Frukt og grønnsaker, bær og kjøtt viser seg alltid å være spesielt velsmakende hvis de er tilberedt i røre. Steg-for-trinn oppskrift med et bilde av røren i bakt melk med egg. Videooppskrift.
Røren er en halvflytende, kremet deig. Det ser omtrent ut som pannekake deig. Den brukes til å dyppe alle slags matvarer: grønnsaker, kjøtt, fisk og til og med frukt. Ingrediensene blir deretter tilberedt, vanligvis fritert eller stekt. Takket være sin smakfulle, sprø, luftige og gyldenbrune skorpe er produktene saftige, aromatiske og beholder sine ernæringsmessige egenskaper. Det er på grunn av appetitten på denne skorpen at denne matlagingsmetoden er elsket over hele verden. Det er mange alternativer for forberedelsen. Men enhver røre inneholder alltid mel, et egg og et duftende fyllstoff. Ulike baser brukes som flytende base: melk, kefir, buljong, juice … Noen kokker foretrekker kullsyreholdig eller mineralvann, og noen lager en mer interessant røre basert på vin, øl, vodka, konjakk, fruktdrikk. Det er viktig at drikken kombineres med fyllet.
I tillegg kan du lage røre ved hjelp av gjær. Røren kan være søt, usyret eller salt. Det avhenger av hva slags produkter det vil være beregnet på. I denne anmeldelsen vil vi snakke om hvordan du lager en enkel røre med bakt melk og egg. Dette er en universell røre som kan brukes til hakket kjøtt, fisk, blekksprut, grønnsaker, løkringer, ost, sopp, frukt, bær … Du kan også lage sorrelblader, salat, selleri, asparges i røren. Det er bedre å koke harde grønnsaker til de er halvkokte. Det eneste er, for en søt fylling, tilsett mer sukker og søte smaker, og en salt - salt og krydder.
- Kaloriinnhold per 100 g - 85 kcal.
- Porsjoner - 150 ml
- Tilberedningstid - 5 minutter
Ingredienser:
- Bakt melk - 30 ml
- Egg - 1 stk.
- Mel - 70-100 g (avhengig av ønsket konsistens)
- Salt - en klype (kan erstattes med sukker)
Steg-for-trinn forberedelse av røre i bakt melk med egg, oppskrift med foto:
1. Hell veldig kald bakt melk i en liten bolle.
2. Tilsett kaldt egg og en klype salt. Visp de flytende ingrediensene til de er glatte.
3. Tilsett mel siktet gjennom en fin sil gjennom en fin sil.
4. Elt deigen til den er jevn slik at det ikke blir klumper. Deigenes konsistens kan være tynnere eller tykkere. Dette er kokken som bestemmer selv. Bløtlegg den ferdige røren i bakt melk med egg i kjøleskapet i 1 time. Dette vil gjøre deigen mer elastisk og homogen, gluten mister elastisiteten, deigen fester seg bedre til produktet og tørker ikke ut ved steking.
Merk:
- Du kan tilsette krydder, urter, tørkede urter, finhakket løk, aromatiske tilsetningsstoffer i deigen. Det er sant at det er bedre å legge dem til en tykk røre, væske vil ikke holde dem inne når du steker.
- Røren vil vise seg å være original hvis du tilsetter potetmos eller gresskarpuré. Malte nøtter - fra valnøtter til muskat - er et flott tillegg til enhver røre.
- Vedheftet til produktet og røren vil bli bedre hvis produktet blir gjennomvåt av overflødig fuktighet før det dyppes i røren.
- Dessuten vil røren ikke renne hvis maten først legges i ett lag på et trebord og drysses med litt mel.
- Smørstekt mat skal legges på et papirhåndkle for å bli kvitt overflødig fett.
Se også en videooppskrift om hvordan du lager røre.
