Kaninkjøtt er et sunt og sunt kjøtt. Det er veldig nyttig og absorberes lett av magen. Derfor må kaninen inkluderes i kostholdet ditt. Og hvordan du tilbereder det deilig, skal jeg fortelle deg nå.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Hovedproblemet med å lage en kanin er tørrheten i kjøttet. Denne feilen kan imidlertid rettes opp med alle slags marinader. Det er en rekke produkter som brukes til marinaden: soyasaus, majones, olivenolje, melk, kefir, myse, vin, øl, etc. For pikant, legg duftende urter og krydder: dill, sitron, persille og selleri. Formarinering av kaninkjøtt vil ikke bare befri det ferske kjøttet for en bestemt lukt, men vil også gi en edel aroma, en mer delikat, myk og raffinert smak. I dette tilfellet bør marineringstiden for unge kaniner være minst 2-3 timer. Alderen kan bestemmes av den lyserøde fargen. For bløtlegging av unge individer er vanlig vann eller melk ganske egnet. Hvis dyret er eldre, må det bløtlegges i lengre tid, opptil 10 timer.
Smaken på den ferdige retten vil også avhenge av riktig kanin. Hvis det er mulig, er det bedre å foretrekke kjølt kaninkjøtt. Siden langtidsoppbevaring vil endre kjøttets struktur negativt. Det er bedre å kjøpe et kadaver ikke mer enn 1, 5 - 2 kg, mer vekt indikerer at dyret var overvektig eller eldre. Det er fortsatt mye viktig poeng, når du kjøper en kadaver på potene, bør pels og klør alltid forbli, så vel som et merke. Kjøttets overflate skal ikke glide ved berøring, men heller ha en tørr skorpe som beskytter den mot skade. Tilstedeværelsen av fete lag i kaninkjøtt vil tilføre den ferdige retten ekstra saftighet og ømhet.
- Kaloriinnhold per 100 g - 156 kcal.
- Porsjoner - 0,5 skrotter
- Tilberedningstid - 20 minutter forberedende arbeid, 3 timer marinering, 1,5 timer baking
Ingredienser:
- Kanin - 0,5 skrotter
- Hvitløk - 3 fedd
- Sennep - 3 ss
- Soyasaus - 3 ss
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - 1/2 ts eller å smake
Koke kanin i ovnen
1. Del kaninkroppen i to. Dette gjøres vanligvis på baksiden, hvor skrotten er delt inn i en bunn og en topp. Men det er bedre hvis du klarer å gjøre det langs ryggen. Selv om dette ikke er viktig. Send den ene delen til kjøleskapet for en annen rett, og vask den andre under rennende vann, tørk med et bomullshåndkle og del i mellomstore biter, ca 4-6 cm hver.
2. Velg en passende marineringsbeholder for å holde alt kjøttet. Hell soyasaus i den, tilsett sennep og press de skrellede hvitløksfeddene gjennom en presse.
3. Tilsett salt, pepper og du kan legge til favoritturter og krydder.
4. Rør marinaden godt.
5. Dypp kjøttet i beholderen og bland godt, slik at det blir jevnt dekket på alle sider. Dekk kaninen med folie for å holde den tørr og marinere i 3 timer. Selv om du kan la den stå over natten hvis du vil, kan du oppbevare den i kjøleskapet hvis det er tilfelle.
6. Etter denne tiden dekker du stekeplaten med bakepapir og kler bitene tett slik at de metter hverandre med den utskilte saften. Hvis det er store tomme hull mellom kjøttet, vil det tørke.
7. Dekk fatet med folie og send skrotten til å bake i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Fjern folien 20 minutter før tilberedning, slik at kjøttet blir gyllenbrunt.
8. Den ferdige kaninen kan serveres med hvilken som helst siderett: potetmos, spaghetti, ris eller rett og slett med en grønnsaksalat.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder en kanin i ovnen.
