Hva bør være det første kurset? Deilig og tilfredsstillende. Kok borscht på svinekjøtt - tross alt er dette akkurat en slik rett! Du kan mate hele familien med deilig og rik borscht!
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for trinn matlaging med foto
- Videooppskrifter
Hver husmor har sin egen signatur borschtoppskrift - tross alt er dette en av de vanligste første rettene. Noen lager nødvendigvis en fyldig kjøttkraft på beinet, noen legger røtter og krydder i buljongen, noen koker den på flere typer kjøtt, legger til røkt kjøtt. Uansett hvilke “spesielle” ingredienser du legger i gryten: bønner, eggplanter, røkt pære eller svisker, garanterer dette ikke en utmerket smak av sluttproduktet. Borscht har en gylden regel: For å gjøre det eksepsjonelt må det være en velsmakende, gjennomsiktig buljong og en lys, fyldig stek. Jeg vil dele en oppskrift som familien min liker veldig godt: selv barn er ikke lunefulle, men spiser alt ned til den siste skjeen. Fargen på borsch viser seg å være saftig, lys rød-oransje. Etter en tallerken med så deilig, har du ikke lyst til å spise på lenge! Jeg skal fortelle deg hvordan jeg lager det.
- Kaloriinnhold per 100 g - 40 kcal.
- Porsjoner - 10 tallerkener
- Tilberedningstid - 2 timer 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 300-400 g
- Poteter - 4-6 stk.
- Gulrøtter - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Rødbeter - 1 stk.
- Persille eller dillgrønt - 1 haug
- Kål - en halv gaffel
- Tomatjuice med fruktkjøtt - 200 ml
- Salt, pepper - etter smak
- Løvblad, svarte pepperkorn - valgfritt
- Vegetabilsk olje til steking
- Vann - 3 liter.
Steg-for-trinn matlaging av svinekjøttborscht med foto
1. La oss starte med å lage buljongen. Skyll svinekjøttet, kutt det i små biter og ha i kaldt vann: på denne måten vil kjøttet gi buljongen all sin smak og aroma. Når vannet begynner å koke, må du fjerne skummet som dannes på overflaten med en skje. ikke la det overkoke slik at buljongen ikke er grumsete. Legg potetene skåret i små terninger til det kokte kjøttet. Vi fjerner også det stivelsesholdige skummet fra potetene. Salt og pepper buljongen, stram ilden.
2. Skrell løk, gulrøtter og rødbeter. Skjær løk og gulrøtter i små terninger, og skjær rødbetene i strimler. Du kan også rive rotfrukter.
3. Forbered stekingen: Stek først løken i vegetabilsk olje over høy varme, tilsett deretter gulrøtter og rødbeter. Når fargen på grønnsakene blir mettet, dekk formen med et lokk og la dem småkoke i 10 minutter.
4. Hell steikingen i buljongen med kjøttstykker og ferdige poteter. La det koke i noen minutter.
5. Riv kålen så tynn som mulig og ha i en kjele.
6. Hell straks i tomatjuice med fruktkjøtt. La borsch koke i 5-7 minutter. Dette holder kålen fra å koke og forblir litt sprø. Du kan erstatte tomatpuré: fortynn 3-4 ss i 100 ml vann.
7. Smak på borsch for beredskap: det er viktig at potetene blir kokt, og kålen ikke er for kokt. Vi smaker til med salt og pepper. Ha i finhakket greener og slå av varmen etter 1-2 minutter.
8. Deilig og rik på aromaer svineborscht er klar! Server den med rømme, og for krydrede elskere - med et fedd hvitløk eller pepperkorn. God appetitt til familien!
Se også videooppskrifter
1) Hemmeligheter ved matlaging av rød borscht:
2) Slik lager du klassisk rød borscht:
