Hvordan lage en omelett uten melk og en dampbåt? Hva er hemmelighetene bak forberedelsen? Hvordan velge de riktige ingrediensene? Lær historien om opprinnelsen til omelett og mestre den enkleste luftige oppskriften for hver dag for å glede husholdningen med frokost.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
En omelett er en rett laget med egg. Den historiske opprinnelsen er delt inn i to versjoner. Noen antyder at han kom fra Frankrike, andre - tilskriver røttene til det gamle Roma. Det er et stort antall av dens variasjoner. Den japanske kokken omurset, i Spania kalles retten tortilla, i Italia - frittata, og franskmennene lager den uten å tilsette mel, melk eller vann, bare på egg med krydder.
En omelett tilberedes vanligvis i en stekepanne. Små barn og mennesker med sykdommer i mage -tarmkanalen bør imidlertid ikke spise stekte egg. Derfor, for dem, ville en dampet omelett være et ideelt alternativ. Tross alt er maten dampet - den mest sunne og kostholdsrike. Den tilberedes uten tilsetning av olje, og alle næringsstoffene er bevart i sin opprinnelige form.
Den klassiske dampomeletten bruker melk. Du kan imidlertid få en mør og frodig tallerken uten den. For å oppnå dette må enkle regler følges.
- Først bør bare ferske ingredienser brukes. Egg skal ha et matt skall uten skader eller grovhet. Du kan kontrollere eggens ferskhet ved å dyppe dem i saltvann - et ferskt egg drukner, og foreldede egg vil forbli på overflaten.
- For det andre, visp eggene med en visp eller gaffel. Blanderen brukes kun til omelett-soufflé.
- For det tredje, bruk alltid et deksel med en åpning for at fuktighet skal slippe ut. Og under tilberedningen må du aldri åpne den, ellers vil parrets glans forsvinne fra temperaturfallet. Bruk et klart glasslokk for å kontrollere tilberedningsprosessen. Og for å gjøre omeletten brun, kan lokket smøres inni med smør.
- Fyll oppvasken med en masse på 2/3 deler, fordi omeletten vil heve under tilberedningen.
- Etter at du har slått av varmen, la den tilberedte maten stå under lokket uten å åpne den til den når romtemperatur. Dette gjør at parabolen ikke faller av. Det er også umulig å overeksponere det, fordi den kalde omeletten vil sette seg.
- Du kan supplere retten med forskjellige tilsetningsstoffer: kjøtt, ost, grønnsaker. Husk imidlertid at tilleggsprodukter ikke bør overstige 50% av den totale eggmassen. Ellers vil omeletten ikke stige, fordi overflødig mat vil gjøre det tungt og tett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 38 kcal.
- Porsjoner - 2
- Tilberedningstid - 15 minutter
Ingredienser:
- Egg - 2 stk.
- Rømme - 2 ts
- Drikkevann - 2 ss
- Vegetabilsk olje - for smøring av omelettformer
- Salt - 1/4 ts eller å smake
- Brus - 1/3 ts
Å lage en dampet omelett uten melk
1. Kjør eggene i en dyp piskingsbeholder.
2. Ha rømme til dem, hell drikkevann, tilsett brus og smak til med salt.
3. Bruk en håndvisp til å vispe maten til eggemassen er jevn.
4. Hvis du har en dampbåt, kan du bruke den i henhold til instruksjonene beskrevet av produsenten. Hvis det ikke er et slikt kjøkken "gadget", bygg deretter følgende struktur. Velg en kjele av riktig størrelse og hell vann i den. Legg en sil med en flat overflate på kjelen slik at den ikke kommer i kontakt med kokevannet i gryten.
5. Ta opp omelettformene. De kan være jern, glass, keramikk eller silikon. Smør dem med vegetabilsk olje hvis du planlegger å trekke ut den ferdige omeletten fra dem.
6. Fyll formene med eggerøre.
7. Legg beholderen med omelettblandingen i et dørslag.
8. Lukk silen med et gjennomsiktig deksel og legg strukturen på tallerkenen. Kok omeletten i ca 7-10 minutter, til den koagulerer.
9. La det ferdige fatet stå under lokket på den avstengte ovnen i ytterligere 5 minutter. Fjern det deretter fra formene, legg det på tallerkenene og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du damper en proteinomelett.
