Hvordan bake sprukne kaker hjemme? TOPP 4 oppskrifter med bilder av sjokolade, marmor, sitron kjeks. Tips og finesser ved matlaging. Videooppskrifter.
Sprukne, sprukne eller marmorerte kjeks, sjokolade og sitron … Disse søte bakverkene finnes i flere navn og varianter, og hver oppskrift er en deilig gourmetdelikatesse. En så vakker, velsmakende og næringsrik dessert vil muntre deg opp og tiltrekke seg oppmerksomhet fra barn og voksne. I denne artikkelen lærer vi hvordan du raskt og enkelt kan bake fristende, luftige deilige bakverk med en behagelig aroma.
Matlagingstips og kokkens hemmeligheter
- Hemmeligheten bak en sjokoladekake ligger i en enkelt ingrediens - kakao eller sjokolade, mens en sitronkake er i sitronskall.
- Hvis du bruker kakao i oppskriften, bruker du kakao av høy kvalitet. smaken og aromaen av kakene avhenger av den. Bruk mørk sjokolade med et høyt kakaoinnhold, minst 70%.
- For å få den perfekte tekstur og form for dine sprukne sjokoladekaker, jobber du raskt nok når du skal lage kulene. Ellers begynner sjokoladen å smelte i hendene, og formen på produktene blir ikke pen.
- Du kan eksperimentere for å legge til variasjon i dine sprukne kjeks. Legg for eksempel en mutter, en sjokoladebit, et sviskebit eller tørkede aprikoser inne i en sjokoladekule.
- Kjeksene får krøllete sprekker og en interessant kontrast takket være sprøyting av pulverisert sukker før baking. Derfor dypper du de formede deigbollene forsiktig inn i den.
- Du kan tilsette litt kanel for å rulle produktene i pulverisert sukker, eller bruke farget sukker som males til pulverisert sukker.
- Når du legger informasjonskapsler på et bakeplate, må du holde avstanden mellom produktene under stekeprosessen vil den øke i diameter og volum. Og avstanden vil tillate dem ikke å holde seg til hverandre.
- Plasser stekebrettet med baller bare i en forvarmet ovn.
Sjokoladekjeks
Sprukne sjokoladekaker med en delikat skorpe på utsiden og myke, litt fuktige på innsiden. Det tilberedes veldig enkelt og raskt, men det viser seg å være absolutt ikke sukkerholdig, til tross for tilstedeværelsen av sukker og sjokolade.
- Kaloriinnhold per 100 g - 489 kcal.
- Porsjoner per beholder - 5-6
- Tilberedningstid - 2 timer 45 minutter
Ingredienser:
- Mel - 1, 5 ss.
- Kakaopulver - 1 ss
- Smør - 80 g
- Bitter sjokolade - 100 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 100 g
- Pulverisert sukker - til panering
- Bakepulver til deig - 1 pose
Lage sprukne sjokoladekaker:
- Smelt smør og sjokolade i et vannbad til det er jevnt og avkjølt til romtemperatur. Ikke bring massen i oppkok.
- Kombiner sukker med egg og en mikser med maksimal hastighet, visp i 10 minutter til det er jevnt og luftig.
- Kombiner de piskede eggene med den kremete sjokoladeblandingen og rør til det er jevnt.
- Bland mel med bakepulver, sikt og ha i maten.
- Elt en tykk, pastalignende deig. Dekk den til med plastfolie og sett den i kjøleskap i 1,5-2 timer. I løpet av denne tiden vil den herde og få konsistens av "plasticine".
- Klem av et stykke deig fra den totale massen, rull det til en kule på størrelse med en valnøtt og rull sjenerøst i melis.
- Legg de fremtidige kakene på et bakeplate kledd med bakepapir i en avstand på 5 cm fra hverandre.
- Send dem til å bake i en forvarmet ovn til 180 ° C i 13-15 minutter.
Brownie med sprekker
De ikoniske brownies -sprukne sjokoladekakene er utrolig vakre bakevarer som er sprø og møre på samme tid. Kaken, i likhet med brownien, skal komme ut litt underbakt på innsiden, myk og smelter i munnen.
Ingredienser:
- Mel - 160 g
- Kakaopulver - 60 g
- Sukker - 150 g
- Smør - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Vanillin - 1 ts
- Salt - en klype
- Bakepulver - 6 g
- Pulverisert sukker til utbening - 80 g
Å lage sprakk brownie sprukne informasjonskapsler:
- Kombiner, rør og sikt tørrmat: mel, salt, bakepulver, kakaopulver.
- I en annen beholder kombinerer du eggene med sukker og pisker med en mikser til sukkeret er helt oppløst. Tilsett vanillin i den sammenvispede eggemassen og rør.
- Tilsett smør ved romtemperatur i eggeblandingen og visp med en mikser til det er jevnt.
- Tilsett løs masse til væskeblandingen og elt en ikke veldig tykk deig slik at den blir liggende på slikkepotten. Dekk den til med film og sett i kjøleskap i 1 time.
- Skje den stivnede deigen i små kuler og rull dem i det siktede melis.
- Overfør emnene til et bakeplate dekket med en silikonmatte og sett kakene i en forvarmet ovn til 190 ° C for å bake i 10 minutter.
Sitronkaker
Sitrusaroma og lett syrlighet, sprø skorpe og delikat innside - sprukne sitronkjeks. Oppskriften er enkel og rimelig. Det ligner veldig på sprukne sjokoladekaker, eller, som det også kalles, marmorerte kaker.
Ingredienser:
- Sitron - 1 stk.
- Sukker - 3 ss
- Mel - 6 ss
- Egg - 1 stk.
- Smør - 50 g
- Bakepulver - 0,5 ts
- Pulverisert sukker - 2-3 ss
- Vanillin - 0,5 ts
Lage sitronsprukne kjeks:
- Vask sitronen godt, tørk den og fjern skallet med et fint rivjern.
- Tilsett sukker i skallet og slip godt. Tilsett deretter mykt smør og pisk med en mikser til det er jevnt.
- Hell egg i produktene og visp igjen.
- Tilsett deretter vanillin, bakepulver, en klype salt og siktet mel.
- Elt en myk deig, dekk den til med film og sett i kjøleskap i 30 minutter.
- Lag små kuler av den kjølte deigen og rull dem i melis.
- Legg produktene på et bakeplate dekket med pergament og send dem til en forvarmet ovn til 180 ° C for å bake i 10 minutter.
- Legg de sprukne sitronkakene på et rist for å avkjøle.
Kakaokaker
Sjokoladekjeks i marmor er den mest delikate innsiden og med en smuldrende topp dekket med en tynn sukkerskorpe. Det viser seg å være vakkert, med søte sprekker og sjokoladesmak.
Ingredienser:
- Mel - 160 g
- Uoppløselig kakao - 60 g
- Smør ved romtemperatur - 50 g
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 150 g
- Vanillin - 1 g
- Salt - en klype
- Bakepulver - 1 ts
- Pulverisert sukker - til dryss (ca. 50 g)
Lage knuste kakaokaker:
- Bland mykt smør med en mikser med sukker til massen er lettere. Tilsett egg og visp med en mikser til sukkeret er oppløst.
- Bland og sikt alle bulkingrediensene (kakaopulver, vanilje, bakepulver, salt og mel).
- Tilsett den tørre blandingen i porsjoner til den flytende massen og bland til en homogen tykk og tyktflytende masse. Dekk den til med film og sett i kjøleskap i 2 timer.
- For tykkere deig, ta med en teskje og form til baller på størrelse med en valnøtt.
- Dypp sjokolade i pulverisert sukker og legg dem på en bakepapirkledd stekeplate et lite stykke fra hverandre.
- Stek de marmorerte sjokoladekakene i en forvarmet ovn til 190 ° C i 10 minutter.
