Beskrivelse av fucus tremella, mange navn. Kaloriinnhold, sammensetning, nyttige og farlige egenskaper til is sopp. Soppoppskrifter og interessante fakta om det unike soppens "rike". Den mest verdifulle issoppen for kvinner. Hvis retter fra det blir introdusert i dietten opptil 4-5 ganger i uken ved behandling av gynekologiske sykdommer, øker følsomheten til reproduktive systemet, og effektiviteten av behandlingsprosedyrer øker. Den uttalt kreftfremkallende effekten av fruktkjøttet har en ondartet prosess som utvikler seg i livmorhalsen.
For å forynge og øke hudtonen, blir soppen spist og introdusert som en komponent i antialdringsmasker. Tremella polysakkarider beholder fuktigheten mer effektivt enn sure komplekser. 3-4 prosedyrer per uke og regelmessig introduksjon til menyen er en effektiv måte å senke aldersrelaterte endringer på.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av skjelvende fucus
I asiatisk mat har sølvøret blitt introdusert i dietten siden barndommen, i små biter, så barnas mikroflora er forberedt på et slikt tillegg.
Men for europeere, i tillegg til individuell intoleranse, er kontraindikasjonene for bruk av is sopp som følger: barnas alder er under 3 år, graviditet og amming. Dette skyldes ikke de skadelige effektene av skjelven i seg selv på kroppen, men den mulige intoleransen til det nye produktet. Fordøyelsesbesvær, kvalme og diaré kan forekomme.
Du kan ikke spise sopp samtidig med antikoagulantia - legemidler som reduserer blodpropp, og i tilfelle avbrudd i det hematopoietiske systemet.
Produktet anbefales for de som går ned i vekt ettersom det akselererer metabolske prosesser, men du bør ikke la deg rive med. Hyppig bruk vil føre til vektøkning. Som allerede nevnt har soppretten en høy næringsverdi.
Isoppskrifter
Alle rettene kan tilberedes ikke bare fra rå sopp, men også fra tørkede. Det er i denne formen at de finnes på hyllene i asiatiske butikker. Uten å være en gourmet, er det umulig å skille mellom nyplukket sopp og fortørket. Tørket fruktkropp helles med vann før tilberedning.
Hjemme kan du lage forskjellige salater med dem, kombinere med reddiker, ferske og syltede agurker, egg. Hvis retten blir introdusert i menyen for å helbrede, er det ikke nødvendig å koke fruktkroppene. Det er umulig å bli forgiftet, soppen som dyrkes kunstig, akkumulerer ikke skadelige stoffer.
Oppskrifter med fucus tremella:
- Asiatisk dessert … Fersk masse kokes i 2-3 minutter og tørkes i ovnen ved en temperatur på 60-70 ° C i 2-3 timer. Legg deretter de hakkede hermetiske ferskenene i en dyp beholder, hell over sirupen og legg soppskiver oppå halmen. Lukk med lokk og la stå i en dag. Den resulterende kandiserte frukten, skiver av ispaddemasse gjennomvåt i sirupdamp, regnes som en spesiell delikatesse.
- Is sopp salat … Forbered 5 friske fruktkropper, som veier omtrent 100 g. De resterende ingrediensene i retten: rød paprika, fersk agurk, hvitløksfedd, ajimota -pasta (1 ss), 3 ss sitronsaft, 2 fedd hvitløk (mindre), en teskje sesamolje, salt, pepperblanding etter smak. Tørket sopp helles med kaldt vann i 20 minutter, vent til de blir elastiske, kok deretter i 5 minutter, bytt vann og salt litt. Hakk agurk, pepper og hvitløk tynt (du trenger ikke knuse nellikene), fjern den uspiselige delen (beinet) fra soppen og finhakk fruktkjøttet. Kombiner alle ingrediensene, bland med krydder, la det brygge i en time under lokk i kjøleskapet. Ifølge anmeldelser fra de som har prøvd denne retten, er det umulig å bli full mens du spiser vodka.
- Koreansk marinert tremella … 2 ss soyasaus blandes med en teskje sukker og samme mengde vann, kvern for å oppløse sukkeret helt. Hvitløk stekes i olje, kuttes i biter, så snart en krydret aroma dukker opp, fjernes hvitløken. Sopp er ikke gjennomvåt i vann til slutten, de skal til slutt nå i soyasaus etter å ha absorbert det helt. Uten å tømme sausen, koker du rystene til væsken fordamper, deretter hakk, bland med stekt hvitløk og dryss med finhakket grønn løk. Ved servering kan du peppe.
- Gourmet is sopp … Hell soppen med vann, vent til de øker 8-10 ganger, kok i kyllingbuljong i 5 minutter. Deretter stekes de i en dyp stekepanne (i Kina kalles slike retter "wok") i vegetabilsk olje, tilsettes først hakket hvitløk og deretter hvitvin. Når væsken har fordampet, anses retten som klar. Fruktlegemer bør ikke redusere i størrelse. Forretten kombineres med potetmos, pisket med fløte.
- Tremella pynt til kjøtt … Mengden ingredienser beregnes for 100 g tørr sopp og 200 g kyllingbryst. Rystingen er gjennomvåt, delt i separate blomsterstander, kokt i 2 minutter. Kjøttet marineres, skjæres i tynne strimler i en blanding av paprika og salt. Mal en halv hvit løk, 3 fedd hvitløk, en haug med grønn løk i en blender og stek i solsikkeolje i 30 sekunder. I denne blandingen stekes kjøttet til det er kokt, i 2-3 minutter før det slås av, blandes med sopp og la det småkoke i en panne i ytterligere 4-5 minutter. Slå den av, tilsett sesamolje, pynt med grønne løk - fjær. Smak eventuelt til med soyasaus før servering.
- Syltede "koraller" … 2 pakker tørket sopp dynkes i kokende vann. Når volumet øker 8-20 ganger, tilsett krydder for koreanske gulrøtter (de selges i et kompleks) i mengden 25 g, salt, sukker, svart og hvit pepper, 2 fedd knust hvitløk. Bland godt, tamp den i en glassburk mer tett, lukk med lokk, la stå i 2 timer. Denne gangen er nok til at soppen kan marinere.
- Hage salat … Det er umulig å kalle en moderne presentasjon, men salat vil ta sin rettmessige plass på hjemmekjøkkenet. Det er mange ingredienser, og blant dem er ekte delikatesser: svart ris - 1/3 kopp, kokte kongereeker - 200 g, svart kaviar - 4 ss (du kan nøye deg med etterligning), svarte oliven - 80 g. Skjær hvite løk i ringer og legg til syltetøy i en blanding av soyasaus, riseddik og pepper. De gjennomvåt is sopp blir kokt i 2 minutter, avkjølt, demontert til blomsterstander og lagt i det første laget i en flat bred salatskål. Det andre laget - syltet løk, det tredje - skrelte reker, hell over yoghurt (100 ml), sitronsaft blandet med olivenolje (spiseskje hver). De dekker den med "jord" - svart kaviar, "plante" kokte brokkoli blomsterstander og hoder til rosenkål. Du kan supplere hagen med skiver kokte gulrøtter og ferske reddiker. I stedet for topper sitter persillebladene fast i gulrøttene.
Hvis du er så heldig å kjøpe ferske sopp, selv om kostnaden er mye høyere enn budsjettet, bør du oppbevare tremellaen i en lukket beholder uten lufttilgang på kjøleskaphyllen. Men selv om denne betingelsen er oppfylt, begynner massen etter 1, 5 dager å tørke ut og vil være ubrukelig for konsum.
Interessante fakta om is sopp
Is sopp på vanlig språk blir ofte kalt "kamskjell", etter navnet på bløtdyr som ligner den.
Fucus tremella har analoger som er forskjellige i utseende og er dårligere i smak. Disse inkluderer:
- Clavulinopsis corallinorosacea … Dette er en sopp som vokser i skogene i Karelen, formen er den samme, men fargen er oransje, rød, gul.
- Hericium coral eller hericium forgrenet … Grenene ligner tentaklene til en sjøstjerne. Det ser overraskende vakkert ut, det finnes sjelden i steinsprutene av råtnende død ved, det er oppført i den røde boken.
Tørket fucus tremella kan selges under dekke av krøllete sparassis.
Inntil for 50 år siden var det bare medlemmer av kongefamilien i Kina og aristokrater i Japan som kunne smake på sølvsoppen. Etter spredning av dyrking, blir pakker med tørket sopp hentet fra Thailand som en suvenir, som kokosskåler fra Seychellene.
Interessant nok, i motsetning til andre sopptyper, dyrkes ismycel på friskt treverk, uten jordforurensninger og uten spor av råte. Etter hver høsting får han hvile i 2 uker.
I Kina kan rystelsen selges under navn som hvitt treøre eller sølvøre. Slik oversetter Bai Mu Yin Er hieroglyfer bokstavelig talt. I Japan er handelsnavnet Shirokikurage eller Hakumokuji, en treaktig hvit manet.
Når sopp ble ansett som sjeldne, brukte ikke bøndene dem til mat. Tradisjonelle healere solgte tørket fruktkroppspulver som et kaldt middel for tørr hoste og som et mirakuløst middel mot aldring.
Kina forsyner for tiden markedet med 130 000 kg is sopp per år. De brukes i næringsmiddelindustrien, medisinsk og kosmetisk industri.
Se videoen om is sopp:
