Hjemme kan du enkelt og raskt, samtidig som du sparer penger og tid, forberede den mest delikate kalkunbalyken. Jeg deler matlagingens hemmeligheter og en trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Prisene på kalkun vokser hver dag! Men for å spare litt balyk, kan du lage den hjemme! Det blir mye sunnere og bedre, dessuten blir det mye billigere! Etter å ha forberedt det minst en gang alene hjemme, vil ingen andre nekte en så fantastisk og velsmakende kjøttmat. Dessuten viser parabolen seg mye mer naturlig og billigere enn et butikkprodukt!
I den foreslåtte oppskriften blir kalkunkjøtt herdet. Men du kan bruke absolutt alle typer kjøtt. I tillegg er det mange måter og oppskrifter for tilberedning. Jeg vil fortelle deg hvordan du lager kalkunfilet i en leilighet med minimal økonomi og lønnskostnader. Matlaging er slett ikke vanskelig, og det tar en viss tid.
Kalkunfilet tilberedt i henhold til denne oppskriften er perfekt som forrett med kaldt kjøtt, til smørbrød, smørbrød, salater, etc. Det viser seg at balyken er mør, saftig og veldig velsmakende. Dette er en flott kjøttforrett, både til et festlig bord og til hverdag! Vær oppmerksom på at kjøtt tilberedt på denne måten oppbevares i kjøleskapet lenge.
Se også hvordan du lager tørket kalkunfilet av kalkun.
- Kaloriinnhold per 100 g - 144 kcal.
- Porsjoner - ca 700 g
- Tilberedningstid - 8 timer for salting, 7 dager for tørking
Ingredienser:
- Tyrkia - 1 kg
- Malet svart pepper - 1 ts
- Salt - 700 g
Steg-for-trinn forberedelse av kalkun balyk, oppskrift med foto:
1. Vask kalkunfilet under rennende vann og tørk godt med et papirhåndkle. Skjær den i mellomstore biter for å gjøre det enkelt å kutte.
2. Velg syltingbeholdere som du skal helle saltet i. Fordel det jevnt over hele bunnen.
3. Dryss salt med en klype malt svart pepper.
4. Legg kalkunkjøttet på en saltpute.
5. Dryss filetene med en klype svart pepper.
6. Fyll deretter kjøttet med det resterende saltet slik at det dekker det jevnt på alle sider, og det er ikke et eneste tomt sted.
7. Lukk beholderne med et lokk og send saltet i kjøleskapet i 8 timer.
8. Etter denne tiden vil det dannes juice i kalkunskålen, og selve kjøttet blir tettere og hardere.
9. Skyll de saltede filetene godt under rennende kaldt vann, og skyll av alt saltet. Tørk deretter kjøttet godt med et papirhåndkle. For best tørking, la den stå ute og vær og tørk helt.
10. Legg kalkunen på en bomullsklut. Dette kan være osteklut, et håndkle, sengetøy osv. Pakk kalkunen inn i en klut og sett den i kjøleskap i en uke. Snu den fra side til side hver dag slik at kjøttet visner jevnt. Den kan også henges på en balkong eller i en kjeller, ved moderat fuktighet og ved temperaturer som ikke er høyere enn +7 grader. En kalkunbalyk, jo lengre den tørker, jo tettere og tørrere blir den. Det er velsmakende i enhver form, men tenk på dette øyeblikket hvis du forbereder det til en bestemt dato.
Tips: For ikke å ødelegge alle kjøkkenhåndklær, anbefaler jeg at stoffet du pakker kjøttet inn i skal tildeles separat for denne retten. Siden dette stoffstykket vil være nyttig for deg mer enn en gang.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager tørket kalkunbalky.
