Hva er ingrediensene i pulverisert krem, hvordan tilberedes dette produktet og hva er oppskriftene på kulinariske retter som bruker det? Fordelene med krempulver for menneskekroppen og kontraindikasjoner for bruk.
Pulverisert krem er det beste alternativet for fettrik fersk melk. Et slikt produkt vil ikke forverres uten kjøleskap, det kan trygt tas på forretningsreiser eller på ferie på landsbygda i varmt vær. Pulverisert kremerstatninger brukes til å tilberede kulinariske retter både av vanlige borgere i hverdagen og av forretningsrepresentanter. Produktet er uunnværlig for bakervarer og bakervarer. Det brukes ofte som et smaksstoff for kaffe, te og andre drinker, og til og med tilsatt majones. Hva er fordelene og skadene med krempulver og hvor kaloririke er de?
Sammensetning og kaloriinnhold i tørr krem
Alle typer erstatninger for ferskt melkefett som finnes i moderne dagligvarebutikker er delt inn i 2 grader: den høyeste (høyeste, første) og den andre.
Produkter laget av helmelk samsvarer med den høyeste standarden. En slik delikatesse er veldig nyttig for menneskekroppen, men den har kort holdbarhet og høye kostnader, så det er ganske vanskelig å finne melkekrem i pulverform i en enkel matbutikk.
Andre klasse pulver er billigere fordi det er laget av vegetabilsk fett. Holdbarheten til et slikt produkt er lengre. Imidlertid bør forbruksvolumet være begrenset, fordi palme- eller kokosolje, som er inkludert i sammensetningen, kan skade menneskers helse.
Begge typer krem kan lages med eller uten tilsatt sukker. Hvis produktet inneholder sukker, betyr det at det er mer næringsrikt og mindre nyttig.
Kaloriinnholdet i tørrkrem av første klasse uten sukker per 100 g er 579 kcal, hvorav:
- Protein - 23 g;
- Fett - 42,7 g;
- Karbohydrater - 26,3 g;
- Kolesterol - 148 mg;
- Kostfiber - 0 g;
- Vann - 0 g;
- Ask - 4 g.
Forholdet mellom proteiner, fett og karbohydrater: 1: 1, 9: 1, 1. Energiforhold mellom de listede komponentene: henholdsvis 13% / 67% / 21%.
Vitaminer per 100 g produkt:
- Kolin - 23,6 mg;
- Vitamin A - 0,05 mg;
- Vitamin B1 - 0,3 mg;
- Vitamin B2 - 0,9 mg;
- Vitamin PP - 4, 154 mg;
- Vitamin H - 3,2 mcg.
Mineraler per 100 g produkt:
- Kalium - 730, 0 mg;
- Kalsium - 700, 0 mg;
- Fosfor - 543, 0 mg;
- Natrium - 200, 0 mg;
- Magnesium - 90, 0 mg.
Sammensetningen av tørrkrem av første klasse inkluderer mono- og disakkarider (30,2 g per 100 g), flerumettede fettsyrer (25,4 g), organiske syrer (0,8 g).
Kaloriinnholdet i tørr krem med vegetabilsk fett er 100 kcal per 100 g produkt
1 teskje av godbiten inneholder bare 12 kcal. Denne kremen kan konsumeres av folk på diett. Det er heller ingen puriner i det andre klasses produktet, og det er helt trygt for mennesker som lider av gikt og blæreproblemer.
Merk! I tillegg til vegetabilske oljer inkluderer standardsammensetningen i pulverisert krem forskjellige emulgatorer, konserveringsmidler, melkeprotein og andre stoffer som påvirker menneskers helse negativt. I et slikt produkt er det ikke kolesterol og praktisk talt ingen proteiner.
Nyttige egenskaper av pulverisert krem
Den største fordelen med pulverisert krem er kaloriinnholdet. En stor mengde proteiner, fett, vitaminer og nyttige mikroelementer bestemmer følgende fordelaktige effekter av produktet på menneskekroppen:
- Påfyll av mangel på energi … En kopp kaffe med fløtepulver er nok til å lade batteriene i en liten pause fra jobben.
- Normalisering av hormonnivåer … Mineraler og kolesterol akselererer syntesen av hormoner og bringer balansen tilbake til det normale.
- Fordelaktig effekt på kroppens celler … Proteinene i produktet fungerer som et materiale for å lage membraner i celler.
- Forbedring av gastrointestinal funksjon og minne … Vitaminer, som tilhører gruppe B, gjenoppretter tarmmikrofloraen og akselererer bevegelsen av nerveimpulser. På grunn av dette blir en persons minne sterkere.
- Metning av kroppen med kalsium og fosfor … På grunn av dette styrkes negler, hår og bein hos en person.
- Optimalisering av leverfunksjonen … Denne fordelen gjelder bare annenrangs krem, fordi den inneholder lecitin og kolin - stoffer som stimulerer produksjonen av galle.
- Styrker immunsystemet og forhindrer for tidlig aldring av kroppen … Dette forenkles av vitaminer og syrer, som finnes i store mengder i vegetabilsk fettkrem.
Godt å vite! Pulvererstatninger for naturlig rømme fra andre klasse kan tas av personer som har blitt diagnostisert med laktoseintoleranse.
Kontraindikasjoner og skade på tørr krem
Skaden av tørr krem på kroppen er først og fremst forbundet med de individuelle egenskapene til hver organisme. Mange mennesker er laktose eller kaseinintolerante. Disse stoffene finnes i store mengder i pulvererstatninger (kasein i andre klasse produkt, laktose i førsteklasses produkt), derfor er slike allergikere forbudt å bruke godbiten.
Premiumproduktet inneholder mange kalorier, kolesterol og puriner, derfor er det kontraindisert for personer som blir behandlet for følgende sykdommer:
- diabetes;
- gikt;
- fedme;
- nedsatt nyrefunksjon;
- urolithiasis sykdom.
Pulvererstatninger av noe slag anbefales ikke til vordende mødre eller ammende kvinner - produktet inneholder mange unaturlige tilsetningsstoffer.
Merk! For å kjøpe en virkelig erstatning for naturlig rømme i en butikk, les produktets etikett nøye. Den skal ikke inneholde tilsetningsstoffer. Holdbarheten til et naturlig produkt kan heller ikke være lenger enn 3 måneder.
Funksjoner ved fremstilling av tørr krem
Hvis du er interessert i spørsmålet om hvordan du lager tørrkrem hjemme, mistenker du ikke at dette er nesten umulig. Produksjonen av dette produktet krever spesielle ingredienser og profesjonelle automatiske maskiner.
Krempulver er laget av spesialprosessert fersk krem eller vegetabilsk fett med og uten tilsatt sukker. I det søte pulveret er fettmassen minst 42%, i produktet uten tilsatt sukker - 44%.
Faser for fremstilling av tørrkrem i produksjonen:
- En standardisert blanding av krem eller vegetabilsk fett pasteuriseres ved en temperatur på 85-87 ° C og tykner umiddelbart flere ganger (2, 4-2, 6 ganger).
- Den resulterende massen ved bruk av spesielle teknologiske prosesser bringes til en homogen struktur ved et trykk på 5-6 MPa og en temperatur på 55-60 ° C og tørkes til pulverform.
- Hvis tørr krem i henhold til produksjonsoppskriften skal inneholde sukker, tilsettes sukkersirup laget av vann og sukker og avkjølt til en temperatur på 55-60 ° C før den standardiserte blandingen tørkes.
- Etter blanding av kondensert krem og sirup tørkes massen i en spraytørker.
Som du kan se, kan du ikke lage tørrkrem hjemme. Gå til matbutikken for å kjøpe dem eller bestille produktet online.
Kremoppskrifter
Kremaktig pulver kan tilsettes til nesten alle søte retter som inneholder fersk melk eller rømme. Men hvis du skal lage en tykk krem eller mousse med dette produktet, må du sørge for at det finnes fortykningsmidler i det. Det er veldig vanskelig å piske fløte uten fortykningsmidler til en elastisk og luftig masse.
De enkleste oppskriftene med tørr krem for deilige retter som kan tilberedes på hjemmekjøkkenet ditt:
- Luftig krem … Løs opp 300 g premium tørrkrem og 4 ss. l. melis i lett oppvarmet kumelk (300 ml). Vær forsiktig, oppløs den i kald melk hvis du bruker en erstatning som inneholder stabilisatorer. Ellers kan maten din delaminere. Legg den resulterende blandingen på et kaldt sted i noen minutter. Pisk den avkjølte massen med en mikser til den når ønsket konsistens. Krem av tørr krem for pannekaker, dekorasjon av alle typer kaker og muffins er klar!
- Hvetegrøt … Skyll et glass hvetegrøt og hell den tilberedte frokostblandingen med 3 glass vann. Kok opp blandingen og tøm vannet. Skyll grynene på en fin sil. Hveten er nå klar til å lage en virkelig smuldret grøt. Løs opp 2 ss i en egen kjele. tørr krem med vann i forholdet 1: 1 (se instruksjonene for å lage krem som er angitt på emballasjen). Hell grynene med den tilberedte blandingen og sett grøten på svak varme. Kok hveten bare i en åpen kjele og ikke dekk til med lokk. Tilsett salt og sukker i grøten etter smak. Hold den kokte massen i brann i ikke mer enn 10 minutter. Når hveten er klar, tilsett 50 g smør. La retten stå i en halv time under et lukket lokk og server.
- Pulverisert iskrem … Løs opp 100 g av en fettmelkerstatning egnet for pisking i 300 ml kald naturlig melk - proporsjonene kan variere avhengig av anbefalingene fra produsenten av det halvfabrikata, så les nøye instruksjonene på emballasjen til produktet før du lager iskrem. Pisk den resulterende blandingen til den er tykkere. Det er viktig å bruke en mikser til dette og bytte hastighet fra lavere ved begynnelsen av piskingen til maksimum på slutten. Sett den piskede massen i kjøleskapet i 3 timer. Etter denne tiden må iskremet piskes igjen. Takket være slike handlinger vil du kunne forhindre krystallisering av isen. Vi sender pisket is tilbake til fryseren i 3 timer. Tetningskuler kan dannes av det ferdige produktet og helles over dem med topping.
Merknad til vertinnen! 1 teskje krem inneholder 2 g av produktet, 1 ss - 20 g.
Pulverisert kremdrikkeoppskrifter
Den moderne forbrukeren er vant til å kjøpe pulverisert kaffekrem, men denne drikken er langt fra det eneste området de bruker. Vi presenterer TOP-3 enkle oppskrifter for drinker med en erstatning for fet melk:
- Kakao … Kok opp 2 ss. melk. Oppløs samtidig 1 ss i ett glass varmt kokt vann. l. kakaopulver, 7 g pulverkaffe, 4 ts. sukker og en klype vaniljesukker. Rør kakaoemnet grundig slik at det ikke er klumper i det. Kombiner den kokte melken med den tilberedte blandingen og fortsett å koke kakaoen over svak varme. Tilsett samtidig 2 ss. l. tørr krem. Etter 2-3 minutter med koking, fjern den ferdige kakaoen fra komfyren og hell i kopper.
- Varm sjokolade … Kombiner 30 g sukker, en liten klype salt, 2 ts i en kjele. revet sjokolade, 25 g kakaopulver, 0,5 ts. vaniljesukker og 1 ss tørr krem. Hell en blanding på 0,5 liter. kokt vann og bland godt. Sett en kjele på moderat varme og kok innholdet. Hell sjokoladen i porsjonerte glass og pynt med gummy marshmallows og revet sjokolade på toppen.
- Fem minutters te … Det tar ikke mer enn 5 minutter å tilberede deilig te med krem! Brygg din favorittte og tilsett sukker og melkeerstatning i koppen. Andelene avhenger utelukkende av dine individuelle preferanser.
Interessante fakta om tørrkrem
Pulverisert melkeerstatning er et uerstattelig produkt i kaffeelskerens kosthold. Kaffe i spesielt store mengder anses å være ganske usunt på grunn av det høye koffeininnholdet. Tilsetning av melkepulver til drikken bidrar til å redusere graden av skadelige effekter på menneskekroppen.
Det er strengt forbudt å kjøpe fløte i bulk! Dette pulveret oksiderer for raskt fra kontakt med luft og forringes. Derfor anbefales det å kjøpe den i forseglet emballasje. Etter at pakken er åpnet, skal resten av ubrukt innhold helles i en glassbeholder med lokk. Du kan lagre et slikt produkt ikke lenger enn 14 dager.
Hva å lage mat med tørr krem - se videoen:
Pulverisert krem er et sunt produkt som er mye brukt i moderne matlaging. Personer som har helseproblemer bør vurdere sitt valg nøye før de lager kakekrem fra kremfløte eller legger dem til drinker. Premiumpulveret er mer naturlig, men inneholder for mange kalorier og puriner. Vegetabilsk fettkrem kan være like farlig for deg. De inneholder ofte kreftfremkallende stoffer, smakforsterkere og andre stoffer som er giftige for menneskekroppen. Husk å være oppmerksom på tilstedeværelsen av pulverisert sukker hvis du er insulinavhengig eller overvektig.
