Lun, mør, med saftige rosiner, fantastisk smak og aroma - den luksuriøse Lviv -ostekaken er et ekte konfektsymbol for byen. Og det er ikke vanskelig å forberede det. La oss begynne?
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
De som har vært i Lviv vet sikkert at Lviv ostekake er anerkjent som kjennetegnet på byens mat - en veldig karakteristisk, unik og minneverdig dessert. Mange kjennere av deilig mat og bare turister har prøvd denne fantastiske retten i koselige atmosfæriske kafeer i Lviv, stilige restauranter og koselige spisesteder. Dette er en fantastisk hytteostdessert - saftig, mør, raffinert. Men det viser seg at du kan lage det selv hjemme, og den teknologiske prosessen er ikke spesielt komplisert.
Det unike med denne desserten er at den etter avkjøling og stepping blir enda mer våt og saftig. Under stekeprosessen stiger produktet sterkt, men legger seg deretter. Jeg anbefaler å ta fet cottage cheese, fordi jo lavere fettinnhold, desto tørrere blir syrnik. I tillegg er disse bakverkene ikke bare velsmakende, men også sunne, fordi den er rik på kalsium og andre fordelaktige stoffer.
Lviv ostekake er et utmerket alternativ til frokost. Dessuten er det til frokost, og det er verdt å planlegge det, fordi før bruk, må den oppbevares i kjøleskapet i 6-8 timer. Ellers vil det bare falle fra hverandre. Lag den derfor om kvelden og nyt den om morgenen.
- Kaloriinnhold per 100 g - 258 kcal.
- Porsjoner per beholder - 1 kake
- Tilberedningstid - 1 time 50 minutter, pluss 6 timer for infusjon
Ingredienser:
- Cottage cheese - 500 g
- Smør - 100 g
- Salt - en klype
- Rosiner - 100 g
- Semulegryn - 100 g
- Mørk sjokolade - 100 g
- Sukker - 100 g
- Egg - 4 stk.
Steg-for-trinn forberedelse av Lviv ostekake, oppskrift med foto:
1. Skill de hvite fra eggeplommene. Legg ekornene i en ren, tørr beholder og sett til side mens du jobber med de andre ingrediensene.
2. Tilsett sukker til eggeplommene. Du kan justere mengden til din smak. Hvis du liker søtsaker, tilsett sukker, ellers kan du redusere det til et minimum. Pisk eggeplommene med en mikser til det er luftig, og øk volumet 2-3 ganger.
3. Ha smøret i en bolle.
4. Smelt smøret i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, men ikke kok det opp, bare nok til at det blir en flytende konsistens.
5. Vask rosinene og dekk til med varmt vann. Hvis du ønsker det, kan du suge det i konjakk eller annen alkoholholdig drikke.
6. Tilsett semulegryn med natron og en klype salt til de piskede eggeplommene.
7. Hell i det smeltede smøret.
8. Og legg ut all ostemassen. Hvis den er veldig vannaktig, heng den først i gasbind slik at all væsken er glass.
9. Pisk maten godt med en blender til den er jevn for å bryte opp alle ostemassen. La den stå i 15-20 minutter for semulina å hovne opp. Hvis det ikke er noen blender, maler du cottage cheese gjennom en fin jernsikt. Gjør denne prosedyren 2-3 ganger. Tilsett deretter rosiner i massen og bland.
10. På dette tidspunktet slår du de hvite med en mikser til det dannes et hvitt, luftig og stabilt skum.
11. Kombiner proteiner og ostemasse.
12. Rør deigen med sakte bevegelser i en retning slik at proteinene ikke faller av og beholder luftigheten.
13. Bekled en ildfast form med bakepapir, hell ut deigen og jevn den ut.
14. Varm opp ovnen til 180 grader og send kaken til baking i 40 minutter. I så fall må du ikke åpne ovnen den første halve timen, slik at produktet ikke faller av.
15. Fjern den ferdige kaken fra ovnen, men ikke ta den ut av formen, la den stå i den til den er helt avkjølt, ellers kan kaken brekke. Fjern den deretter fra ovnen og legg den på et fat.
16. Bryt sjokoladen i biter og ha i en dyp bolle.
17. Smelt det i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, men pass på at produktet ikke koker, ellers vil det oppnå en bitterhet som ikke kan fjernes.
18. Smør ostekaken med sjokoladeglasur og la den stå i kjøleskapet for å fryse.
19. Bløtlegg Lviv-ostekaken som helhet i 6-8 timer, og server den deretter til bordet, skåret i biter.
Se også videooppskriften om hvordan du lager Lviv -ostekake.
