Beskrivelse av revet pepperrot: sammensetningen og egenskapene til komponentene, hvilken effekt det har på kroppen, når det er bedre å nekte å bruke krydderet, hva du skal lage mat med det. Merk! Fordelene med revet pepperrot manifesteres best om vinteren, når det gjelder vitaminmangel.
Skade og kontraindikasjoner ved bruk av revet pepperrot
Det er uønsket å spise revet pepperrot om natten, da det aktiverer hjernen og nervesystemet, noe som kan føre til angst og søvnløshet. Du kan heller ikke bruke det om morgenen på tom mage, før det må du i det minste drikke vann. Ellers kan det oppstå sterke magesmerter og kolikk. Det anbefales ikke å spise krydderet i ren form, det er best å legge det til retter. Kontraindikasjoner for revet pepperrot er som følger:
- Svangerskap … Produktet øker ofte toksisose og forårsaker allergi hos både mor og barn.
- Eldre alder … Du bør være forsiktig her fordi folk på dette tidspunktet ofte har fordøyelsesproblemer. Revet pepperrot kan forverre situasjonen ved å forstyrre produksjonen av galle.
- Inflammatoriske sykdommer i mage -tarmkanalen … Det er definitivt umulig å spise pepperrot med gastritt, kolitt, kolecystitt og pankreatitt, siden det irriterer mage, tarm, bukspyttkjertel og milt. Konsekvensen av dette er en økning i nivået av bilirubin, kvalme, oppkast og magesmerter.
Pepperrot er vanskelig å fordøye av kroppen, og derfor anbefales det ikke å inkludere det i menyen for barn under 10-13 år, resten må observere tiltaket.
Pepperrot oppskrifter
Det er hovedingrediensen for en pepperrotmatbit. For å gjøre dette, bløtes røttene (200 g) i 30 minutter i kaldt vann. Deretter tørkes de, skrelles, kuttes i sirkler og males i en kjøttkvern. Gjør det samme med rødbeter (1 stk.). Bare husk at den ferdige massen umiddelbart skal gå inn i posen slik at lukten ikke forsvinner. Legg den derfor på enheten på forhånd. Deretter forbereder du marinaden: Kombiner salt (1 ts), eddik (1 ss), sukker (1 ss) og vann (150 ml). Kok blandingen, reduser varmen og kok i 3-5 minutter, under konstant omrøring. Deretter kombinerer du bare sausen og grunnblandingen og legger den i glasset.
Vi har funnet noen interessante oppskrifter for deg
- Krydder … Vask tomatene (200 g), vri dem i en kjøttkvern rett med skallet. Deretter skreller du pepperrotrøttene (300 g) og gjør det samme med dem. Bland deretter de to ingrediensene, gni hvitløken (3 fedd), tilsett sukker (1 ts) og salt (2 ts). Steriliser deretter boksene, fordel denne massen over dem og rull sammen. Etter det må de senkes ned i kjelleren.
- Pannekake … Forbered først deigen: hell melk (500 g) i en kjele, visp inn 2 egg og tilsett mel (200 g). Rør blandingen godt, tilsett 2 ss. l. vegetabilsk olje, salt etter smak og sukker (en klype). Gå deretter på fyllet: hakk spinaten (80 g), lettsaltet laks (120 g), løk (1 stk.) Og grønne løk. Riv også hard ost (100 g). Tilsett rømme (3 ss. L.) og pepperrot (1 ts. Pulver) til dem. Visp deretter alt dette med en blender. Stek deretter pannekaker, som trenger 20 stk. Smør hver av dem med fyllet, dekk det med neste lag, og så videre til slutten. Sett deretter kaken i kjøleskapet i 3 timer for å trekke godt.
- Hermetiserte agurker … Vask og dynk agurker (3 kg) i 2 timer. Hakk deretter hvitløken (10 fedd), forbered svarte pepperkorn, hvorav 3 stykker er nødvendig for 1 halvliter krukke, revet pepperrot (1 ss hver), salt (1 ss hver), sukker (1 ts. L.) Og eddik (1 ts). Ha alt dette i en krukke, bortsett fra de tre siste ingrediensene. Fyll den deretter med agurker og tilsett de resterende ingrediensene. Hell deretter det avkjølte kokende vannet i glassene og rull sammen umiddelbart. La dem stå i tre dager i en leilighet eller et hus før du senker dem ned i kjelleren.
- Storfekjøtt … Fortynn først pepperrotpulver med tomat, i hastigheten 1 ss. l. den første ingrediensen til 3 ss. l. sekund. Vask og tøm biffen (300 g). På dette tidspunktet steker du tomatene (3 stk.) Med løk (2 stk.). Kombiner alle ingrediensene, gni kjøttet med salt, skjær i biffer og fres i en varm skillet i olje til det er sprøtt på begge sider. Overfør den deretter til en kjele, tilsett alle de andre ingrediensene og vann (250 ml) her, salt og la det småkoke på svak varme under lokk i 30 minutter.
- Aspic … Skrell 1 kg hjemmelaget kylling og suge i saltet vann i en time. Deretter tømmes det og en ny 2 liters kjele helles på toppen. Det må settes i brann og kokes, hvoretter gassen reduseres, legg 1 ss. l. pepperrot og kok kjøtt i 5 timer. Etter det blir det avkjølt og lagt i kjøleskapet. Hvis det ikke stivner godt, kan du koke gelékjøttet litt mer og helle gelatin i det (1 ss. L.).
- Kvass … Tilbered kjeks på forhånd ved å hakke og tørke 300 g svart brød i ovnen. Ha dem deretter i en kjele, dekk til med vann (4 L) og la stå i 2 timer. Etter denne tiden, sil infusjonen, tilsett fersk gjær (15 g) og la den gjære i 5 timer under lokket. Legg deretter 2 ss. l. sukker, 50 g rosiner, 60 g honning og 80 g revet pepperrot. Varm nå sammensetningen og la stå i 2 timer. Sil den før bruk.
- Saus … Bland revet pepperrot (1, 5 ss) med ketchup (1 ss), sitronsaft (1 ss), salt og svart pepper etter smak, sukker (1 ts). Visp denne blandingen i en blender og la stå i kjøleskapet i en time. Oppskrifter av en slik plan for revet pepperrot kan brukes til å tilberede tilsetningsstoffer til nudler, frokostblandinger, poteter.
Viktig! Pepperrot har en rik, men raskt forsvinner aroma, så den lagres i en krukke med lokk i kjøleskapet.
Interessante fakta om pepperrot
Pepperrot er en av de mest tilgjengelige rotavlingene fordi den er lett dyrket og vokser vilt som et ugress. For første gang begynte de å snakke om det i 1500 f. Kr. i det antikke Hellas. Her ble den brukt til å forbedre appetitten og gi kroppen vitalitet. Pepperrotrøtter ble aktivt brukt i Russland, og forskjellige tinkturer ble laget av dem. I Europa ble denne grønnsaken ansett som et effektivt middel mot skjørbuk og isjias. Nå er det nødvendig i folkemedisinen for behandling av hoste og forkjølelse. I Japan bestemte de seg til og med for å lage en tannkrem basert på den for å forebygge karies. Den ble brakt til Amerika først på 1700 -tallet, og der slo den egentlig ikke rot. Du må oppbevare krydderet i en plast- eller glassbeholder, på et tørt sted. Om sommeren kan den sendes til fryseren. Den kan bli her i ca 2-3 måneder, hvoretter den begynner å forverres.
Pepperrot har en skarp og bitter smak på grunn av tilstedeværelsen av allylolje i sammensetningen. Å finne den på salg i revet, naturlig form er nesten umulig. Alt som selges i butikker og markeder inneholder, i tillegg til hovedingrediensen, sukker, salt og oftest også rødbeter. Det må også tas i betraktning at den avskallede rotavlingen blir raskt mørkere, så dette bør gjøres umiddelbart før du hakker og bruker den. Se videoen om revet pepperrot:
Hvis du ikke har noen kontraindikasjoner for bruk av revet pepperrot, vil det bli et verdig tillegg til en rekke retter. Med hjelp kan du forbedre smaken og gi dem originalitet. Selvfølgelig kan den nesten ikke kalles elite, men denne rotfrukter fortjener definitivt en plass på kjøkkenet ditt.
