Her er historien om verdens mest populære mat, ris. Hvilke varianter av den er kjent og hvilken er best? Hvor nyttig er riskorn og avkok? Hvorfor er det ikke skummelt å gi det til små barn? Les om dette og andre interessante fakta her. Innholdet i artikkelen:
- Kjemisk sammensetning og kaloriinnhold
- Interessante fakta
- Fordelaktige funksjoner
- Skade og kontraindikasjoner
Ris er en årlig urt og når en høyde på 150 cm. Homeland - det gamle Kina. Mer enn 7000 varianter av ris er kjent: hvit, brun, svart, vill, med runde korn.
Ris sammensetning: vitaminer og kalorier
Takket være B -vitaminene i den, er nervesystemets normale funksjon og hudens og hårets gode tilstand sikret. De gunstige egenskapene til ris inkluderer også aminosyrer, kalium, som fjerner overflødig væske og salt fra kroppen, samt jod (les hvilke matvarer som inneholder jod), fosfor, sink og kalsium.
Kaloriinnhold av hvit ris
per 100 g produkt er 344 kcal:
- Proteiner - 6, 7 g
- Fett - 0,7 g
- Karbohydrater - 78, 9 g
Kaloriinnholdet i brunt per 100 g produkt er 331 kcal, brun - 337 kcal, upolert - 285 kcal.
Interessante kornfakta:
- Japanske forskere hevder at brun ris øker intelligensen og hukommelsen.
- I Kina er uttrykket "bryt en skål med ris" oversatt som "avslutt arbeidet".
- Villris er en vannurt, tilhører slekten Tsitsania.
- I bryllupet drysses de nygifte med ris som et symbol på lykke, fruktbarhet og rikdom.
- Dette produktet er grunnfôret til nesten halvparten av verdens befolkning; for å produsere 1 kilo irrigert ris, kreves 5000 liter vann.
- Ordene "mat" og "ris" er identiske på flere asiatiske språk, og på kinesisk er begrepene "frokost", "lunsj" og "middag" oversatt som "tidlig ris", "middag", "sent".
Nyttige egenskaper til ris
I folkemedisinen brukes risurt mot lungebetennelse, lungesykdommer, ondt i halsen, influensa og som et antipyretisk middel. Risengrøt med melk og avkok av denne frokostblandingen er veldig nyttig for tarmsykdommer, blære, nyresykdom og leddsmerter. Med magesår og gastritt er det nyttig å spise mer av denne frokostblandingen, siden den inneholder stivelse som omslutter mageslimhinnen og derved beskytter den.
Risengrøt er veldig nyttig for ammende mødre, da det bidrar til å øke ammingen. Retter laget av dette produktet anbefales for lidelser i det menneskelige nervesystem. Og med økt tørst og i varmen vil det hjelpe å drikke risvann.
I Japan har kvinner lenge brukt avkok fra denne frokostblandingen og rismel for å bleke og forynge huden. Mel, avkok og velling renser og bleker huden fra aldersflekker og fregner.
Hvordan er det forskjellig fra andre frokostblandinger?
Det faktum at det ikke inneholder gluten er et sterkt allergen, så det kan mates til små barn uten frykt.
Brun ris:
under behandling av denne typen blir ikke skallet, som er rikt på næringsstoffer, fjernet fra kornene. Den lysebrune fargen skyldes tilstedeværelsen av et næringsrikt kli -skall.
Svart ris:
rekordholderen for innhold og mengde proteiner i den, samt fiber, nyttig for mage og tarm. Og når det gjelder innhold av antioksidanter, konkurrerer det med druer, blåbær, rødvin og appelsinjuice.
Brun ris (upolert):
mindre kaloririk enn hvit. Det normaliserer tarmfunksjonen. Eliminerer giftstoffer og forhindrer forstoppelse. Gamma-oryzanol som finnes i den senker kolesterolnivået i blodet.
Video om fordelene med ris fra programmet Live Healthy! (se denne videoen fra 14 minutter)
Skade og kontraindikasjoner av ris
Ris kan være skadelig hvis det konsumeres for fedme, forstoppelse og kolitt.
Jo mer den rengjøres og poleres, desto mindre ernæringsegenskaper forblir den. Derfor er den mest nyttige svart (svart eller rød last), som inneholder 7 ganger mer vitamin B1 og jern, 4 ganger mer magnesium og 5 ganger mer kalium enn hvitt polert frokostblanding.
Importert ris blir nødvendigvis bearbeidet fra skadedyr under transport i skipets lasterom. Det er ofte polert med en blanding av glukose og talkum og beriket med syntetiske vitaminer. Talkum gir glans og ekstern glans, og glukose forbedrer smaken. Derfor er det bedre å velge miljøvennlige merker (for eksempel innenlandske), siden flere ganger mer gjødsel brukes i subtropisk og tropisk klima.
Og det siste: Når du kjøper ris, bør du ikke lage store aksjer. Langtidslagring kan redusere næringsverdien av produktet. Oppbevar det på et kjølig, tørt sted, i keramikk-, glass- eller tinnbokser med lokk.
