Hvordan bake hele auberginer i ovnen? Hvordan velge riktig grønnsak til steken din? Bør bitterhet fjernes fra frukten? Svar på alle disse spørsmålene i en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Eksotiske auberginer har lenge vært elsket i landet vårt. Mange deilige forskjellige retter tilberedes av dem, de danner grunnlaget for utsøkte grønnsaksretter, sideretter, salater og vinterpreparater. De er også tilberedt på mange måter: kokt, bakt i ovnen og på grillen, stekt i en panne, tilberedt i mikrobølgeovn, dobbeltkoker, multikoker, etc. I dag skal vi snakke om hvordan du baker hele auberginer i ovnen, hvor de kan tilberedes i folie, i ermet eller på egen hånd.
Bakt blå, som de også kalles, er velsmakende og i sin egen form, men de kan også brukes til forskjellige tilberedninger: marinere, lage kaviar, fryse for fremtidig bruk for vinteren eller bruke den alene. Pluss baking: den sunneste og mest skånsomme måten å lage mat på. Disse bluesene inneholder den maksimale mengden vitaminer og mineraler. For eksempel, i sammenligning med kokte auberginer, hvor noe av nytten blir fordøyd, eller med stekte, som er mettet med olje.
Det er viktig å velge riktig aubergine til retten. De blå skal ha en grønn og glatt stilk, som blir brun med tiden, tørker og noen ganger blir dekket med en hvit soppblomst. Store frukter kan være overmoden eller vokse med mye gjødsel, noe som er veldig skadelig. Huden på frukten er lilla, rosa, lilla, grønn, hvit eller nesten svart. Dessuten er den alltid blank, skinnende og glatt. Rynkede blå som lagres lenge. Eggplanter skal ikke ha mekanisk skade: riper, bulker, kutt.
- Kaloriinnhold per 100 g - 24 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 20 minutter
Ingredienser:
Aubergine - hvilken som helst mengde
Steg-for-trinn matlaging av hele bakte auberginer i ovnen, oppskrift med foto:
1. Vask og tørk aubergine med et papirhåndkle.
2. Skjær av halen fra frukten.
3. Bruk en tannpirker eller gaffel for å punktere hele grønnsaken. Dette er nødvendig for at auberginen ikke skal sprekke ved baking. Hvis du bruker unge frukter, inneholder de ikke bitterhet. Hvis grønnsaken er moden, må du først fjerne denne bitterheten. For å gjøre dette, legg eggplanter i en beholder med vann og tilsett salt. La dem stå på i en halv time. Skyll deretter med rennende vann og tørk med et papirhåndkle. Andelen vann og salt: for 1 liter vann - 1 ss. salt.
4. Legg auberginene på en stekeplate og stek i en forvarmet ovn til 180 grader i 20 minutter. Grønnsakens beredskap avhenger imidlertid av størrelsen. Små blå som veier 200-300 g stekes på 20-25 minutter, frukt 0,5 kg-40-45 minutter. Du kan også bake eggplanter i terninger, koketid 15 minutter. Den ferdige auberginen er myk inni med en rødaktig rynket skorpe.
Se også en videooppskrift om hvordan du skal bake eggplanter riktig i ovnen og på grillen. Oppskrifter og råd fra Ilya Lazerson.
