Vi har deilig og aromatisk kalvekjøtt på bordet. Det høres deilig ut, viser det seg ømt, og matlaging hjemme er ikke vanskelig. Du trenger bare å ha et godt kalvekjøtt og en påvist trinnvis oppskrift med et bilde. Videooppskrift.
Tradisjonelt er kokt svinekjøtt laget av svinekjøtt, det er det saftigeste og feteste. Men i dag skal vi lage det av kalvekjøttmasse i ovnen i ermet. Hele hemmeligheten bak en deilig matbit ligger i marinaden. Det anbefales å marinere kjøtt til kokt svinekjøtt i lang tid, du kan til og med marinere hele natten. Da vil det vise seg å være spesielt saftig og mykt. Enhver mat kan brukes som marinade: soyasaus, rødvin, olivenolje, sennep, eple eller eddik … Krydderutvalget er også ubegrenset. Det kan være rosmarin, basilikum, koriander, muskat, ingefær, suneli humle, paprika, etc. En slik kombinasjon av produkter vil gi kjøttet en guddommelig delikat smak. Som du kan se, er marinader og en rekke sauser egnet for retten, der kjøttet får en annen smak.
Eventuelt kan kalvekjøttet fylles med smult, svisker, gulrøtter og andre ingredienser. Men hvitløk skal være et must-ha-produkt for å stappe i alle oppskrifter. Det gir en spesiell pikant. Kalvkjøtt svinekjøtt tilberedes enkelt og raskt. Ingen butikkpølse kan sammenlignes med hjemmelaget kokt svinekjøtt. Et stykke bakt kjøtt er deilig som kaldt på et stykke toast, også varmt - med fersk grønnsakssalat, stuede grønnsaker eller annen tilbehør.
- Kaloriinnhold per 100 g - 160 kcal.
- Porsjoner - 800 g
- Tilberedningstid - 15 minutter aktivt arbeid, 45 minutter for baking, pluss tid for marinering fra 1 time til en dag
Ingredienser:
- Kalvekjøtt - 1 kg
- Malet svart pepper - en klype
- Sennep - 0,5 ts
- Krydder, urter og urter etter smak
- Hvitløk - 4-6 fedd
- Salt - 0,5 ts eller å smake
- Soyasaus - 2 ss
Steg-for-trinn matlaging av kalvekjøtt, oppskrift med foto:
1. I en liten dyp bolle kombinerer du soyasaus, sennep, salt, svart pepper og alle dine favorittkrydder med krydder. Om ønskelig kan du tilsette litt majones eller tørr rødvin til marinaden. Da blir kjøttet enda mer mørt og mykere.
2. Rør sausen godt slik at alle urter og krydder kombineres til en homogen blanding.
3. Skrell hvitløksfeddene, vask, tørk og skjær i 2-3 biter.
4. Vask kalvekjøttet, kutt av filmen med årer og overflødig fett, hvis det er mye av det. Ellers, hvis kjøttstykket er magert, fyll det med bacon slik at det blir mykere og saftigere når det er ferdig. Bruk en kniv til å lage dype kutt i kalvekjøttet og fyll i hvitløkbitene.
5. Fordel marinaden på kjøttet og la det marinere i minst 1 time ved romtemperatur. Hvis du beholder den over natten, dekker du den med film og sender den til kjøleskapet.
6. Fest kjøttet med tråder (stek eller sy) for å gi stykket en sylindrisk, vakker, jevn form.
7. Legg kjøttet i stekemuffen.
8. Send den til en forvarmet ovn til 180 grader i 45 minutter. Hvis du vil at kjøttet skal ha en gyllenbrun skorpe, åpner du ermet 10 minutter før tilberedning.
Server det tilberedte kalvekjøttet varmt med enhver tilbehør. Ikke hell ut den smeltede juicen, det er deilig å krydre salater med eller hell over potetmos. Hvis du forbereder kokt svinekjøtt til skiver, avkjøl det til romtemperatur og send det til kjøleskapet til det er helt avkjølt. Fjern deretter trådene, skjær kjøttet i tynne skiver og server som skiver på en tallerken.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder svinekjøtt.
