Hjemmestil solyanka er en deilig og aromatisk populær første rett i vårt land. Det er mange måter å forberede det på, som ikke kan telles på en gang. For at du ikke skal bli forvirret i dem og lage en virkelig deilig suppe, skal jeg fortelle deg en velprøvd oppskrift.
Bilde av den ferdige soyabønnen Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Basen på hodgepodge er en sterk kjøttkraft som kan tilberedes av alle typer kjøtt. Retten viser seg å være både krydret og salt og sur på samme tid. For å gjøre hodgepodge velsmakende, kombineres den med røkt kjøtt (skinke, bacon, kyllingskinke, balyk), kokt slakteavfall (tunge, nyrer, lever, hjerte, mage) og andre pølser og kjøttprodukter. Prinsippet for tilberedning er som følger - jo rikere sammensetning og flere forskjellige kjøttprodukter, desto rikere og bedre er retten, så du bør ikke spare.
Noen husmødre legger frokostblandinger i hodgepodge for metthet: perlebygg og hvetegryn, ris eller hirse. Hos dem viser det seg å være mykere i smaken og den uttalte skarp-syrlige smaken, som er iboende i den klassiske hodgepodge, blir sløvet. Jeg gjør ikke dette, fordi retten blir umiddelbart fra utsøkt til daglig, fra festlig til hverdag. Alle ferdigskårne tilberedte kjøttprodukter tilsettes i buljongen 10 minutter før tilberedningen er ferdig. Før du serverer mat, er den vanligvis krydret med sitronsaft og oliven tilsatt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 69 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 40-50 minutter, pluss tid for koking av slakteavfall
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 300 g
- Andefilet - 2 stk.
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Svinekjøtt - 1 stk.
- Kyllingmage - 4 stk.
- Røkt kyllingben - 1 stk.
- Syltede agurker - 3 stk.
- Løk - 1 stk.
- Løvblad - 3 stk.
- Allehånde erter - 4-5 stk.
- Nellik - 2 knopper
- Tomatpuré - 3-4 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/3 ts eller å smake
- Raffinert vegetabilsk olje - for steking av agurker
Matlaging hodgepodge hjemme
1. Først og fremst må du koke de matvarene som tar lengst tid å lage mat - hjerte, mage og tunge. Hjertet og magen kan kokes sammen som de har samme steketid. Skyll maten først, og fjern alle blodproppene fra hjertet. Dekk dem til med vann og la det småkoke etter å ha kokt i ca 1 time.
2. Vask tungen og stek i minst 2, 5 timer. Legg den umiddelbart under kaldt vann og fjern den hvite filmen. Hvis tungen har blitt kokt i tilstrekkelig tid, kan den enkelt fjernes.
3. La det ferdige slakteavfallet avkjøle seg litt for ikke å brenne deg.
4. Skjær dem deretter i terninger på omtrent 7-8 mm i størrelse. En slik forberedelse av komponenter kan gjøres på forhånd, for eksempel om kvelden. Legg deretter kjøttproduktene forseglet med lokk eller film i kjøleskapet.
5. Kok opp buljongen. Vask svinefilet og andefileter. Jeg anbefaler å kutte dem i små biter med en gang, som de tidligere produktene. For det første trenger du ikke å fjerne det varme kjøttet fra pannen for å skive, og for det andre vil det kokte kjøttet ikke beholde en jevn og vakker form, det vil bare gå i oppløsning i fibre. Ha kjøttet i pannen, tilsett det skrellede løk, laurbærblad, peppererter og nellik. Dekk alt til med vann og kok buljongen i ca 40 minutter, fjern deretter løken og prøv om mulig å fange krydderne.
6. Vask røkt skinke, fjern skinnet og skjær kjøttet, som vist på bildet
7. Skjær de syltede agurkene i terninger.
8. Stek agurkene i vegetabilsk olje ved middels varme til de er gjennomsiktige.
9. Dypp alle tilberedte ingredienser i buljong: slakteavfall, røkt skinke og syltede agurker. Smak suppen til med tomatpuré.
ti. Sett gryten på ovnen og kok sammen alle ingrediensene i ca 10 minutter.
11. Solyanka er klar og kan serveres. Legg en bolle med sitronskiver og oliven i midten av bordet slik at hver eter kan sette disse produktene på sin egen tallerken etter eget ønske.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder hodgepodge kjøtt.
[media =
