I dag, grøntelskere, er det ikke bare frosset for fremtidig bruk, men også tørket for å spise det hele året. For eksempel beholder koriander sin aroma og smak bedre når den tørkes. Derfor vil vi i denne anmeldelsen snakke om utarbeidelsen av disse arkene.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Koriander, for oss, er ikke en så kjent urt som dill eller persille. Den har en skarp duft som ikke alle liker. Imidlertid er det fortsatt fans av denne planten. De spiser det ikke bare hele sommeren, men skaffer det også for fremtidig bruk. Av de mange høstingsmetodene om vinteren beholder koriander aromaen og helsemessige fordeler best når den tørkes. Det er denne tørkede urten som har blitt mye brukt i matlaging. Spice gir mange retter sin spesielle smak og lukt. Dette grøntområdet brukes oftest av orientalske kokker, hvor det nødvendigvis legges til nasjonale retter som grill, kebab, supper. Paier, drinker, fermenterte melksupper, lammeretter, kharcho, lobio, satsivi, etc. kan ikke klare seg uten koriander.
Grøntområdet til denne planten inneholder mange nyttige sporstoffer, pektin, rutin, karoten, essensielle oljer, vitamin B1, B2, P og C. Bladene har en slimløsende, anthelmintisk, vanndrivende og smertestillende effekt. Urten har en positiv effekt på tarmaktiviteten, forbedrer søvn og senker blodtrykket. I tillegg har koriander en tonisk effekt, oppløftende og energigivende. For selvhøsting er det nødvendig å kutte bladene nøyaktig når planten slutter å vokse, men blomstringen har ikke begynt ennå. Snittet gjøres tidlig på morgenen, med en godt skjerpet kniv.
- Kaloriinnhold per 100 g - 23 kcal.
- Porsjoner - ethvert beløp
- Tilberedningstid - 20 minutter forarbeid pluss tørketid
Ingredienser:
Cilantro - hvilken som helst mengde
Steg for trinn tilberedning av tørket koriander:
1. Vanligvis selges koriander plukket fra en hage med små røtter, slik at den kan holde seg frisk lenger. Klipp derfor av slike hestehaler.
2. Legg bladene med kvister i en sil og skyll av støv, rusk, insekter og tørkede blader.
3. Legg avlingen på en planke eller benkeplate og tørk for å fjerne overflødig fuktighet. For å gjøre dette, tørk det med et bomullshåndkle eller et papirhåndkle.
4. Deretter finhakk du greenene. Skjær stilkene også, de vil tørke ut og smuldre godt. Så ikke bekymre deg for at de er tøffe og ødelegger smaken på maten din; la urtene tørke ved romtemperatur. Rør gresset med jevne mellomrom for å tørke det jevnt. Etter en dag vil koriander være helt tørr. Overfør den til en papirpose eller glassbeholder og oppbevar ved romtemperatur. I tillegg kan greener tørkes i en spesiell tørketrommel eller plasseres på et bakeplate og sendes til en ovn oppvarmet til 50 grader i 2-3 timer. Jeg bemerker at det er umulig å tørke koriander i solen, dette vil ødelegge alle de nyttige stoffene som finnes i gresset.
Se også en videooppskrift om hvordan du tørker greener for vinteren.
