Hva er kokosmanna, kan det lages hjemme? Næringsverdi og næringsstoffer i sammensetningen, mulige begrensninger når du går inn i dietten. Oppskrifter på retter med et søtt produkt og interessante fakta om det.
Coconut Manna er et organisk produkt (bioprodukt) laget spesielt for det melkefrie ketogene dietten fra kokos. Fargen er hvit, konsistensen varierer med temperaturen. Når den er avkjølt, ligner den halva; ved oppvarming ligner den tykt smør. Smeltepunkt - 75 ° С. Duften er helt lik det originale produktet, smaken er kremaktig, søtlig. Det tilbys forbrukeren pakket i glassglass med et tett lokk, som holdbarheten er angitt på. Den mest populære er kokosmanna fra Nutiva -selskapet. I banken 425 g.
Hvordan lages kokosmanna?
Industriell produksjon av et produkt begynner med innsamling og tilberedning av råvarer. Modne nøtter velges, la det brygge for å få fruktkjøttet til å tykne. Deretter åpnes den med en machete og saften tappes. Massen fjernes og brukes til å lage smør. Copra, til overs etter kaldpressing, er råvaren for kokosmanna. Det vil si at det kan betraktes som et produkt av sekundærproduksjon.
Delvis avfettet kokosmasse lastes i spesielle miksere og behandles i lang tid for å oppnå en deigaktig konsistens, væsken tappes periodisk til en tett pasta er oppnådd. Den blir deretter avkjølt og sendt direkte til selskapet som leverer produktet under merkenavnet "Nutiva". På matfabrikken pasteuriseres manna, noe som sikrer 100% sikkerhet når det gjelder hygienekrav, og er pakket i glassglass.
Å lage kokosmanna hjemme, spesielt hvis du har moden frukt for hånden, er veldig enkelt. Massen fylles i bollen til en kjøkkenmaskin og får stå i 10-12 minutter. Ikke skru av. Hvis utgangsmaterialet er for tørt, tilsett litt kokosolje. Hvis du bruker en blender i stedet for en kjøkkenmaskin, vil prosessen ta lang tid. Du må periodisk stoppe enheten og rense den vedheftende massen.
Det er en annen måte - kokosflak og spon brukes. Kokosflak eller spon plasseres i bollen til en matprosessor - henholdsvis 5 eller 4 kopper. Hvis råvaren er fersk, er den fortørket. Tilsett 1 ss. l. kokosolje, 1/4 ts salt og 1/2 ts. vaniljeekstrakt eller pulver. Pisk i minst 15 minutter.
Uansett hvordan produktet tilberedes hjemme, bør det oppbevares i kjøleskapet i en glassburk.
Navnet "manna" er patentert av "Nutiva" -selskapet, som spesialiserer seg på produksjon av andre tropiske nøtteprodukter - melk, pasta og smør. Forskjellen fra sistnevnte er det relativt lave fettinnholdet, næringsverdien er 20% lavere.
Sammensetning og kaloriinnhold i kokosmanna
Næringsverdien til et produkt avhenger av tilleggsingrediensene som brukes i produksjonen og kvaliteten på råvarene.
Kaloriinnholdet i kokosmanna fra Nutiva er 334 kcal per 100 g, hvorav:
- Proteiner - 3, 3 g;
- Fett - 30,0 g;
- Karbohydrater - 10, 0 g.
Siden du ikke kan spise mye produkt, kan du bruke andre data når du beregner det daglige kaloriinnholdet. I 2 ss. l. manna - 180 kcal, hvorav:
- Proteiner - 2 g;
- Fett - 17 g;
- Karbohydrater - 2 g.
Siden produktet er laget av ubehandlet kokos, inneholder kokosmanna opptil 65% laurinsyre. Den inneholder triglyserider med middels kjede, de mest fordelaktige stoffene for kroppen. De induserer metthet uten at det dannes fett. Takket være disse komponentene absorberes produktet raskt, forårsaker ikke kolesterolavleiringer og omdannes raskt til energi.
De gunstige egenskapene til kokosnøttmanna er gitt av følgende næringsstoffer og syrer:
- Vitamin B4 - forbedrer leverfunksjonen, forlenger livssyklusen til hepatocytter, forhindrer akkumulering av fosfolipider.
- Vitamin B9 - stimulerer produksjonen av hormonet som er ansvarlig for godt humør, serotonin.
- Kalium - er ansvarlig for stabil funksjon av nyrene og det kardiovaskulære systemet, styrer absorpsjonen av magnesium i kroppen.
- Kalsium - fremmer dannelsen av bein og bruskvev, øker immuniteten og forbedrer nervesystemets funksjon, reduserer produksjonen av histamin.
- Magnesium - forbedrer termoregulering og normaliserer syre -base balansen.
- Natrium - forhindrer tap av væske som er nødvendig for livet.
- Fosfor - utfører transportfunksjoner, distribuerer energi til alle organiske systemer.
- Jern - deltar i intracellulær metabolisme, reagerer med oksygen og stimulerer produksjonen av hemoglobin.
- Glutaminsyre - lar deg bli kvitt muskelsmerter etter intens fysisk aktivitet, normaliserer funksjonen til sentralnervesystemet. Dette stoffet er betegnet som E620 på produktemballasjen.
Kokosmanna, som resten av Nutivas produkter, er populær blant veganere, vegetarianere, kroppsbyggere og de som går ned i vekt. Denne organiske pastaen, til tross for den høye næringsverdien, lar deg fylle på energiforsyningen og reserven av næringsstoffer, takket være det, til tross for ernæringsegenskapene, kan du gjøre uten å korrigere den daglige rutinen.
Kostnaden for produktet er ganske høy - for tiden tilbys emballasje for 1400-1600 rubler. En boks er nok i lang tid; det er ikke nødvendig å oppbevare den i kjøleskapet.
Helsemessige fordeler med Coconut Manna
Nutiva -produktet kjøpes av folk som bryr seg om sin egen helse. Når du går ned i vekt, kan du tilfredsstille behovet for søtsaker uten å gå opp i vekt. Fettsyrer gir metthetsfølelse, og begrensningen i bruk er en litt sukkeraktig smak. Ikke alle søte tenner kan spise mer enn 2 ss.
Fordeler med Coconut Manna:
- Den antimikrobielle effekten har en positiv effekt på immunsystemets funksjon, stimulerer produksjonen av makrofager, reduserer frigjøring av kolesterol og reduserer sannsynligheten for å utvikle autoimmune prosesser.
- Normaliserer blodsukkernivået. Rådfør deg med lege før bruk av pasienter med tidligere diabetes mellitus.
- Reduserer kolesterolnivået, beskytter blodårene mot avleiringer.
- Forhindrer forekomsten av sykdommer i det kardiovaskulære systemet.
- Det akselererer peristaltikk, forbedrer magesekken og tarmene og stopper utviklingen av magesår.
- Reduserer belastningen på leveren, akselererer nøytraliseringen av giftstoffer og hjelper til med å rense kroppen for skadelige stoffer.
- Gjenoppretter tilstanden til bein og bruskvev, fremmer produksjonen av ledvæske, reduserer sannsynligheten for sykdommer, hvis symptomer er degenerative-dystrofiske endringer i kroppen.
- Fremskynder metabolske prosesser på alle nivåer.
- Det har en positiv effekt på nervesystemet, øker stressmotstanden, lar deg komme deg etter nervøse sammenbrudd og emosjonell ustabilitet.
Det er ingen restriksjoner på introduksjon i dietten, siden det ikke er transfett i sammensetningen av kokosmanna. Denne sødmen forverrer ikke tilstanden til tennene. På grunn av det høye kalsiuminnholdet for vegetarianere, erstatter det ikke bare søtsaker, men også meieriprodukter.
Du bør ta hensyn til den milde pastaen for menn. For kvinner er lukten og smaken hennes et afrodisiakum.
Kokosmanna kan legges til hjemmekosmetikk for å forbedre hårtilstanden og for å gi næring og fuktighet til huden. Kokosskall er den mest skånsomme. Når døde celler fjernes, vises det ikke skader i ansiktet, akne forsvinner, og hvis det er små sår og riper, helbreder alt raskt.
Kontraindikasjoner og skade av kokosmanna
Hvis du er allergisk mot kokosnøtter, kan du ikke legge inn en delikat søt pasta i dietten. Ingen andre absolutte kontraindikasjoner for bruk er identifisert.
Bruk av kokosmanna kan forårsake skade ved diabetes mellitus, hvis matrestriksjoner ikke overholdes, ved kronisk pankreatitt, ved akutte tarmsykdommer. Ikke misbruk søt pasta for kronisk diaré, økt flatulens, intens gallsekresjon.
Under graviditeten kan du spise dette produktet, men du må analysere dine egne følelser. Selv om en kvinne aldri har hatt kokosnøttallergi, kan hun vises i denne tilstanden.
Også med forsiktighet blir søtpasta introdusert i dietten under amming, bare en bør fokusere på babyens tilstand. Hvis allergien ikke har vist seg, er det ingen restriksjoner på bruk.
Coconut Semolina Oppskrifter
Produsenter kaller produktet "sjelens glede", "himmelsk" - de sparer ikke på epitet. Men for ikke å bli skuffet "fra den første skjeen", før du bruker den til mat, er det nødvendig å fjerne det øverste laget (2 cm kokosolje) eller røre til det er jevnt. For å myke opp mannaen, dyppes glasset i kokende vann i noen minutter.
Deilige kokosnøttgrynoppskrifter:
- Dessert … Bland sjokolade og vaniljepasta separat. For sjokoladepasta, kombiner 5 ss. l. manna, 3 ss. l. lønnesirup og kakao, 1 ss. l. kokosnøttolje og en klype biovanilje, til vanilje - 3 ss. l. manna, 0,5 ss. l. sirup og vanilje etter smak. Ha i en gjennomsiktig beholder først et lag sjokolade, deretter vanilje, la stå i 3 timer i kjøleskapet på hyllen. Ved å bruke økologiske produkter kan du få den perfekte desserten for veganere.
- Hawaiisk pasta … Pisk med en visp i en emaljebolle. Skjær i små biter 250 g kremost, tilsett ananas syltetøy - 2 ss. l., kokos - 1/3 kopp. Bring til en homogen konsistens, og avkjøl deretter i minst 2 timer etter å ha blitt dekomponert i former. Ideell for smørbrød.
- Søt saus … Bland like deler kokos med melis og tilsett litt raffinert solsikke eller olivenolje. Bring til en homogen konsistens. I thailandsk mat brukes denne sausen til koking av kylling. Fuglen er sløyd, deretter gni innsiden med varme krydder og salt, og utsiden smøres med søt saus. De er bakt på grillen eller over en bål, spunnet på et spytt. Uansett hvordan den er tilberedt, helles den sjenerøst over med søt saus under tilberedningen. Du kan bake kjøttet i ovnen, men smaken blir mildere.
- Godteri … Sesamfrø helles i en tallerken. Kokosmanna, 250 g, avkjølt, blandet med 100 g knuste pinjekjerner, tilsett 100 g honning, bring til en homogen tilstand. Siden manna er vanskelig å blande, må den gni. Søtsaker dannes, rulles i sesamfrø og legges ut på et trebrett dekket med matpapir. Sett i kjøleskapet i 1, 5-2 timer.
- Kjeks … Den elektriske ovnen slås på ved 230 ° C og lar den varme opp. En tredjedel av et glass vann helles i en beholder for elting av deigen, et glass kokosmel helles (hvis det ikke er noe ferdig fra Nutiva hjemme, tørkes kokosflak i en kaffekvern), 1, 5 ts. natron og 0,5 ts. salt, 2 ss. l. kokossukker og 3 ss. l. manna. Deigen eltes godt - den skal vise seg å være myk, men tett nok til at du kan rulle den i lag og kutte ut kakene med et glass. Stek på et bakeplate smurt med solsikkeolje i 10 minutter. Du kan legge rosiner eller knuste nøtter til deigen. En like velsmakende dessert oppnås hvis du bruker semulegryn i stedet for mel. Bare i dette tilfellet dannes ikke flate kaker, men baller.
- Kokosboller … Mal 0,25 kopper kakaobønner med en håndfull frossen kokosmanna. I en emaljepanne blander du 0,25 kopper revet sjokolade, 0,5 kopper kokossukker, tar litt mindre manna, 2 egg, et glass hakket pitted dadler. La blandingen småkoke på svak varme under konstant omrøring for ikke å brenne til konsistensen er helt homogen. Etter 4-5 minutter, fjern kjelen fra varmen. Hell i kakaobønner, 0,25 kopper chia og hampefrø, litt vaniljeekstrakt. Elt deigen av alle ingrediensene, form baller, rull i kokosflak og sett dem i fryseren i 30 minutter.
På grunnlag av en delikat pasta kan du tilberede en vitaminsmoothie. Havregryn, en tredjedel av et glass, dampes over natten i en glassburk. Om morgenen tømmes vannet, pærebiter, halver av et eple, noen bringebær og jordbær, dampet havre og ikke mer enn 2 ss settes i blenderskålen. l. pasta, ellers blir den for søt. Smoothiene avkjøles før servering, og hvert glass pyntes med et mynteblad.
Kokosmanna brukes på samme måte som andre produkter - det smøres på brød, tilsettes desserter, frokostblandinger og meieriprodukter. Når du lager mat, erstatter det kokosnøttsmør og smør.
Hva å lage mat med kokosnøttgryn - se videoen:
