Gresskarsesongen begynner, og vi begynner å tilberede alle slags retter fra denne grønnsaken. I dag forteller jeg deg hvordan du lager deilige og søte kandiserte gresskarfrukter.
Innhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hva er kandiserte frukter? Dette er kandiserte bær, frukt og til og med grønnsaker som brukes som dessert, og til å dekorere paier og kaker. Kandiserte frukter er også en utmerket erstatning for søtsaker, fordi de har ikke bare en enestående smak, men også ganske nyttig.
I utgangspunktet er vi vant til å kjøpe kandiserte frukter i butikker, mens det ikke engang faller oss inn for at de kan tilberedes på egen hånd av naturlige produkter. Men for å forstå den utmerkede smaken av kandiserte gresskarfrø fullt ut, bør du lage dem selv. Dessuten er kandisert gresskar i utseende absolutt ikke skille fra de som selges på markedet.
For tilberedning bør råvarene velges modne med en lys oransje farge og en behagelig lukt, slike gresskarfrukter er de søteste og godeste. Hvis valget av gresskar blir gjort riktig, vil sluttresultatet av produktet påvirke smaken. Men hvis det ikke er et slikt gresskar, ikke bekymre deg - du trenger bare å øke mengden sukker, eller dekke den ferdige desserten med pulverisert sukker. Forresten, slike kandiserte frukter kan tilberedes for fremtidig bruk og lagres under lokk i en glassburk hele vinteren.
- Kaloriinnhold per 100 g - 133 kcal.
- Porsjoner - 200 g
- Tilberedningstid - 20 minutter, pluss 2-3 dager for tørking
Ingredienser:
- Gresskar - 600 g
- Apple - 1 stk.
- Sitron - 1 stk.
- Nellik - 1 knopp
- Kanelstang - 1 stk.
- Sukker etter smak
Matlaging kandisert gresskar
1. Skrell gresskaret av frø, fibre og skrell. Skjær deretter i mellomstore firkantede biter og legg i en dyp kjele.
2. Vask eplet, kutt skinnet av det og legg det i en kjele til gresskaret. Vask sitronen, kutt også av et lite skrell fra den, som du kan sende til fremtidige kandiserte frukter. Tilsett en kanelstang og en feddknopp.
3. Dekk alt til med sukker og sett pannen i kjøleskapet over natten. I løpet av denne tiden vil sukkeret helt oppløses i saften, som gresskaret vil slippe ut, og du får en sukkersirup.
4. Hell vann i en gryte slik at det dekker maten litt, og legg det på ovnen for å koke. La det koke i 5 minutter og avkjøl helt. Sett deretter kjelen på ovnen igjen, kok opp, kok i 5 minutter og sett i kjøleskap. Gjør denne prosedyren 3-4 ganger.
5. Tøm deretter sirupen som gresskaret ble kokt i. Den kan brukes til mellomlag, kaker, paier, rundstykker eller tilsett pannekake deig.
6. Bekled et stekebrett med bakepapir og legg gresskarskivene på det. Deretter kan kandiserte frukter tilberedes raskt ved å sette dem i ovnen i 60 minutter ved 130 ° C, eller bare la dem tørke naturlig på kjøkkenet, noe som vil ta deg 2-3 dager. Dryss den ferdige kandiserte frukten på alle sider med flormelis og oppbevar i en glassburk ved romtemperatur.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kandisert gresskar:
