Beskrivelse av en sjelden endemisk. Kaloriinnhold og kjemisk sammensetning av fruktene fra hjertets matizia, nyttige egenskaper og skade ved bruk. Hvordan spise chupa chupa og hvilke retter som er laget av den. Hvorfor tropiske frukter ikke er tilgjengelige for europeere. Innbyggere i land der fruktavlinger vokser, introduserer chupa-chupu i medisinsk ernæring, i kalorier med lavt kaloriinnhold, fettfattig og lite protein. Fruktene hjelper til med å bli kvitt overflødig vekt, danner de ønskede volumene på grunn av det høye innholdet av karbohydrater og fremskynder rehabilitering av nyresykdommer. Det anbefales å introdusere hjertets matizia i dietten etter høy fysisk anstrengelse.
Kontraindikasjoner og skade på chupa-chupa
Hovedskaden ved hjertematte er en uttalt avføringsvirkning. Hvis du har en tendens til diaré forårsaket av økt hastighet på peristaltikk, er det bedre å nekte å spise frukt. Du bør ikke introdusere chupa-chupu i dietten med økt tarmneurogenitet.
Som med mange tropiske frukter, oppstår det ofte allergiske reaksjoner på hjertets matizia. Derfor bør du ikke gi et nytt produkt til barn under 3 år og gravide som ikke tidligere har møtt fostre.
Lokalbefolkningen selv presenterer for første gang barna for chupa-chupa etter varmebehandling. Selv fiber med lite fiber kan provosere tarmlidelser. Magen til små barn har vanskelig for å håndtere fibrøs mat, og hvis den får rå frukt, kan tarmobstruksjon provoseres.
Hvordan spise hjerte matizia
Til tross for at fruktens hud ikke er uspiselig, er det bedre å fjerne den når du spiser. Dette kan gjøres med en kniv med et tynt blad eller under varmebehandling, hell kokende vann over det og fjern det for hånd. Massen er fibrøs og det er nok kostfiber uten huden.
De spiser chupa-chupu på en annen måte: skjær frukten i 2 deler, fjern store frø og øse opp den modne, myke massen med en teskje.
Hvis gjestene tilbys å nyte en tropisk frukt, legges de skrellede bitene på fat og stikker i hvert spyd. Det er bedre å introdusere barna for fruktene ved å presse saften ut av fruktkjøttet.
Cardiac matizia lagres ikke. Det er umulig å plukke grønne frukter og la dem modnes i lyset, slik det gjøres med persimmoner, tomater eller fersken. Frukt som ikke modnes på grenene er absolutt ikke søtt, med en seig, veldig fibrøs masse.
Chupa Chupa oppskrifter
Matizia cordial, samlet i naturen, spises bare ferskt; det er umulig å lage noe av det på grunn av sin elastiske fibermasse. En chupa-chupa av fiberrike varianter, samlet på plantasjen, brukes i næringsmiddelindustrien for produksjon av juice, hermetikk og gelé. Frisk frukt tilsettes is og fruktsalater.
Oppskrifter med hjerte matizia:
- Fruktdessert … De skreller av 2 mandariner og en appelsin, fjerner frøene, prøver å fjerne grove fibre uten å krenke integriteten til skivene, og legg alt på en tallerken. Hell sitrusfrukter med flytende honning, 2 ss er nok, bland og la skivene trekke. Skallene skrelles. For å gjøre dette må de skylles med kokende vann. Deretter blir fruktkjøttet av 3 fersken skåret i pene terninger. Chupa Chupu behandles på samme måte som fersken. Skrell 2 søte pærer og skjær dem i skiver. Det er tilrådelig å fjerne beinene. Melon brukes mer til dekorative formål. Fra massen dannes det baller med en spesiell skje for å dekorere desserten. All frukt, bortsett fra melon, blandes, legg salat til iskrem. Det er å foretrekke å velge en iskrem uten tilsetningsstoffer. For å unngå å bli for klønete, drysses salaten med sitronskall og helles over med kaffelikør. Retten er dekorert med 2-3 kuler melon.
- Fruktsalat … Skrell 2 håndfuller mandler etter å ha dyppet kjernene med kokende vann for å fjerne det grønne skallet. Skallet fjernes fra chupa-chupa og frøene fjernes, fruktkjøttet kuttes i skiver. Skrell 2 grønne epler og skjær i like biter, dryss med sitronsaft for ikke å mørkne. Alle ingrediensene er blandet, lagt på salatblader, revet for hånd, krydret med usøtet yoghurt. Du kan tilsette litt kanel for smak.
- Tropisk salat … Ingrediensene til denne retten er biter av ett matiziahjerte og en avokado drizzled med sitronsaft, litt parmesanost og pinjekjerner. Flere halvdeler av cherrytomater og en håndfull granateplefrø tilsettes i blandingen. Dressingen er en blanding av fruktens egne juicer. Du kan tilsette salt og rød pepper for smak.
- Hermetikk fra matizia … Når du hermetiserer frukt, helles de med fruktjuice. På grunn av det høye innholdet av organiske syrer, kan søte frukter lagres uten sukker i opptil 6-12 måneder. Cardiac matizia skrelles, kuttes i like terninger og legges i steriliserte glass. Juice presses ut av søte og sure epler, kokes i 5-10 minutter, og deretter helles fruktskivene. Rull øyelokket umiddelbart. Hvis pæresaft brukes i stedet for eplejuice, tilsett 1-2 ss sitronsaft i hver liters krukke, med tanke på pærens sødme.
- Chupa-chupa syltetøy … Fruktene skrelles, pitted og fruktkjøttet gni gjennom en sil og prøver å fjerne alle fibrene helt. For å beregne sukkeret veies fruktpuré: ta 1 kg fruktkjøtt for 0,5 kg sukker. Potetmos tilberedes på svak varme, under konstant omrøring, til det er tykt, og sjekker på samme måte som vanlig syltetøy. Hvis dråpen som har blitt droppet på neglen ikke renner av, kan du slå den av. Hell et halvt glass sterk konjakk eller konjakk i varmt syltetøy, tilsett en spiseskje vanilje eller te kanel og bland alt. De legges ut i steriliserte glass og rulles umiddelbart sammen med lokk.
- Tørket matizia cardiac … Som alle fibrøse frukter kan chupa chupu tørkes. For å gjøre dette, samle ikke for myke frukter fra treet, tørk forsiktig med en fuktig klut og kutt av skallet. For ikke å skade massen, er det bedre å velge en kniv som skjærer huden i en spiral. Deretter blir frukten kuttet i to, bundet forsiktig rundt hver stilk og lagt på et papirhåndkle. Flere frukter er strammet slik at de ikke berører hverandre. Det anbefales å gjøre det lavt på opptil 80 cm. Du kan tørke hele frukten, men dette vil ta mer tid. Nedturene henger under en baldakin i et trekk under solen i 2-3 dager, dekket med gasbind på toppen for å beskytte massen mot mange insekter. Deretter veies fruktene i skyggen, under en baldakin, og får la dem visne også i et trekk. Produktet regnes som klart etter at fruktene blir lyse og hvite, fruktsukker vises på dem.
For ikke å bli skuffet over smaken av en tropisk frukt, må du kunne velge den rette. Først og fremst bør chupa-chupa undersøkes nøye: huden skal ha en jevn mettet brun farge, mørke flekker og hvite flekker indikerer at produktet har begynt å forverres. Du bør ikke kjøpe frukt med bulker på overflaten eller sprekker i huden.
Hovedformålet med å dyrke chupa chupa er å lage juice, som selges i hermetisk form etter sterilisering til USA og Australia.
For å presse ut saften, brukes en presse med et maske for å skille ut overflødig kostfiber. Deretter blir den sterilisert og rullet i glass. Den hjemmelagde drikken drikkes rå og tilsettes is eller tropiske cocktailer.
Siden fruktkjøttet er veldig fibrøst, er det lite produkt "ved utgangen". For å øke mengden, lages nektar ved å blande chupa-chupa juice med eplecider.
Hvis frukten allerede har begynt å forverres, kan du lage mos av dem. Velling fra 5 kg frukt komprimeres i en gjæring, helles med 5 liter kokt vann, tilsett 0,5 kg sukker, 2 ss sitronsyre og en teskje gjær for å øke gjæringen. Etter en uke filtreres moset. Hvis du planlegger å lage måneskinn, kan drikken på dette stadiet destilleres. Det anbefales å redusere styrken til 30%. Når hjemmelaget vin lages, tilsettes det ikke gjær i fruktpuréen, men får gjære på egen hånd. Sil etter slutten av gjæringen og legg den under en hanske, piercing en finger. Den ferdige drikken filtreres og konsumeres etter å ha blitt avkjølt tidligere.
Når juice produseres i industriell skala, kastes ikke frøene, men høstes. I Peru og Colombia brukes de til å produsere cellulose. I disse landene kalles planten Western Chupa eller Western Affair, og i Brasil kalles den Zapata, Zapat do Peru. Lokalbefolkningen refererer noen ganger til de ville fruktene som Zapape do Solimoes, siden Matizia -krattene under naturlige forhold fyller deltaet i Solimoes -elven. Se en video om cardiac matizia:
Det er ingen teknologi for å bevare tropisk frukt under forsendelser til Europa. Derfor kan du prøve Chupa Chupa bare i Sør -Amerika. Forsøk på å dyrke et tropisk tre i vinterhager har også mislyktes. Innbyggerne i Europa må bare beundre den endemiske på bilder.
