For å finne ut hemmelighetene og oppskriften på å lage en solid, aromatisk og krydret "Chashushuli", les denne enkle anmeldelsen. Retten er utrolig saftig, fordi kjøttet stekes i vin med tomater.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Chashushuli er en kjøttrett opprinnelig fra Georgia. Den tilberedes av storfekjøtt, kalvekjøtt, svinekjøtt, fjærfe, sjeldnere fra lam. Det er faktisk mange variasjoner. Noen koker det flytende og serverer det som et første kurs, mens noen gjør det som et tilbehør. Oversatt fra georgisk betyr "skarp", fordi tilberedt med mye varm paprika. Selv om graden av skarphet kan justeres for deg selv. I dag har den aller første oppskriften på denne retten ikke overlevd. Derfor er retten hovedsakelig basert på henvendelser fra lokalbefolkningen. Men til tross for dette, i kokebøkene til erfarne kokker er det noen hemmeligheter med denne retten.
- Skjær kjøttet i små biter slik at det gryter bedre.
- Stek kjøtt med en tyngbunnet stekebrenner.
- Når du legger kjøttet i pannen, skal det ikke komme i kontakt med hverandre. Ellers vil det begynne å produsere vann og miste stabilitet.
- Snu hvert stykke for seg.
- Salt retten på slutten av stekingen.
- Bruk ferske og faste grønnsaker.
- På slutten av tilberedningen legg til greener: koriander, persille, dill.
- Chasushuli serveres vanligvis uten garnityr, med lavash. Det regnes som en uavhengig kjøttrett.
- Kaloriinnhold per 100 g - 135 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Kylling - 1 skrott
- Bitter pepper - 1 pod
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Tomatpuré - 1 ss
- Salt - 1 ts
- Tomater - 2 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Malet svart pepper - en klype
- Løk - 1 stk.
- Persille - noen kvister
- Humle -suneli - 1 ts
- Tørr hvitvin - 100 ml
- Vegetabilsk olje - til steking
Steg for steg matlaging av chashushuli (georgisk mat), oppskrift med foto:
1. Vask kyllingen, tørk den med et papirhåndkle og skjær den i biter. Hvis du ønsker å få et mindre kaloririkt måltid, må du fjerne huden fordi den inneholder mest kolesterol.
2. Skrell og hakk løkene i tynne halvringer. Skrell søt og varm paprika fra frøboksen med skillevegger og skjær i tynne strimler. Skrell og hakk hvitløken.
3. Skjær tomatene i store biter.
4. Hell olje i en skillet og varm opp. Tilsett kyllingbiter og stek til de er gyldenbrune. Stek kjøttet i flere trinn for ikke å dumpe det hele i pannen. Den skal ligge i ett lag, så blir den stuet.
5. Fres løken til den er gjennomsiktig i en annen stekepanne i vegetabilsk olje.
6. Tilsett søt og varm paprika i løken. Tilsett også hvitløk og krydder.
7. Stek grønnsakene i ca 5 minutter, rør av og til, og hell i vinen.
8. Tilsett tomatpuré.
9. Rør og kok opp.
10. Ordne den stekte kyllingen i en rad på en grønnsakspute.
11. Legg tomatene på toppen. Smak til med salt og pepper.
12. Kok opp, dekk til og la det småkoke i en time. Du kan sende retten til å putre i ovnen.
Se også videooppskriften om hvordan du lager chashushuli.
