Oppskriften på pilaf med asparges, i tillegg til hovedhemmelighetene for den vellykkede tilberedningen.
Vi forbinder pilaf med øst, med utenlandske krydder, kvinner i fargerike kjoler, gjestfrie naboer, med dampende biter av duftende lam eller kylling, med gylne gjennomsiktige korn av lang ris. Mange vet hvordan de skal lage pilaf, hver husmor har sin egen unike oppskrift. Men det er noen få kulinariske triks som kombinerer forskjellige oppskrifter for å gjøre denne retten deilig, smakfull og behagelig for øyet.
Hemmeligheter for å lage en vellykket pilaf:
- Den første hemmeligheten med riktig tilberedning av pilaf: ris skal være lang og dampet. Hvis vertinnen bare har rund ris for hånden, blir det vanskeligere å lage parabolen. Den skal skylles opptil syv ganger!
- Den andre hemmeligheten: det er bedre å velge kjøtt med fett, hvis det er kylling, så vil lår, vinger gjøre, hvis lam, så mørt lammekjøtt.
- Den tredje hemmeligheten: i tillegg til gulrøtter og løk, er salat paprika og aspargesbønner egnet for pilaf. Det er elskere av pilaf med hvitløk.
- Den fjerde hemmeligheten: mengden vann må strengt tilsvare andelen, der det er 2 glass vann for et glass ris. Gjør bålet lite, dekk kjelen med lokk og kok pilaf uten å forstyrre en skje.
- Den femte hemmeligheten: det er tilrådelig å legge ris til stekt kjøtt med grønnsaker og olje før retten helles med vann. Stek tørr ris i minst ett minutt og dekk deretter til med vann.
Selv en ny kulinarisk spesialist som kjenner disse små triksene, kan klare forberedelsen av pilaf.
- Kaloriinnhold per 100 g - 104 kcal.
- Porsjoner - 6
- Tilberedningstid - 1 time 20 minutter
Ingredienser:
- Kyllingekjøtt (ben) - 6 stk.
- Langkokt ris - 2 kopper
- Søte gulrøtter - 1 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- Pære løk - 1 stk.
- Hvitløk - 5 tenner
- Aspargesbønner (grønne bønner) - 300 g
- Lett raffinert vegetabilsk olje
- Salt
Matlaging pilaf
1. Først og fremst må du tilberede alle ingrediensene: vask, skrell og skjær i små biter - gulrøtter, paprika, løk, asparges og kjøtt. Hvitløk skal legges i hele stikk i ris (finn ut om kaloriinnholdet i ris).
2. Varm opp olje i en kjele og stek kjøttet i den.
3. Deretter legger vi alle grønnsakene i kjelen til det nesten ferdige kjøttet og la det småkoke i 5-10 minutter.
4. Skyll risen opptil syv ganger i kaldt vann og tilsett kjøttet og grønnsakene. Tilsett nå 4-5 fedd hvitløk i risen, hell alle fire glassene med vann og salt. Du trenger ikke røre noe etter at risen er lagt! Vi dekker støpejernsgryten med lokk og la det småkoke i ca 30 minutter.
5. Etter en halv time, kontroller med en skje om det er vann i bunnen. Hvis vannet har kokt bort, og risen ennå ikke er klar, må du legge til et halvt glass kokende vann og la det småkoke i ytterligere ti minutter. Vanligvis bør det ikke være noen problemer.
6. Klar pilaf med asparges skal pyntes med urter (løk, persille). Server den varm. Du kan legge et stykke frisk lime til retten for å drysse.
God appetitt!
