Lammeribbe på grillen, tilberedt selv i henhold til denne trinnvise oppskriften med et bilde, vil bli en verdig konkurranse om svinekebab. Prøv å lage dem og se selv. Videooppskrift.
Mange velger svinekebab. Lammekebaben viser seg imidlertid å være ikke mindre velsmakende. Tilbereder lammeribbe på grillen over åpen ild i dag. Server dem deilig med ferskt brød, urter, forskjellige sauser og rødvin. De vil dekorere ethvert festmåltid, og gjøre hverdagsmåltid til et festmåltid. De vil gi mye glede til elskere av sprø, appetittvekkende kjøtt med skorpe. For at lammeribbe skal være velsmakende, må de imidlertid først velges riktig. Egnede ribber er en kombinasjon av fett og muskler, der det burde være mer av det andre. Derfor, for et perfekt resultat, kjøp lammeribbe med mye kjøtt og minimalt med fett. Kjøttet skal være lysere i fargen, og spekklaget er veldig tynt. Blant kjøttgourmeter regnes de finere ribbeina som de beste. Kjøttet til en voksen vær er for seigt, krever lengre marinering og kan ha en ubehagelig lukt.
Etter å ha kjøpt ribbeina til et ungt lam i opptil et år, må de være ordentlig marinert, så blir de deilige. Marinaden kan være veldig forskjellig, for eksempel honning, soya, sennep, plomme, tomat, sitrus, kombinert, etc. Denne oppskriften foreslår å bruke en klassisk marinade av løk, paprika og laurbærblad.
Se også hvordan du panerer lammeribbe.
- Kaloriinnhold per 100 g - 325 kcal.
- Porsjoner - 3-4
- Tilberedningstid - 30 minutter forberedende arbeid, 1-2 timer for marinering, 40 minutter for baking
Ingredienser:
- Lammekjøtt - 2 lag
- Løvblad - 4 stk.
- Malet svart pepper - 1 ts
- Hvitløk - 1 hode
- Løk - 4-5 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
Steg for steg tilberedning av lammeribbe på grillen, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene og vask dem under rennende vann.
2. Skrell hvitløken.
3. Riv løk på et fint rivjern, og før hvitløken gjennom en presse. Rør grønnsakene.
4. Vask ribbeina og tørk med et papirhåndkle. Fjern filmen på ryggen, ellers kan stivheten til det ferdige produktet ikke unngås. I denne oppskriften skal vi bake dem i et helt lag, men du kan dele dem på langs i segmenter på 3-4 bein og om nødvendig kutte dem over i biter. Enkelt ribbe er ikke egnet for baking på bål, fordi de vil raskt røyne og bli mindre saftige.
Legg ribben i en stor kjele, tilsett hakket løk, smak til med sort pepper og noen laurbærblader. Rør om, dekk til og marinér i minst 1 time, men kan oppbevares i kjøleskapet over natten.
6. Varm kullene i grillen eller la veden brenne gjennom. Legg ribbene på risten og send dem til steking på grillen. Kull regnes som klart for baking av kjøtt hvis du ikke kan holde hånden 10 cm over dem i mer enn 6-7 sekunder. Legg ribba på grillen og krydre dem med salt. Stek på den ene siden i ca 15-20 minutter, og snu deretter. Kontroller beredskapen med en punktering av en kniv: klar juice skal sive ut av kjøttet. Hvis det er blodig, fortsett å bake lammeskinnene på grillen ytterligere og fjern prøven igjen etter 5 minutter.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager kebab med lammeribbe.
