Finn ut om poteter kan brukes i dietten og hvilke fordeler denne typen karbohydrater har i sport. I dag er poteter for de fleste et kjent matprodukt som stadig brukes i kosten. Samtidig er dette et ganske unikt produkt, som kalles det andre brødet av folket av en grunn. Den har en komplett sammensetning og kan brukes i lang tid uten risiko for å skade kroppen.
Produktet kom til europeiske land fra den nye verden, og lenge var det en mystisk plante. Det er mange kjente tilfeller av potetforgiftning i antikken, siden folk ganske enkelt ikke visste hva de skulle spise - bær eller knoller. Imidlertid forsvant frykten over tid, og nå er poteten vanlig på hele planeten. Det er et allsidig matprodukt, og det er et stort utvalg retter som kan tilberedes av poteter. I dag skal vi prøve å fortelle deg så detaljert som mulig hva som er fordelene og skadene med poteter på en diett.
La oss imidlertid først ta en kort ekskursjon og finne ut hvordan dette matproduktet viste seg å være så populært. Hjemlandet til poteten regnes for å være et stort territorium i Andesfjellene, hvor denne planten vokste fra Titicacasjøen til den gamle urbane bosetningen Cuzco. Det er ikke kjent akkurat, men det er mulig at inka -indianerne dyrket denne kulturen i fjellet i området i byen Makchu Picchu.
For første gang var den amerikanske botanikeren Eugent engasjert i potetforskning. Mens han studerte utgravningene av gamle indiske bosetninger, klarte han å finne ut at urbefolkningen i Peru begynte å dyrke denne planten for mer enn tolv tusen år siden. I Mellom- og Sør -Amerika var poteter en av de mest populære matvarene for indianerne.
Mest sannsynlig skyldes dette at denne planten var nødvendig for lokalbefolkningen for å fullføre ernæring og som en konsekvens overlevelse. Selvfølgelig var indianerne godt klar over alle hemmelighetene for å dyrke denne planten, samt metodene for langtidsoppbevaring. Som et resultat, ved å lagre poteter, kunne indianere unngå sult.
Blant mange indianerstammer var poteten en ærverdig plante og ble tilbedt som andre guder. Du vil sannsynligvis være interessert i å vite at mange indianerstammer kalte poteter "pappa", og det er her navnet på planten stammer. Etter å ha høstet poteter feiret indianerne overdådige festivaler. Det er så pålitelig kjent at de innfødte innbyggerne i Ecuador under høstfestivalene sprinklet knollene med blod fra et offerlam for å takke Gud. De amerikanske indianerne dyrket rundt 150 varianter av poteter og hadde et stort antall oppskrifter på retter fra denne planten.
Chunyo var en veldig populær potetrett. Selv i dag er Chugno veldig populær blant urbefolkningen i Andesfjellene. Faktisk var det en slags hermetikk, og poteter kunne lagres i opptil fire år. For å forberede chunyo ble potetknoller plassert på et spesielt halm og ventet til de frøs i frosten. Deretter dekket de det med det samme halmen og fjernet fuktighet fra potetene ved å trykke. Etter det ble knollene tørket i solen, og resultatet ble chuno. La oss nå finne ut hva som er fordelene og skadene med poteter på en diett.
Kostfordeler med poteter
I Russland dukket det opp poteter på tidspunktet for Peter den store, men denne planten ble umiddelbart undervurdert. Noen aristokrater vokste den ganske enkelt som en prydplante. Som i europeiske land ble det ikke umiddelbart forstått i Russland at det var nødvendig å spise knoller, og bær kan være helsefarlig. Det er informasjon om at Peter den store tvang tvang dyrking av poteter. Som et resultat dyrkes denne planten nå i alle regioner i Russland, og landet vårt er en av de viktigste potetprodusentene på planeten.
I dag brukes poteter av alle mennesker og var i stand til å erstatte grønnsaker som rutabagas og kålrot fra kostholdet til russere. Tidligere dannet de grunnlaget for kostholdet til de fleste i landets befolkning, men de kunne fortsatt ikke konkurrere med poteter og mistet sine ledende posisjoner. Så, hva er fordelene og skadene med poteter på en diett, og er det verdt å bruke dette produktet i denne perioden.
Poteter er en utmerket kilde til fiber, karbohydrater og fire typer proteinforbindelser - pepton, protein, globulin og albumin. Planten inneholder også flere typer organiske syrer, for eksempel eple, oksalsyre, sitronsyre, etc. Den inneholder også noen mineraler med vitaminer.
Nesten 80 prosent av knollen på denne planten består av vann, stivelse utgjør omtrent 17 prosent. Det skal også huskes om tilstedeværelsen av aske (1%) og nitrogenholdige forbindelser (3%) i potetknoller. Stivelse har den største næringsverdien i poteter. Det meste av dette stoffet finnes i sene knoller. Poteter har en vanndrivende og krampestillende effekt på kroppen. Knollene på planten inneholder mye kalsium, som hjelper til med å fjerne væske fra kroppen. Planten er også i stand til å nøytralisere overflødige syrer som akkumuleres i kroppen. Ved å spise poteter kan du normalisere stoffskiftet, forbedre ytelsen til hjertemuskelen og fordøyelsessystemet. Forskere har bevist at produktet kan være nyttig for visse leversykdommer. Saften fra en ung plante kan hjelpe mot gastritt, tolvfingertarm og magesår, så vel som halsbrann. Alle mennesker som vil vite hva som er fordelene og skadene med poteter på en diett, bør huske at produktet må tilberedes riktig. Dette vil bevare den maksimale mengden næringsstoffer.
Skrell poteter rett før tilberedning. Hvis knollene etter det helles med vann og blir igjen, vil mineralsalter, organiske syrer, karbohydrater gå tapt, og noen vitaminer vil bli ødelagt. Det anbefales å koke unge poteter som ikke er skrelt. Dette skyldes det faktum at skallet beskytter næringsstoffene fra å bli vasket ut og ødelagt under kokeprosessen.
Du vet sikkert at smaken av poteter ikke endres samtidig. Det er også en annen fordel med poteter tilberedt sammen med skallet - du kan puste inn luftveiene i tilfelle sykdommer. Poteter bakt i skallet er veldig velsmakende. Men pommes frites kan betraktes som den mest skadelige retten for kroppen. Det er ganske mange som foretrekker å spise stekte poteter.
For å bevare maksimale næringsstoffer mens du steker, bør du fortsette som følger. Varm olje eller svinekjøttfett i en skillet i fem minutter under lokket. Potetknoller må kuttes i skiver og saltes, legges i en panne i oppvarmet olje. I ti minutter skal du steke potetene over høy varme under konstant omrøring. Deretter, uten oppvarming, må du la potetene stå i 10 eller 15 minutter. Dryss den tilberedte retten med urter og server den.
Skaden av poteter med en diett
I dag snakker vi om fordelene og skadene med poteter på en diett. Vi har allerede snakket om de gunstige egenskapene til produktet. Og nå bør de negative sidene ved poteter noteres. Du må huske at under visse forhold kan knollene være giftige. Skallet av poteter, når det utsettes for solen i lang tid, frigjør et sterkt toksin - solanin.
Hvis knollene begynner å spire og bli grønne, indikerer dette et høyt innhold av toksinet. Potetspirer inneholder mer enn 30-100 ganger mer solanin sammenlignet med ikke-spirede knoller. Poteter kan også være farlige når de lagres i mer enn tre måneder. Kvinner bør være spesielt forsiktige med å spise poteter under graviditet. Forskere har funnet ut at corned beef kan forårsake fosterskader.
Hvis du støter på grønne knoller, er det bedre å ikke spise dem i det hele tatt, eller i det minste kutte av de grønne områdene sammen med fruktkjøttet. Poteter skal oppbevares på et kjølig sted ved en temperatur på 2 til 6 grader. Hvis du skal bruke gamle knoller, må du kutte så mye av skallet som mulig, siden det er under det at toksiner samler seg. I tillegg bør poteter dyppes i salt etter skrelling, noe som vil nøytralisere nitrater og giftige stoffer.
Er det mulig eller ikke å poteter mens du går ned i vekt?
Mange er sikre på at det ikke er tilrådelig å spise poteter mens de går ned i vekt. Dette er et veldig viktig poeng, for i dag snakker vi bare om fordelene og skadene med poteter på en diett. Vi skynder oss å informere deg om at mange eksperter innen ernæringsfysiologer anbefaler å spise poteter på faste dager og til og med inkludere dem i kostholdsprogrammet.
Indikatoren for energiverdien til hundre gram av produktet er bare 78-79 kilokalorier. Husk at knoller inneholder en stor mengde planteproteinforbindelser og fiber. Alt dette gjør poteter til et skikkelig diettprodukt.
Alle mennesker som ønsker å spise poteter mens de går ned i vekt, bør gjøre det ved lunsjtid. Det er også lurt å spise bakt knoller sammen med skallet. Det er ganske åpenbart at når du går ned i vekt, bør du ikke spise poteter tilberedt i fett eller smult. Når du går ned i vekt, bør du ikke bruke poteter som tilbehør til kjøtt- eller fiskeretter. Siden poteter inneholder en stor mengde stivelse (dette gjelder først og fremst knollene til unge planter), må du ikke bruke den mer enn fire ganger i løpet av uken. Stivelse er kjent for sin evne til å "holde sammen" tarmkanalen og hyppig inntak av poteter kan føre til forstyrrelser i fordøyelsessystemet.
For fordelene med poteter for vekttap, se her:
