Hva er luffa, kjemisk sammensetning og kaloriinnhold. Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner for bruk. Oppskrifter for matlaging av gresskar av denne sorten og anvendelsesmuligheter. Luffa er ikke inkludert i registeret over medisinske planter, men sjamaner i Afrika og helbredere i Sør -Amerika bruker fruktkjøttet og tørkede frø til medisinske formål. Ernæringseksperter har også bekreftet fordelene ved å introdusere denne kulturen i kostholdet.
Interessant! Gresskarvaskeklut er allergivennlig, stimulerer blodsirkulasjonen smertefritt, virker helbredende på huden, fornyer det øvre laget av dermis, eksfolierer keratiniserte hudpartikler. Den kan brukes i seks måneder hvis den tørkes hver gang etter bruk.
Nyttige egenskaper til luffa gresskar
Å spise ung luffa er bra for helsen din. Å spise retter med dette produktet diversifiserer samtidig dietten og forbedrer helsen.
Luffa -fruktkjøttet har følgende terapeutiske effekter på kroppen:
- Det øker stoffskiftet og stimulerer peristaltikk - dette bidrar til å normalisere metabolske prosesser, eliminere tarmbelastning og bli kvitt akne.
- Det har en slankende effekt. Det høye væskeinnholdet i fosteret stimulerer nyrens urinfunksjon, fremmer eliminering av overflødig væske - ødemet forsvinner, blodtilførselen i de øvre lagene i huden akselereres.
- Har en tonisk effekt på grunn av det høye innholdet av askorbinsyre og fosfor.
- Hjelper å bli kvitt salter som har blitt avsatt i store og små ledd.
- Gjenoppretter respirasjonsfunksjonen, reduserer hyppigheten av angrep av bronkial astma, fortynner slim og letter utskillelsen.
- Den har en febernedsettende effekt - i orientalsk medisin brukes den i stedet for Analgin.
- Stimulerer amming.
Massen til ungt gresskar har en lokal antiinflammatorisk og antimikrobiell effekt, derfor er det nyttig å introdusere det i dietten til pasienter med en historie med kroniske sykdommer i nesofarynx og hyppige tilbakefall av stomatitt i forskjellige etiologier.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av luffagresskar
Det er ingen kontraindikasjoner ved bruk av Luffa gresskar. Et unntak kan være individuell intoleranse.
For personer i følgende kategorier - unge mødre, gravide og barn under 7 år - anbefales det imidlertid å forlate denne typen produkter eller bruke den i små mengder.
Dette forklares slik:
- Luffa gresskar er ikke en vanlig mat. Derfor, under spesielle forhold eller tidlig i barndommen, med et utilstrekkelig dannet fordøyelsessystem, bør bare kjente matvarer inkluderes i menyen for å unngå en negativ reaksjon av kroppen.
- Det høye væskeinnholdet i gresskar stimulerer urinsystemet. Under alle disse forholdene er dehydrering farlig.
- Gresskarmassen er bitter, noe som gir rettene en spesiell smak. Smaksløkene til barn er ennå ikke i stand til å sette pris på en slik smak.
Luffa gresskar diett lar deg raskt bli kvitt 3-4 kg ved å fjerne væske fra kroppen. Hvis du holder deg til en slik diett i mer enn 3 dager, vil helsetilstanden din forverres, siden reserven av næringsstoffer raskt tømmes - tretthet vil øke, evnen til å huske og konsentrasjon vil falle, og døsighet vil vises på dagtid.
Luffa gresskar oppskrifter
Når du tilbereder luffa -retter, bør du ta hensyn til utseendet og kvaliteten på fruktkjøttet. Fruktens hud skal være glatt; når den trykkes med en negl, bør en tydelig punktering forbli og dråper juice skal vises. Du bør velge frukt med myk fruktkjøtt, uten tette årer. Når du velger oppskrifter for å lage gresskar, bør du ta hensyn til smaken - litt bitter. Takket være ham får retter en unik smak.
Luffa gresskaroppskrifter:
- Luffa fylt … Det unge gresskaret vaskes, kuttes i biter 4-5 cm tykke, og kjernen, som inneholder frøene, fjernes. Alle bitene dyppes i en kjele med kokende vann og kokes i 5 minutter. Deretter tømmes vannet, og bitene av luffa får tørke. Svinekjøttmasse vendes sammen med løk, saltet og pepper. Ha en kjele med en liten mengde vann på bålet, og mens det koker, er hvert stykke gresskar fylt med kjøttdeig. Ha deretter de fylte bitene i en kjele, kok i 15-20 minutter. Dryss med urter før servering. Du kan legge ris til kjøttdeig, som vanlig fylt paprika eller kålruller.
- Stekt luffa … Gresskaret skrelles, frøene fjernes, først kuttes i ringer og deretter skjæres det over. Skrell hvitløken, knus, sett en stekepanne på bålet. Pisk egg, salt, pepper, tilsett knust hvitløk. Hver for seg helles brødsmuler på et skjærebrett. Hvert stykke gresskar dyppes først i et egg, og rulles deretter i brødsmuler. Stek til den er gyllenbrun. Når du steker loofah i kaffesmør, trenger du ikke panere. I dette tilfellet blir hvitløken først stekt i olje, deretter fjernes den slik at den ikke brenner, og gresskarstykker fordeles i en panne og stekes på begge sider. Dryss den allerede stekte siden med sukker, salt og hvit pepper.
- Stew … En stor aubergine kuttes i store biter; skallet trenger ikke å fjernes. Fordel arbeidsstykkene i en bolle og hell i saltet vann for å fjerne bitterheten. Etter 40-50 minutter må auberginestykkene skylles med rennende vann og legges på et papirhåndkle for å fjerne overflødig væske. Skrell luffaen, fjern frøene, kutt i ringer med en tykkelse på 2 cm. Fjern frøene fra paprikaen og skjær den i strimler. Hakk sjalottløken, skjær tomatene i store biter. Frityrgryten er smurt med solsikkeolje, lagt i lag: aubergine, luffa, paprika, sjalottløk, tomater, krydret med knust hvitløk, salt og pepper. Forvarm ovnen til 220 grader, ha en brazier i den. Retten er klar når paprikaen begynner å forkulles, tomatene krymper og loofabiter blir brune.
- Khau phat … Et halvt glass langkornet ris vaskes og kokes til det er kokt, sett på en sil for å glassvannet. Svinekjøtt - 100 g - kutt i strimler, fjern alle filmer og årer, fordel på et papirhåndkle for å fjerne overflødig fuktighet. Skrell og finhakk løk og et par hvitløksfedd. Kjøttet stekes i vegetabilsk olje til det er mørt, fjernet, deretter løk, hvitløk og hakket paprika med varm pepper stekt i samme olje. Hakkede tomater tilsettes pepper, de stekes også. Ha små biter av luffa i en stekepanne, rør med alle grønnsakene, uten å redusere varmen. Når luffaen blir myk, 2 minutter før den er fullstendig tilberedt, tilsetter du noen biter ananas, kjøtt, ris, skrelle reker i pannen og smaker til med soyasaus. Salt og pepper etter smak. Serveres varm på forvarmede tallerkener.
- Kinesisk stekt luffa … Pannen varmes opp over høy varme; den skal være så varm at væskedråpene fordamper umiddelbart. Hell vegetabilsk olje i pannen, stek hvitløken, fordel kyllingen og stek i nøyaktig ett minutt. Sopp legges til pannen: Kineserne foretrekker sine nasjonale Shiitaki -sopp, men du kan erstatte dem med champignon. Kirsebær er også fine, men smaken på retten blir mye enklere. Hell soyasaus, kjøttkraft eller vann, legg ut stykker loofah. Alt skal koke mye. Hold i brann i 2-3 minutter. På denne tiden fortynn stivelsen med vann, hell innholdet i pannen og kok i ytterligere et minutt. Andelene av hovedingrediensene: 7-8 sopp, 250 g kjøtt, 300 g loofah. Hvis smaken er litt uvanlig, kan du tilsette salt og pepper. Kineserne foretrekker å lage svinekjøtt på denne måten, men du må ta hensyn til at kjøttet i dette tilfellet forblir elastisk. Pynt til retten - langkokt ris.
- Luffa grøt … Rund ris tilberedes på vanlig måte. Når den er halvkokt, fordeles biter av luffa i en kjele og stekes sammen til de er møre, og tilsetter litt melk, salt og sukker for å fjerne grønnsakens karakteristiske bitterhet. Du kan lage grøt med melk, men i dette tilfellet tilsettes ikke melk umiddelbart, men samtidig som gresskaret. Ingrediens proporsjoner: 1 del ris - 5 deler loofah.
Luffa grøt har ikke bare ernæringsmessige egenskaper, men også medisinske egenskaper. Hvis det er en brysthoste forårsaket av lungebetennelse, bronkitt eller røykeslutt, det er minst 100-150 g av det to ganger om dagen til frokost og middag, vil lungene raskt fjerne seg fra slim. Resten av rettene er bare deilige og vitaminiserer kroppen litt.
Interessante Luffa gresskar fakta
Luffa har mange navn: luffa, loofah, vietnamesisk gresskar, kinesisk okra, peching, torai, bastard gresskar. På territoriet til det tidligere SNG kalles planten en gal agurk. Liana "tjente" dette navnet på grunn av reproduksjonsmåten. Når den modnes, blir massen til slim som omslutter frøene. Når frukten er moden, flyr frøene ut under trykk, som et kanonskall.
Østlige healere bruker luffa juice til å behandle konjunktivitt og lage en potion som stopper indre blødninger.
Luffa stilkesaft er en utmerket ansiktskrem som fjerner pigmentering og lindrer kviser. I Japan brukes det som en av ingrediensene for å lage leppestift.
For å kontrollere modenheten til en luffa er det nok å vurdere vekten ved å løfte den med håndflaten. En moden frukt er mye lettere enn en ung, ettersom fruktkjøttet gradvis tørker ut.
Å lage en gresskarloofah er veldig enkelt. Frukten ristes, og hvis den begynner å rasle når den ristes, kan den kuttes fra busken. Den gulnede frukten kokes i 10 minutter i kokende vann, skrellet og frøene fjernes. Tette fibre separeres med en spesiell jernbørste. Den ferdige vaskekluten dynkes i 2 timer i såpevann, vaskes med varmt vann, og du kan bruke den.
Hvis du vil ha en hard vaskeklut, som ikke bare masserer huden, men også fungerer som en skrubbe, må du vente på nesten fullstendig modning av fosteret.
Hvordan vokse luffa gresskar - se videoen:
[media = https://www.youtube.com/watch? v = 8qBCH01ceWE] Luffa er ikke lagret på lenge. I form av et produkt beholder det sin smak og nyttige egenskaper i opptil 4 dager, og begynner deretter å forverres. Derfor, hvis du likte rettene fra luffaen, bør du tenke på å dyrke en plante i sommerhuset.
