Hva en kinesisk agurk inneholder, dens detaljerte sammensetning. Hva er helsemessige fordeler og når det kan være farlig. Hvordan lage det hjemme i henhold til alle reglene. Merk! En veldig stor helsegevinst av kinesisk agurk ligger ikke bare i fruktkjøttet, men også i saften med frø. De konsumeres i sin rene form, uten å blande seg med andre ingredienser.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av kinesisk agurk
Dette er nesten den eneste grønnsaken som trygt kan innføres i kostholdet ditt for nesten hver person. Men ikke legg for mye på den, da den inneholder mye vann. Hvis det blir dårlig utskilt fra kroppen, er stagnasjon mulig. Dette fører til hevelse i ankler, ben, ansikt, hender. Som et resultat er nyrene og blæren sterkt belastet, som ikke klarer å takle et slikt volum av væske.
Du kan ikke introdusere kinesisk agurk i dietten med følgende problemer:
- Kolitt … Faren er både betennelse i tykktarmen og endetarmen. I dette tilfellet kan den skadede slimhinnen ikke gjenopprettes. Du bør være spesielt forsiktig med en forverring av sykdommen.
- Gastritt … Det anbefales ikke å misbruke produktet for de med økt magesyre. Ellers kan nivået stige enda mer og provosere et sår.
- Nefritt … Med denne sykdommen har urin allerede en alkalisk reaksjon, og agurk forsterker den bare. Dette kan føre til utvikling av nyresvikt eller organbetennelse. Det anbefales spesielt ikke å bruke en grønnsak med salt i en slik situasjon.
- Nyresvikt … Dette er en veldig farlig sykdom der det ikke er lov å spise både saltede og ferske grønnsaker. De legger for mye stress på nyrene, som ved å være syk ikke kan fungere som et "filter".
- Biliary dyskinesi … I dette tilfellet er det strengt forbudt å bruke konserver og matvarer med et rikelig saltinnhold. Hvis denne advarselen ignoreres, kan gallestase oppstå.
Viktig! De eksisterende kontraindikasjonene for fersk kinesisk agurk er ikke så strenge som når det gjelder pickles.
Oppskrifter på kinesisk agurk
Denne grønnsaken godtas på en eller annen måte ikke for varmebehandlet. Ved matlaging er det mer vanlig å spise det rått eller hermetisert. Alt dette er ganske rart, fordi du får ganske velsmakende salater, sideretter, første retter (supper, okroshka). Det vil være spesielt aktuelt når det gjelder å lage forskjellige smørbrød om sommeren. Det beste tillegget til det vil være egg, poteter, urter, pølser og en rekke kjøttvarer. Det er ikke nødvendig å skrelle det av skallet, hvis det ikke er seigt og ikke grovt.
Her er noen interessante oppskrifter:
- Omelett … Pisk 6 egg med en mikser til det dannes skum, og bland med massen av 1 agurk. Smak til med salt og pepper. Stek baconbiter i en varm skillet og hell grøten her. Dryss den med hakket grønn løk og dill. Hell ketchup over retten før servering, spis den varm.
- Smørbrød … Kok 3 egg, skrell og skjær i skiver. Legg dem deretter på ristede skiver med hvitt brød, 2-3 stykker hver, pynt med agurkringer og en persilleparaply. Legg alt på en stor tallerken med salatblader.
- Tysk suppe … Agurker (2 stk.) Vask, skrell og skjær i terninger. Kok poteter (3 biter) hakket på samme måte, tøm vannet og varm det. Tilsett nå melk (500 ml), rømme (3 ss) og salt etter smak. Kombiner alle ingrediensene og dryss med hakket grønn løk og dill på toppen. Etter det kan du umiddelbart servere det til bordet.
- Stew med kjøtt … Hakk storfekjøttet (200 g) og stek i vegetabilsk olje. Tilsett deretter hakket løk (2 stk.), En gulrot, paprika (2 stk.), Hakket hvitløk (3 fedd) og 2 revne agurker uten skall. Hold alt dette på svak varme i ca 20 minutter, legg det deretter i en kjele, fyll det med vann, ha 2 ss. l. rømme, pepper og salt etter smak. La gryten småkoke med lokket lukket i 30 minutter, og drypp deretter litt sitronsaft i den.
- Okroshka … Kok biffen (300 g), skjær den i små biter, bland med kokte, ikke -skrelte poteter tilberedt på samme måte (4 stk.), Rå agurker (2 stk.), To kokte vaktelegg, hakket grønn løk og dill. Tilsett deretter salt i fatet og hell i 10 ml sitronsaft for å gi den en rikere smak.
- Hermetikk … På grunn av agurkens store størrelse er det bedre å dele dem i 3-4 deler. Grønnsaker skal dekkes av et skall, men uten haler. Vask dem først og suge dem i vann i omtrent 3 timer. I mellomtiden skal du sterilisere lokkene og 0,5-liters glassene, der du må sette 2 fedd hvitløk, 1 varm pepper og noen søte ringer, laurbærblader (3 stk.) Og sorte pepparkorn (5 stk.). Deretter tilberedes saltlaken - vann kokes, salt og sukker oppløses i det. For 1 liter væske av disse ingrediensene bør det være 2 ss. l. og 2 ts. henholdsvis. Deretter helles de tampede grønnsakene med væske og glassene rulles opp. Deretter skal de snus opp ned, dekket med et teppe og oppbevares i tre dager. Syltede agurker kan brukes til å lage vinaigrette, Olivier og mer.
- Matbit … Kok opp 5 kyllingegg, del dem i to på langs, ta ut eggeplommen, og legg i stedet den saltede, skrelte agurkerullen. Sett persillekvistene på toppen. Forretten serveres kald.
Merk! Det er nesten umulig å finne naturlige agurker om vinteren; For å få dem til å vokse godt i drivhus, blir de ofte matet med skadelige tilsetningsstoffer som lett absorberes av huden. For å unngå forgiftning og fordøyelsesproblemer, anbefales det å alltid fjerne det før tilberedning eller vaske det grundig under varmt vann.
Interessante fakta om kinesisk agurk
Busken til denne planten er mye større enn den normale arter. For å forhindre at stilkene går i stykker, er de knyttet til høye stenger. Den regnes som den mest egnet for dyrking i drivhus og drivhus, og tolererer perfekt både lave og høye temperaturer. Til tross for dette har ikke sommerboere i Europa det travelt med å dyrke den i hagen sin.
Overraskende vokser fruktene på bare 2-3 dager. Mer enn 20 kg avling kan høstes fra en busk om gangen! Det er 3 varianter av denne grønnsaken - resistente mot sykdom, kulde og varme. Alle føler seg bare flotte i solen og i skyggen, i svart jord og på sandjord. Men ingen av dem vil gi deg frø som er egnet for planting. Derfor må du hvert år kjøpe nye, noe som ikke er veldig praktisk og lønnsomt.
I det gamle Roma, under keiseren Tiberius, var disse grønnsakene de viktigste på bordet. Om sommeren ble de vokst i åpen sol, og om vinteren i lukket bakke. Oftest ble de plassert i form av skiver på bordet, uten å blande seg med noe. De lange agurkene som finnes på markedet i dag er veldig like de kinesiske, og har omtrent samme størrelse, form, farge og smak. Forresten, komposisjonene deres er nesten identiske.
I motsetning til vanlige arter, lagres denne i svært kort tid - ikke mer enn 2 dager. Etter denne tiden mister den sin elastisitet, blir ikke så saftig og myk, får en bitter smak. Slike grønnsaker er helt uegnet for bevaring og ser uappetittelige ut. En overmoden agurk har nesten alltid et grovt skall, så den som har vokst i hagen i mer enn 2-3 dager, skal skrelles før bruk.
Se en video om kinesisk agurk:
Sammenlignet med andre grønnsaker er kinesiske agurkoppskrifter mye vanskeligere å finne. Saken er at den tradisjonelt serveres i europeiske land i form av en vanlig kutt. Den regnes som en eksotisk grønnsak og har ennå ikke slått rot i kjøleskapene til europeere, i motsetning til indianere, thailendere og kinesere. Etter å ha prøvd det, vil du sannsynligvis ikke føle stor forskjell mellom det og en mer beskjeden slektning (såing agurk), kjent i vårt område.
