Lei av den klassiske grønnsaksgryta eller vet ikke hva du ellers skal lage av grønnsaker? Lag en spansk grønnsaksrett av pisto manchego med favorittmatene dine. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Pisto manchego er en lett å tilberede tradisjonell grønnsaksrett i spansk mat. Retten kalles i henhold til opprinnelsesstedet: den kom fra den historiske regionen La Mancha i Spania. Selv om du kan finne den i hele Spania, samtidig i form av en uavhengig rett eller tapas. I kjøkkenene i forskjellige land er det mange retter som ligner på pisto: i Frankrike er det ratatouille, Ungarn - lecho, Italia - caponata, Russland - grønnsaksgryte.
Manchego pisto er en ganske enkel rett å lage. Den moderne sammensetningen av godbiten ble dannet med ankomsten av paprika og tomater i Spania. Disse grønnsakene regnes som et must i retten. Resten av ingrediensene varierer avhengig av årstidene, kokkens preferanser og egenskapene til regionen Spania. I retten kan du finne løk, aubergine, courgette, gulrøtter, paprika … Bare olivenolje brukes til å lage pisto manchego. Vegetabilsk olje vil ha en helt annen smak av mat. Retten serveres som tilbehør til kjøtt og fisk. Retten kan også være uavhengig med ferskt brød og egg, eller den kan tilberedes umiddelbart med noe kjøtt.
Se også hvordan du lager en karbonfri grønnsakskyllinggryte.
- Kaloriinnhold per 100 g - 205 kcal.
- Porsjoner - 3
- Tilberedningstid - 1 time og 30 minutter
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 500 g
- Søt rød pepper - 1 stk.
- Salt - 1 ts eller å smake
- Malet svart pepper - hviske
- Varm pepper - 1 pod
- Aubergine - 1 stk.
- Hvitløk - 2 fedd
- Tomater - 2-3 stk.
- Greens - en haug
- Gulrøtter - 1 stk.
- Olivenolje - til steking
Steg-for-trinn forberedelse av pisto manchego, oppskrift med foto:
1. Skrell løkene, vask og tørk med et papirhåndkle. Skjær den i halve ringer, ringer, terninger … Alle grønnsaker til retten blir kuttet vilkårlig, grovt eller fint, som du vil.
2. Skrell gulrøttene, vask og skjær i terninger.
3. Skrell paprikaen fra frøboksen, kutt av skilleveggene, vask og skjær.
4. Vask auberginene, tørk med et håndkle, kutt av stilken og kutt. Hvis du bruker en moden grønnsak, inneholder den bitterhet. Den må fjernes. For å gjøre dette, dryss auberginen med salt og la stå i 15 minutter. Vask den deretter under rennende vann og skyll av eventuelle fuktighetsdråper som har dannet seg på den. Det kom bitterhet ut av ham. Med ung frukt trenger slike handlinger ikke å bli utført, fordi det er ingen bitterhet i dem.
5. Vask tomatene, tørk og skjær i terninger.
6. Hakk vasket greener. Skrell hvitløken og finhakk. Skrell og hakk den varme paprikaen.
7. Vask kjøttet, kutt av overflødig fett og skjær i biter. Denne oppskriften bruker svineribbe, så de skal kuttes i beinene.
8. Varm vegetabilsk olje i en skillet og tilsett løk.
9. Fres løken i ca 5 minutter og tilsett gulrøtter.
10. Etter 5 minutter, legg auberginen til skilleten.
11. Tilsett deretter paprikaen og rør. Rør grønnsakene i ca 10 minutter.
12. Tilsett hakkede tomater, hvitløk, paprika og urter i pannen.
13. Kok grønnsakene i ca 15 minutter.
14. Smelt det oppskårne fettet fra kjøttet i en annen skillet.
15. Legg svinekjøttet i en skillet og skru på høy varme.
16. Stek ribbene på begge sider til de er gyllenbrune. Det vil beholde all saften i kjøttet.
17. Fortsett å steke grønnsaker og kjøtt.
atten. Ha kjøttet i en panne med grønnsaker, krydre alt med salt og svart pepper, dekk pannen med lokk og la det småkoke maten i en halv time på svak varme. Server den ferdige pisto manchego varm.
Se også videooppskriften om hvordan du tilbereder grønnsakpisto -manchegogryte.
