Vil du mate dine slektninger hjertelig og velsmakende, mens du ikke står ved komfyren på lenge og til og med ikke bruker mye penger? Det er et flott alternativ for familie og festlige middager - svinekjøtt med grønnsaker bakt i ovnen.
Oppskriftsinnhold:
- Noen tips og valg av kjøtt
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Svinekjøtt er en tradisjonell tsjekkisk rett, der en del av den kan serveres opptil 1,5 kg, avhengig av etableringens raushet. Du kan stole på en slik tallerken for 3-4 personer. Men i vårt område er det sjelden funnet et skinn av denne størrelsen. Er det bare på spesielle gårder. I basaren og i supermarkedet selges de hovedsakelig med en vekt på ca 1 kg. Men dette er nok for en familie på 3 personer.
Noen tips og valg av kjøtt
Det er lurt å kjøpe et slikt stykke slik at det fanger en del av underbenet og låret, men samtidig er kneet i midten. Selvfølgelig er det vanskelig å finne noe slikt, men plutselig er du heldig og du blir den stolte eieren av et deilig stykke svinekropp! I dette tilfellet vil parabolen ikke være tørr eller beinaktig, og mye mer rent kjøtt vil forbli på beinet.
Et annet kjennetegn ved størrelsen på svinekjøttet er forsiden og baksiden. Fronten er alltid mindre, baksiden er større. På forsiden er det mindre kjøtt, henholdsvis på baksiden, omvendt. Men hvis du foretrekker ryggen, må den vaskes grundig. Av åpenbare grunner …
- Kaloriinnhold per 100 g - 294 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 3 timer
Ingredienser:
- Svineknoke - 1 stk.
- Poteter - 3 stk.
- Gulrøtter - 2 stk.
- Hvitløk - 2 hoder
- Malet muskatnøtt - 1 ts
- Malet ingefær - 0,5 ts
- Malet svart pepper - 1/3 ts
- Salt - 1 ts eller å smake
- Majones - 3 ss
- Soyasaus - 3 ss
Kok svinekjøtt med grønnsaker
1. Vask svineknoken under rennende vann og tørk med et håndkle. Om nødvendig, brenn eksisterende hår over ilden. Hvis det er en svart brunfarge, skrap den av med en skarp kniv.
Skrell en halv porsjon hvitløk, skyll, tørk og del store fedd i to. Lag dype punkteringer på skaftet med en skarp kniv og fyll dem med hvitløk. Hvitløk skal være helt nedsenket i kjøttet (på bildet kan det sees for prøven).
2. Forbered marinaden. Kombiner soyasaus, muskatnøtt, malt pepper, soyasaus, salt, malt ingefær og bland krydderne godt.
3. Pensle skaftet på alle sider med saus og la det stå i omtrent en time.
4. I mellomtiden tilbereder du resten av grønnsakene. Skrell og skyll poteter og gulrøtter. Tørk grønnsakene og skjær i store biter. Ikke knus dem veldig fint, ellers brenner de raskt. Skrell hvitløken også.
5. Velg en rett størrelse og legg potetene i den. Legg svinekjøttet på toppen.
6. Legg gulrotpinnene og hvitløksfeddene langs kanten av formen.
7. Pakk maten med folie slik at det ikke er hull.
8. Varm opp ovnen til 200 grader og sett kjøttet til å steke i 2 timer. 30 minutter før slutten av tilberedningen, fjern folien slik at skanken blir brun og skorpen blir sprø.
9. Legg skanken på et fat og skjær i porsjoner. Legg bakt grønnsaker rundt kantene og server.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøtt.
