Hvis du er vegetarianer eller observerer fastelavnen, betyr ikke dette at du bør nekte deg selv å bruke favorittmatene dine. Forbered magert gourmet okroshka og nyt den fantastiske smaken.
Bilde av den ferdige retten Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Okroshka er en populær russisk rett. Navnet kommer fra ordet "smuldre", siden alle produktene som brukes er finhakket. Tradisjonelt helles den med kald kvass, selv om den i gamle dager var fylt med agurk eller kålsylt. I dag brukes helt forskjellige væsker: sur melk, yoghurt, mineralvann, kefir, kjøttkraft og til og med øl.
De mest populære matvarene som brukes til denne retten er agurker, kokte poteter, kokte egg, reddiker og urter. Den tilberedes også med kokt kjøtt, fjærfe, fisk eller sopp. Og for å gjøre smaken rikere, bruker de flere typer kjøtt: svinekjøtt, storfekjøtt, kylling, som skal være mykt og mørt. Fisk derimot skal ha en nøytral, eller bedre, søtlig smak: torsk, sutur, steinbit, ørret, rosa laks eller gjedde.
Okroshka er også krydret med forskjellige produkter. For å tilsette krydder, bland sennep, kvass, svartmalt pepper og la retten brygge. Det er bedre å krydre vegetabilsk okroshka med pepperrot og finhakkede urter. Men oftest bruker de rømme, som legges til produktene umiddelbart før du serverer retten på bordet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 47 kcal.
- Porsjoner - 8
- Tilberedningstid - 20 minutter for å kutte mat, pluss ekstra tid for å koke grønnsaker
Ingredienser:
- Poteter - 4-5 stk.
- Egg - 5 stk.
- Rød kaviar - 200 g
- Agurker - 4 stk.
- Dill - stor haug
- Rømme - 500 ml
- Grønn løk - haug
- Salt - 2 ts eller å smake
- Sitronsyre - 1 ts eller å smake
Matlaging mager okroshka med rød kaviar
1. Kok potetene med salt i uniformene i ca 30 minutter (avhengig av størrelsen på knollene). Kontroller beredskapen med en kniv - myke midler klare, harde - fortsett å lage mat.
Når potetene er klare, avkjøl de godt, gjerne til og med kalde. Jeg anbefaler å koke det i god tid. Etter knollene, skrell og skjær i terninger med sider ikke mer enn 1 cm.
2. Dypp eggene i en kjele med kaldt vann og kok på ovnen til de er bratte i 10 minutter. Tilsett salt til dem, hvis de sprekker under tilberedningen, så renner de ikke ut av skallet.
Når eggene er klare, dekk dem med isvann og la dem sitte i 15-20 minutter. Deretter skreller du dem og skjærer dem i samme størrelse som potetene.
3. Vask grønn løk, tørk og finhakk.
4. Legg all mat i en gryte av passende størrelse. Tilsett også vasket, tørket og terninger ferske agurker, som er frosset i denne oppskriften. Hvis du også har dem frosset, senk dem i en kjele uten å tine, de tiner der alene.
Vask dillgrønt, tørk, hakk og ha i okroshka. Men hvis du har disse greenene frosset, så bruk dem så vel som agurker.
Krydre alle produktene med rømme, fyll med avkjølt kokt drikkevann, smak til med salt, sitronsyre og bland godt.
5. Server kjølt okroshka. Plasser den røde kaviaren i midten av bordet slik at hver eter kan legge den i en porsjon for seg selv.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager mager okroshka:
