Beskrivelse, sammensetning, fordeler og skader ved hijiki. Hvordan spises alger og hva kan du lage mat med det?
Hijiki tang er medlem av klassen brun tang og en veldig populær ingrediens i tradisjonelt japansk kjøkken. De vokser i det varme vannet i Stillehavet, så vel som i Japans hav og en rekke innlandshav. Hijiki spises ikke fersk - de har en ubehagelig skarp smak, for å fjerne den, etter å ha samlet dem, blir de først kokt, deretter tørket i solen og sendt til butikken som allerede er tørket. Det er bemerkelsesverdig at tang blir konsumert etter foreløpig bløtlegging, men den ubehagelige smaken kommer ikke tilbake. Når han er ferdig, ligner hijiki en tynn lang svart vermicelli. Meningen om produktets nytteverdi er tvetydig: på den ene siden inneholder den mange biologisk aktive stoffer som er viktige for kroppen vår, på den annen side har hijiki en tendens til å akkumulere en så farlig komponent som arsen. La oss finne ut om det er verdt å prøve et så kontroversielt produkt.
Sammensetningen og kaloriinnholdet i hijiki -alger
På bildet, hijiki tang
Tang er et produkt med lavt kaloriinnhold og høy næringsverdi. Dette betyr at uten å øke kaloriinnholdet i dietten sterkt, er de i stand til å berike vitamin- og mineralsammensetningen betydelig.
I gjennomsnitt er kaloriinnholdet i hijiki, som annen tang, omtrent 30 kcal per 100 g
Vegetabilsk protein skilles blant komponentene i alger, det er en liten mengde fett og karbohydrater. Produktet er spesielt verdsatt på grunn av tilstedeværelsen av vitamin A, gruppe B, mineraler - kalsium, magnesium, kalium og selvfølgelig jod. Det er verdt å merke seg at Hijiki inneholder 5 ganger mer kalsium enn melk!
Nyttige egenskaper av hijiki
Alger er en ekte trend innen sunt kosthold, noe som ikke er overraskende, fordi de inneholder minst jod, hvis mangel er veldig vanlig i dag. I Japan regnes produktet som medisinsk, det brukes til å behandle hjerte- og karsykdommer og anemi, for å styrke beinvev, det anbefales som et middel for å bli kvitt overflødig vekt og forstoppelse, og brukes til og med i kompleks behandling mot kreft.
Fordeler med Hijiki Tang:
- Forebygging av sykdommer i skjoldbruskkjertelen … Hypotyreose er en av de vanligste moderne sykdommene, som for det meste rammer kvinner. Ofte er årsaken til utviklingen mangel på jod, og derfor må produktkildene til dette mineralet være til stede i dietten til det rettferdige kjønnet.
- Forebygging av osteoporose … Produktet får spesiell relevans i kostholdet til kvinner som har kommet inn i klimatiske perioden, som ofte er utsatt for sykdommer som osteoporose - en sykdom i skjørhet i bein. Tilstedeværelsen av en stor mengde kalsium i sammensetningen av hijiki reduserer sannsynligheten for å utvikle sykdommen betydelig.
- Støtter hjertets arbeid og styrker blodårene … En gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet skyldes tilstedeværelsen i alger av to hoved "hjerte" mineraler - magnesium og kalium, det er takket være dem at hjertemuskelen, blodårene styrkes, blodtrykket normaliseres og sannsynligheten for utvikler hjerteinfarkt og åreforkalkning avtar. I denne forstand får en eksotisk delikatesse fra Japan betydning ikke bare for kvinner, men også for menn, som oftere enn førstnevnte står overfor akutte hjertesykdommer.
- Forbedring av metabolske prosesser … På grunn av innholdet av B -vitaminer i hijikis sammensetning, så vel som fiber, er produktet veldig nyttig for normalisering av metabolske prosesser. B -vitaminer er de viktigste metabolske vitaminene, de er først og fremst ansvarlige for prosessen med å konvertere mat til energi. Fiber forbedrer intestinal peristaltikk, som er en utmerket forebygging av forstoppelse, flatulens og oppblåsthet.
- Gunstig effekt på nervesystemet … B -vitaminer spiller også en viktig rolle for nervesystemets normale funksjon - de fjerner angst, hjelper til med å takle stress, forbedrer humøret og behandler søvnløshet.
- Forebygging av oftalmiske sykdommer … Vitamin A i hijiki har en gunstig effekt ikke bare på synsskarpheten, men også på slimhinnens normale tilstand, på grunn av at selv langvarig arbeid ved datamaskinen, som i dag er en integrert del av nesten hver persons liv, ikke føre til tretthet og ubehag i øynene.
- Forbedre tilstanden til hud og slimhinner … Vitamin A har en gunstig effekt ikke bare på slimhinnene i øynene, men også på andre slimhinner i kroppen vår. I tillegg regnes det som et hudskjønnhets vitamin. Det hjelper hovedsakelig med å eliminere tørrhet i epidermis, som igjen beskytter mot tynning, tap av næringsstoffer, dehydrering.
- Styrker immuniteten, forhindrer anemi … På grunn av det faktum at produktet generelt inneholder en stor mengde forskjellige vitaminer og mineraler, har det en viktig effekt på å forhindre utvikling av anemi, så vel som på nivået på kroppens forsvar. Igjen, tilbake til vitamin A i hijiki -tang, er det verdt å merke seg at European Food Safety Agency har bestemt at normal utvikling og funksjon av immunsystemet, sammen med å opprettholde syn og sunne slimhinner og hud, er en av de viktigste egenskapene til vitamin A.
I tillegg inneholder hijiki-alger en spesiell komponent fucoxanthin, som studeres aktivt for øyeblikket, og et stort antall nyttige egenskaper tilskrives det allerede-foryngende, antiinflammatorisk, antioksidant, antidiabetisk, kreftdempende. Det antas at det også beskytter hjernen og hjertet, normaliserer fettmetabolismen og forhindrer depresjon. Imidlertid bør det bemerkes at så langt de fleste eksperimenter med fucosanthin utføres på dyr, selv om dette ikke forhindrer det i å aktivt bruke det i sportstilskudd.
