Bønner er næringsrike og velsmakende, og er spesielt populære på raske dager. Det er ikke overraskende at det i sin rike sammensetning godt kan erstatte kjøtt. Og hvis du ikke vet hvordan du skal lage det, så vil jeg fortelle og avsløre alle hemmelighetene.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Merk
- Videooppskrift
Bønner er et verdifullt og næringsrikt produkt. Det er mye protein i kulturen, derfor blir belgfrukter brukt i forskjellige diettprogrammer og er inkludert i kostholdet til idrettsutøvere og aktive mennesker. Produktet har vært kjent lenge siden det ble tilberedt og brukt til kosmetiske formål av de gamle romerne. I disse dager bidrar kokte, smakfulle og fiberrike bønner til å bekjempe ekstra kilo. Men det er viktig å forstå at den bare kan konsumeres i en godt kokt form, den kan ikke spises rå, fordi den inneholder giftige komponenter som ødelegges bare under varmebehandling.
Etter å ha kokt bønnene, kan de deretter brukes til enhver favorittrett. Lag for eksempel potetmos, både søtt og salt, lag lobio, kok suppe, bruk til fyll i paier og paier, legg til salater, borscht, bak gryteretter, lag pannekaker og koteletter. Generelt, etter å ha lært å lage bønner riktig, gjenstår det bare å finne en tallerken for bruk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 93 kcal.
- Porsjoner - 300 g
- Tilberedningstid - 6-8 timer bløtlegging, 2 timers tilberedning
Ingredienser:
- Bønner - 1 ss.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Drikkevann - for bløtlegging og koking
Hvordan lage bønner
1. Sorter ut bønnene, hell i en sil og vask under rennende vann.
2. Overfør til en bolle, fyll med drikkevann i en andel på 1 ss. bønner - 2 ss. vann og la stå i 6-8 timer. Bytt vann hver 3. time for å forhindre at bønnene gjærer. Ikke suge den lenger enn denne gangen, spesielt om sommeren, fordi produktet kan bli surt. Bløtlegging vil la bønnene koke raskere og ikke forårsake flatulens og oppblåsthet etterpå.
3. Velg en beholder med stort volum for bløtlegging. bønnene hovner opp og øker i volum med 2-3 ganger.
4. Tøm vannet det ble gjennomvåt i. Deretter overfører du bønnene til en sil og skyller under rennende vann. Overfør bønnene til en gryte, fyll med fersk kaldt drikkevann (for 1 kopp bønner - 3 kopper vann) og sett på ovnen for å lage mat.
5. Kok opp på svak varme og fortsett å koke i ca 2 timer, la det småkoke uten lokk for å forhindre at bønnene mørkner, spesielt hvis du koker den hvite sorten. 10 minutter før tilberedningen er ferdig, salt (1 ss bønner - 1 ts salt). Ikke rør produktet under tilberedningen.
Kontroller bønnens beredskap på følgende måte: Fjern 3 bønner fra formen og smak hver. Hvis bønnene er godt stekt, blir de myke, hvis minst ett korn er seigt, fortsett å lage mat.
6. Bønnene er klare til videre bruk.
Merk:
- Hvis belgfrukter blir tilberedt uten bløtlegging, vil gjennomsnittlig koketid være omtrent 4 timer. Og langvarig matlaging vil forstyrre bønnestrukturen, hvorfra de begynner å sprekke.
- Under tilberedningen må du overvåke vannet i kjelen slik at det ikke fordamper helt, og deretter tilsett det i tide. Ellers vil det nederste laget av produktet brenne, og noen av bønnene blir til en puré.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager bønner.
