Funksjoner og teknologi for å lage bakte poteter i tyrkisk stil. TOPP 3 oppskrifter på denne retten. Videooppskrifter.
Tyrkiske poteter - Det er en utrolig aromatisk siderett som passer til absolutt enhver rett. Hovedhemmeligheten i dette tilfellet er at den er tilberedt i flere trinn: først blir den litt kokt, og deretter gjennomvåt i marinade og stekt. Samtidig er det mange oppskrifter på poteter på tyrkisk. Retten kan serveres med salater, oliven, syltede agurker.
Funksjoner ved å lage poteter på tyrkisk
Som du vet, er tyrkisk mat kjent for sine krydder, urter og krydder. Det er folket i Tyrkia som vet hvordan de skal spise dem riktig. Derfor er det lagt til nesten hver tallerken. De mest kjente og mest brukte krydderne er rød pepper, tørket timian, sumac, mynte, berberis og safran.
Hovedtrekk ved å lage poteter på tyrkisk er at den først må kokes. I dette tilfellet kan poteter kokes skrelles eller vaskes godt og kokes i uniformer. Etter at den er kuttet i små biter, gnides hver med krydder og drysses med en liten mengde olje. Du kan bruke både grønnsak og smør. La det marinere noen minutter. Deretter stekes de i ovnen.
Tyrkiske poteter kan bakes i ovnen bare på pergament. Den vil ha en gyllen skorpe og forbli myk inni. Hvis du vil at den skal være mykere, kan du bake den i ermet.
En av de mest populære tyrkiske hurtigmatene er kumpir. Dette er en bakt potet med fyll inne. Det kalles også ofte fylte poteter. Det kan være mange fyllinger i dette tilfellet: stekt sopp, stuede grønnsaker eller kjøtt, forskjellige salater eller bare stekt pølse i tomatpuré.
For å forberede retten trenger du store poteter. Russet Burbank er et perfekt valg - disse potetene har ganske store knoller og et mykt skinn.
Først og fremst må potetene vaskes godt og stekes i uniformene i ovnen. Samtidig må det lages små punkteringer på hver potet med en gaffel. Damp kommer ut under steking. Dette vil gjøre potetene myke på innsiden og også holde dem hele. Ved høye temperaturer kan potetene sprekke på grunn av det indre trykket som damp vil avgi.
Etter at den er kuttet i to og olje tilsettes. Innsiden av hver halvdel skal lage en myk puré. Fordel fyllet på toppen. Slike poteter serveres i folie. Retten er tilberedt ganske enkelt, og det er veldig praktisk å ta den med deg, for eksempel på en piknik.
Alternativt kan du ved hjelp av en spesiell rund skje få midten ut av potetene, blande med smør og revet ost. Denne fyllingen er klassisk for denne retten.
TOPP-3 tyrkiske potetoppskrifter
Tyrkiske poteter blir vanligvis bakt. For å gjøre dette kan du bruke din vanlige hjemmelagde ovn, varmluftsovner eller mikrobølgeovn. Tyrkiske poteter stekes i ovnen ved en temperatur på minst 200 grader. Steketiden avhenger av størrelsen på grønnsaken. Den må stekes i mikrobølgeovnen i minst 12 minutter. Poteter kan også pakkes inn i folie og bakes på kull, det blir ikke mindre velsmakende. Deretter viser vi deg TOP-3 tyrkiske potetoppskrifter.
Den klassiske tyrkiske bakte potetoppskriften
Tyrkiske poteter tilberedes ganske enkelt og raskt, men samtidig viser det seg å være en uvanlig velsmakende og krydret siderett. Hovedhemmeligheten i dette tilfellet er kryddermarinaden, som må tilberedes på forhånd. Krydder som tørket timian, sumac og rødmalt pepper passer godt til bakte poteter. For ekstra smak kan potetskivene rives med hvitløk.
- Kaloriinnhold per 100 g - 103 kcal.
- Porsjoner - 4
- Tilberedningstid - 30 minutter
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Vann - 1 l
- Hvitløk - 5 fedd
- Sumy - 1 ts
- Tørket timian - 1 ts
- Salt etter smak
- Kvernet rød pepper - 1 ts
- Smør - 20 g
- Olivenolje - 40 ml
Steg for trinn tilberedning av tyrkiske bakte poteter:
- Poteter må vaskes og skrelles og skrelles. Å kutte i to. Skjær hver halvdel i 3 skiver.
- Hell 1 liter vann i en dyp kjele. Tilsett salt og kok opp. Tilsett hakkede poteter i kokende vann. Kok det i 3 minutter. Kast deretter i et dørslag og skyll med kaldt vann. Legg potetskivene på et papirhåndkle og tørk.
- I mellomtiden må du forberede marinaden. For å gjøre dette, smelt smøret med et vannbad. Kok opp vann i en stor gryte. Skjær deretter smøret i små biter og legg det i en liten kjele. Legg denne gryten inne i den store. I dette tilfellet bør en liten beholder ikke berøre bunnen av en stor beholder.
- Tilsett olivenolje og krydder til smeltet smør. Bland alt godt. Riv hvitløken på et fint rivjern.
- Gni potetbitene med hvitløk, overfør dem deretter til en dyp bolle og dekk med marinade. Rør godt og la det sitte i noen minutter.
- Bekle et stekebrett med pergament og legg ut potetene slik at alle bitene ligger hver for seg. Forvarm ovnen til 200 grader. Stekes i 25 minutter til de er møre.
- 5 minutter før tilberedning, åpner du ovnsdøren litt. Dette vil gi potetene en gyllenbrun skorpe.
Tyrkisk bakte poteter med barbær
Tilberedningsteknologien til denne tyrkiske potetvariasjonen skiller seg ikke fra den klassiske. Potetskivene er litt kokt, deretter dynket i marinade og stekt. Men takket være bruken av en annen ingrediens - barbær - får garnityret en lett behagelig syrlighet.
Ingredienser:
- Poteter - 1 kg
- Tørket timian - 1 ts
- Barberry - 1 ts
- Kvernet rød pepper - 1/2 ts
- Hvitløk - 4 fedd
- Vegetabilsk olje - 40 ml
- Smør - 20 g
- Salt etter smak
Steg for trinn tilberedning av tyrkiske bakte poteter med barbær:
- Skrell potetene og skjær i terninger. Kok i 2 minutter i kokende vann.
- Skyll potetskivene med kaldt vann, etter å ha kastet dem i et dørslag.
- Mal tørket barbær i en morter, bland den med malt rød pepper.
- Kombiner smør og vegetabilsk olje i en separat beholder. Tilsett krydder og hvitløk gjennom en presse til denne blandingen, tilsett salt etter eget skjønn.
- Tilsett potetskiver til den resulterende marinaden og bland godt, slik at det fordeles jevnt over alle bitene.
- Legg bakepapir på en stekeplate, jevn ut forsiktig, fordel de marinerte potetene på toppen.
- Stek potetskiver i en ovn som er forvarmet til 200 ° C i en halv time, til de blir brune.
- Server tyrkiske poteter med barbær umiddelbart etter tilberedning.
Kumpir - tyrkiske poteter bakt i folie
Tyrkiske poteter bakt i folie kalles kumpir. Denne retten serveres som hovedrett eller varm matbit. For en klassisk kumpir trenger du et minimum av ingredienser: store poteter, smør, hard ost og noen friske urter. Det serveres med forskjellige fyllinger; fra drinker passer det godt med tyrkiske Ayran.
Ingredienser:
- Store poteter - 4 stk.
- Smør - 100 g
- Parmesanost - 200 g
- Friske urter etter smak
- Salt etter smak
Koking av kumpir trinn for trinn:
- Potetene må vaskes godt og tørkes på et papirhåndkle. Bruk deretter en gaffel til å lage små punkteringer. Salt og pakk inn i folie.
- Forvarm ovnen til 220 grader. Stek potetene i henhold til kumpiroppskriften i 40 minutter.
- I mellomtiden skjærer du smøret i små biter. Riv ost på et grovt rivjern. Hakk greenene fint.
- Fjern potetene fra ovnen. Brett folien ut og skjær potetene på langs. Tilsett smør, ost og urter inni. Pakk igjen med folie og stek i ytterligere 10 minutter.
- Server med fyllet.
Ulike produkter og retter kan brukes som fyll for poteter bakt i foliekumpir:
- Ostesalat … For å forberede den trenger du bearbeidet ost, et par hvitløksfedd, 2 kokte egg. Alle ingrediensene må finhakkes. Smak deretter til med majones og salt litt.
- Pølser i krydret saus … Til sausen trenger du følgende ingredienser: 3 ss. soyasaus, 2 ss ketchup, 1/2 ts Sahara. Alle ingrediensene må blandes og settes i kjøleskap i et par minutter. Skjær pølsene i små biter, finhakk løken, skjær den søte paprikaen i strimler. Deretter, ikke i en stekepanne, må du steke alt i et par minutter. Hell så sausen og la stå på ovnen i noen minutter til.
- Kyllingsalat med sopp … Kok kyllingfilet og finhakk. Tilsett stekt sopp med løk, hermetikk og små biter hard ost. Krydre alt med majones.
I tillegg kan andre salater brukes som fyll for tyrkisk kumpir, samt friske grønnsaker krydret med olivenolje, lettsaltet laks. I dette tilfellet kan du trygt gi fantasien frie tøyler.
