Liker du fransk mat? Liker du hennes gourmetbakst? Da er Lorraine -paien, kjent som quiche Loren, det du trenger. Med denne trinnvise fotooppskriften kan du enkelt mestre kunsten med fransk baking. Videooppskrift.
Pai av Lorraine er en åpen mørdeigpai fylt og toppet med en blanding av egg, fløte / melk. Det er mange varianter av baking, fra "Alsace quiche" med stekt løk til kjøtt, fisk og grønnsakskombinasjoner. Denne mettende og velsmakende kaken kan nytes på en kafé eller restaurant, men prisen er veldig dyr. Derfor er det bedre å lage det selv hjemme. Dessuten er utførelsesprosessen hjemme ikke spesielt vanskelig. Det viktigste er å ha litt mat, flid og tålmodighet, så vil resultatet sikkert glede seg.
Hva er Lorraine Pie? Deiglaget legges ut i en form, vanligvis med rillede kanter. Emnet bakes litt, fylles med fyll, helles med en kremet eggemasse, drysses med ost og bakes en paj. Bakverk serveres varmt og kaldt, skåret i tynne terninger, vanligvis med tørr hvitvin Alsace eller Burgund, eller Lorraine øl. I denne artikkelen vil jeg dele en oppskrift på den berømte Lorraine -paien eller Quiche Lorraine med røkt pølse og melkefyll.
Se også hvordan du lager en gelépai med grønne løk og et egg på kefir.
- Kaloriinnhold per 100 g - 401 kcal.
- Porsjoner - 2 kaker
- Tilberedningstid - 1 time 45 minutter
Ingredienser:
- Margarin - 200 g
- Hard ost - 200 g
- Mel - 400 g
- Salt - en klype
- Røkt pølse - 300 g
- Natron - 0,5 ts
- Egg - 2 stk.
- Melk - 150 ml
Steg for steg tilberedning av Lorraine -pai (Quiche Lauren), oppskrift med foto:
1. Legg skiveren i kjøkkenmaskinen og senk 2 egg.
2. Kaldtemperatur margarin (ikke frossen og ikke ved romtemperatur) kuttet i skiver og tilsett i kjøkkenmaskinen i eggene.
3. Hell hvetemel i en kjøkkenmaskin og sikt gjennom en fin sil. Tilsett en klype salt og natron.
4. Elt en elastisk, myk deig slik at den ikke fester seg til hendene og sidene på fatene. Hvis det ikke er en kjøkkenmaskin, elter deigen med hendene. Men gjør denne prosessen veldig raskt. Siden varmen i hendene vil smelte smøret, noe som negativt påvirker strukturen til de ferdige bakevarer.
5. Rull deigen til en ball, legg den i en plastpose og sett i kjøleskap i en halv time eller frys i 15 minutter.
6. Hell melk i en bolle, tilsett 2 rå egg og salt.
7. Rør melkeblandingen til eggene er helt oppløst.
8. Skjær pølsen i tynne lag ca 5 mm tykke, og riv osten på et grovt rivjern.
9. Ta deigen ut av kjøleskapet, kjevle den ut med en kjevle til et tynt lag på ca 5 mm og kjør i en ildfast form. Skjær av overflødig deig langs kanten av formen. Send emnet til en oppvarmet ovn til 180 grader i 15 minutter.
10. I en lett stekt bit, legg pølsen over hele området av paien.
11. Hell melke- og eggeblandingen i pølsen.
12. Dryss ostespon over kaken.
13. Send Lorraine-paien (Quiche Lauren) til en forvarmet ovn til 180 grader i 20-30 minutter for å bake fyllet og smelte osten. Avkjøl bakervarer litt og server.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder Kish Lauren (Lorraine pie). Oppskrift av Y. Vysochka.
