En trinnvis oppskrift med et bilde av armensk lavash: ingredienser og teknologi for å lage en tynn flat kake. Videooppskrifter.
Armensk lavash er et tynt lag usyret brød laget av hvetemel. Oppskriften stammer fra territoriene i Kaukasus og Midtøsten. I originalen bakes slike kaker i en tandoor på den indre sideveggen. I moderne hjemmeforhold er teknologien litt annerledes enn den klassiske, men til slutt får du fortsatt et velsmakende produkt av høy kvalitet.
For produksjon av armensk lavash brukes et minimum av ingredienser - mel, vann og salt. Dette brødet tilberedes uten bruk av gjær, og det er derfor det er veldig populært blant folk som unngår å bruke dette produktet.
Et trekk ved deigen for tynt pitabrød er konsistensen: massen må være veldig bratt. På grunn av dette vil ikke elte deigen med en mikser alene. Ekstra mel injiseres for hånd.
Hjemmelaget armensk lavash brukes som brød med forskjellige retter, brukes til å lage rundstykker, late paier og kaker, lasagne, shawarma, etc.
Å kjøpe lavash er ikke et problem, men du kan lage det hjemme uten store anstrengelser, og det vil alltid være ferskt armensk brød på bordet. Derfor presenterer vi en enkel oppskrift for armensk lavash med et bilde av en trinnvis prosess.
- Kaloriinnhold per 100 g - 275 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Mel - 2, 5-3 ss.
- Varmt vann - 1 ss.
- Salt - 1 ts
Trinnvis forberedelse av armensk lavash
1. Før du lager armensk lavash, tilbered deigen. I en bred og dyp bolle, glass eller metall, tilsett mel i mengden 2-2, 5 glass. Kok opp vannet og hell det i melet. Væskens høye temperatur gjør det lettere å elte deigen. Tilsett og bland.
2. Fordel deretter massen på bordet, drysset med mel, og kna til den er jevn. Fukt et rent kjøkkenhåndkle med vann og dekk til med deigen. I denne tilstanden må den stå i en halv time, slik at glutenet i melet sveller, noe som deretter lar deg rulle ut tynne og hele ark.
3. Forbered den ferdige deigen i en pølse og del den i flere deler. Størrelsen på bitene skal være slik at når det rulles til ønsket tykkelse, oppnås ark med passende størrelse (i henhold til formen på formen). Deretter ruller du ut deigen veldig tynt og skjærer av kantene for å få en jevn sirkel.
4. Forvarm en tørr stekepanne uten olje, da det er nødvendig å gjøre armensk lavash frisk. Her må du venne deg til og empirisk bestemme den optimale oppvarmingen. Tortillaen skal steke godt og raskt på begge sider. For høy temperatur vil føre til at deigen brenner, og for lav temperatur tørker ut. Legg det ferdige pitabrødet på en bred tallerken i en haug, dryss hvert ark med vann og dekk til med et håndkle. Dette forhindrer fuktighet i å fordampe, og kakene viser seg å være plastiske og smakfulle.
5. Etter 15-20 minutter, når lavashen er avkjølt, fjern håndkleet. Det er nødvendig å lagre et slikt produkt i en pose og plassere det i kjøleskapet. Holdbarhet er 3-4 dager.
6. Deilig usyret armensk lavash er klar hjemme! Server det til bordet med et hvilket som helst første og andre kurs, pakket inn i rør eller i en bunke.
Se også videooppskrifter:
1. Tynn armensk lavash
2. Gjærfritt pitabrød hjemme
