Les om hvordan spinat kan brukes i matlaging. Dens fordelaktige egenskaper, skade og kaloriinnhold. Video om fordelene med blader, hvordan du velger og hvordan du lagrer. Spinat er en årlig urteaktig plante av Hibiscus -familien. Plantehøyden er ca 35-40 cm. De første små blomstene dukker opp i juni, og spinatfrukter er like i form som nøtter.
Spinat er en tidlig modningsplante, ettersom tiden fra spiring til modenhet bare er en måned (frøene modnes innen 90 dager). Bestøvning skjer av vinden.
Ancient Persia regnes som fødestedet til denne fantastiske planten. På den europeiske delen dukket den bare opp i middelalderen takket være ridderne som kom tilbake fra korstogene med da uvanlige grønnsaker og planter. På den tiden begynte spanske munker å dyrke den. I Russland ble spinat kjent for bare to hundre år siden.
I naturen finnes den i Afghanistan, Turkmenistan og Kaukasus. Spinat er fremdeles av spesiell verdi for innbyggerne i arabiske land, der selv i fravær av en fersk plante, blir retter drysset med tørkede blader.
Hvordan velge og lagre spinat?
Vær oppmerksom på friskheten når du kjøper blader. De skal ikke vise mørke flekker. Hvis de, når de trykkes, ikke lenger knaser og ikke er lysegrønne i fargen, har slik spinat allerede mistet sine fordelaktige egenskaper. Selv langtidslagring under passende forhold påvirker ikke produktets kvalitet på den beste måten, så bruk en ferskere. Forresten, blader er utsatt for rask forverring, spesielt sløvhet, enn spinat med rot.
Det er best å oppbevare spinat i kjøleskapet i et glass vann, akkurat som alle andre urter. Men denne planten "bor" hjemme mindre enn dill og persille. Prøv å ikke lagre den i mer enn 2 dager.
Spinatsammensetning: vitaminer og kalorier
Bladene inneholder vitamin P, B6, B2, B1, C, A, D, PP, E, fiber, sporstoffer og proteiner. Spinat er av størst verdi på grunn av innholdet av jern i store mengder - 2, 7 mg, magnesium - 79 mg, kalsium - 99 mg og kalium - 558 mg. Kaloriinnhold i spinat per 100 g - 23 kcal (97 kJ):
- Proteiner - 2, 9 g
- Fett - 0,4 g
- Karbohydrater - 3,6 g
- Vann - 91, 4
Fordelene med spinat
Spinat er spesielt gunstig for personer med jodmangel. Når det gjelder proteininnhold i blader, er spinat bare foran bønner og erter. Ved regelmessig bruk av denne planten i mat kan utvikling av ondartede svulster og anemi forhindres.
På grunn av det høye fiberinnholdet og det lave kaloriinnholdet, anbefales spinats helsemessige fordeler for de som ønsker å gå ned i vekt. Det fjerner lett forstoppelse og forbedrer tarmmotiliteten. På grunn av grov fiber og fiber som hovner opp i stedet for å bli fordøyd, kan spinat bokstavelig talt rense tarmene.
Det er tilrådelig å bruke dette nyttige produktet i dietten for sykdommer i nervesystemet, anemi, utmattelse, hypertensjon, gastritt, diabetes mellitus, enterocolitt. Det er preget av milde avføringsmiddel, toniske, antiinflammatoriske og vanndrivende egenskaper. Spinat er ekstremt nyttig for utvinning etter alvorlige sykdommer.
På grunn av tilstedeværelsen av vitamin E, er det også nyttig for skjønnhet. Så med regelmessig matinntak blir tennene sterke, håret frodig og huden ung og elastisk. Bladene er rike på jern, noe som forhindrer utvikling av cellulitter. Video om de fordelaktige egenskapene til spinat:
Spinatskade og kontraindikasjoner
Spinat kan være skadelig i visse tilfeller. Det er uønsket å bruke det for personer med galle, nyre og urolithiasis (inneholder oksalsyre).
Ikke alle vet også at noen ganger kan blader forårsake allergi. Når en plante vokser, er den i stand til å absorbere mange av plantevernmidlene den blir behandlet med. Spinat er kontraindisert ved forstyrrelser i vann-salt metabolisme. Personer med gikt bør ikke legge det for ofte til salater og andre retter på grunn av tilstedeværelsen av puriner i sammensetningen. Og det siste - det er tilrådelig å kombinere spinat med kjøtt, slik at jernet og proteinene i det bare er gunstig. Spis unge blader ferske i salater, sauser og supper, mens grovere og eldre spinatblader serveres best med stuing, sauté eller damp.
Videooppskrift - bakt spinat med egg:
Hva annet kan du lage mat?
God appetitt og vær sunn!
