gropen hvis den skiller seg godt. Eller la det være intakt hvis det ikke går bra. Hvis plommen ikke er kuttet åpen, stikk hull i skallet med en tannpirker slik at frukten ikke sprenger.
- Vask eplene, skjær i kvartaler og skjær ut frøkammeret. Ikke fjern huden.
- Senk de skivede eplene i vann med sitronsyre slik at de ikke blir svarte.
- Fyll varme steriliserte glass med frukt til halsen og hell forsiktig kokende vann helt til kanten.
- Dekk til flasken og la stå i 15 minutter for å pasteurisere.
- Tøm vannet fra glassene i gryten gjennom det spesielle lokket med hull og tilsett sukker. Kok opp og kok sirupen i 3-4 minutter.
- Hell sitronsyre i en krukke på tuppen av en kniv og hell over kokende sirup.
- Dekk glasset med et lokk og la stå i 2-3 minutter til luftbobler i vannet og frukten stiger opp til overflaten. Skru deretter lokket på igjen.
- Vend glasset på lokket, dekk til med et teppe og la avkjøle.
Kirsebærkompott for vinteren
Raskt, og viktigst av alt, kommer deilig kirsebærkompott til å bli uten sterilisering. I tillegg er alle de fordelaktige egenskapene bevart i drikken. Fordi en lang byll dreper alle de helbredende vitaminene. Slik kompott lagres godt ved romtemperatur i leilighetsforhold. Du kan lage en vri fra både friske og frosne bær. Når du bruker ferske kirsebær, husk at dette er et veldig lunefullt bær og ikke kan lagres på lenge. Derfor, etter å ha høstet eller kjøpt den, bør fruktene bevares umiddelbart.
Ingredienser:
- Kirsebær - 2 ss.
- Sukker - 1 ss.
- Vann - 1, 8 l
Matlaging av kirsebærkompott for vinteren:
- Riv av stilkene fra kirsebærene, vask, tørk og ha i sterile glass. Ikke fjern stilkene på forhånd. Ellers vil forfallsprosessen raskt begynne i bærene.
- Hell deretter sukker i glasset og hell sakte i kokende vann slik at glassene ikke brister.
- Rull opp lokkene og snu boksene. Plasser dem på et varmt sted for å avkjøle sakte.
Ripskompott til vinteren
Lys kompott av ripsbær for vinteren er ikke bare velsmakende, men også veldig nyttig. Det vil minne deg om vår og sommer! Du kan tilberede en drink fra både røde og svarte rips, eller fra et utvalg.
Ingredienser:
- Rips - 250 g
- Sukker - 150 g
- Vann - 350 ml
Tilberedning av ripskompott for vinteren:
- Ha bærene i en bolle, dekk til med kaldt vann og vask forsiktig. Tøm vannet med flytende rusk og gjenta prosedyren for å vaske et par ganger til vannet er helt rent.
- Ha fruktene i en kjele, tilsett sukker og hell kokende vann over det.
- Kok fruktene og kok i 15 minutter.
- Hell deretter drikken i forhåndsteriliserte glass og rull sammen formen.
- Snu flasken med ripskompott på vinteren og la den avkjøle helt.
Aprikoskompott for vinteren
Lagre et stykke sommer til vinteren og dekk den aromatiske, velsmakende og solrike aprikoskompotten. Andre frukter eller bær kan også konserveres ved hjelp av denne oppskriften. Det viktigste er å justere mengden sukker avhengig av fruktens surhet eller sødme. Mengden ingredienser er angitt for to 3 liters bokser.
Ingredienser:
- Aprikoser - 2 kg
- Sukker - 320 g
Tilberedning av aprikoskompott for vinteren:
- Vask aprikosene og legg dem i glassene, fyll dem med 1/3 del. Legg aprikosene hele med frø, selv om du kan fjerne det hvis du ønsker det. Men da blir fruktene i kompotten våte og mister formen.
- Fyll glassene forsiktig til toppen med kokende vann i små porsjoner slik at glasset ikke sprekker.
- Dekk de fylte glassene med lokk og la avkjøle helt.
- Hell deretter væsken fra glassene i en kjele, tilsett sukker og kok opp.
- Hell kokende sirup i porsjoner i glass slik at de ikke sprenger, helt til toppen.
- Rull opp glassene med steriliserte lokk, pakk opp med et teppe opp ned.
- La aprikoskompotten stå til vinteren til den er helt avkjølt og legg den i skapet for oppbevaring.
Stikkelsbærkompott for vinteren
Forfriskende stikkelsbærkompott vil være uunnværlig både om vinteren og om sommeren. Deilig, aromatisk, forfriskende og forfriskende drink vil slukke tørsten din perfekt på en varm dag, og på vinterdager vil den perfekt utfylle måltidet ditt. Stikkelsbærkompott har en uvanlig og behagelig smak. Hvis du legger til sitronskiver og mynteblader, vil drikken være litt lik Mojito, og hvis du heller på litt rom får du en ekte Mojito.
Ingredienser:
- Stikkelsbær - 200 g
- Sitron - 20 g
- Mynt - 10 g
- Vann - 1 l
Tilberedning av stikkelsbærkompott for vinteren:
- Vask stikkelsbærene med rennende vann, kast i et dørslag og la væsken stå i glass. For å få bærene i drikken til å se vakre ut, klipp av halene på begge sider. Selv om dette ikke påvirker smaken på drikken, men bare utseendet.
- Vask sitronen med varmt vann og såpe for å fjerne plakett fra huden. den vil bli brukt til drikken sammen med skallet. Skjær sitronen i tynne skiver. Du kan erstatte den med sitronsyre 1 ts. på en treliters boks.
- Legg bær, sitronskiver, vasket og tørket mynteblader i rene og steriliserte glass.
- Hell kokende vann i glassene opp til halsen, dekk til med rene lokk og la stå i 25 minutter.
- Hell vannet fra glassene i en kjele, tilsett sukker og kok opp. Rør til sukkeret er helt oppløst og slå av varmen.
- Hell den kokende søte marinaden over stikkelsbærene med mynte og sitron i glassene og rull dem sammen med rene lokk.
- Pakk glassene inn i et varmt teppe og la det stå varmt til de er helt avkjølt. Oppbevar stikkelsbærkompotten i pantryet for vinteren.
- Du kan hoppe over boksene, men avkjøl drikken i kjøleskapet og server den til bordet.
Videooppskrifter:
Assortert kompott for vinteren
En enkel oppskrift på kompott for vinteren
