Vil du få myke, sprø og luftige pannekaker med en gyllen skorpe, slik at de ikke faller av etter å ha tatt dem ut av pannen? Bruk kefir og brus til deigen. Da blir resultatet fantastisk. Steg-for-trinn oppskrift med bilde. Videooppskrift.
Oppskriftsinnhold:
- Ingredienser
- Steg for steg matlaging
- Videooppskrift
Pannekaker er en praktisk og velsmakende rett. Å lære å bake dem deilig, frodig og luftig er drømmen til mange husmødre. Siden noen pannekakeoppskrifter ikke er vellykkede i det hele tatt, men det er rett og slett utmerkede, der pannekakene viser seg å være fantastiske. Et eksempel på en av de vellykkede oppskriftene er luftige kefirpannekaker. Selvfølgelig er gjærfettere høyere og fyldigere, men de tar mye lengre tid å lage mat. Derfor er det ikke alle som elsker dem. Og kefirpannekaker er gode for hastigheten og enkel tilberedning. I tillegg viser de seg å være luftige og heve godt. Og det som er spesielt hyggelig er at den neste dag forblir den myk og lett.
Slike pannekaker på kefir er en god idé for en rask frokost, middag og takeaway. Selvfølgelig skjuler oppskriften i seg selv noen finesser, som det endelige resultatet av retten avhenger av. Hovedhemmeligheten bak frodige pannekaker er kefir -temperaturen. Den må varmes litt opp eller tas ut av kjøleskapet på forhånd slik at den når romtemperatur. Da vil pannekakene vise seg å være møre, porøse og luftige. Og takket være deres svampete tekstur absorberer de perfekt alle slags sirup, honning og andre tilsetningsstoffer som du foretrekker å spise dem med. Og når du steker pannekaker, brukes et minimum av olje, som de ikke er veldig fettete av.
- Kaloriinnhold per 100 g - 210 kcal.
- Porsjoner - 15-18
- Tilberedningstid - 45 minutter
Ingredienser:
- Kefir - 1 ss.
- Brus - 1 ts
- Vegetabilsk olje - til steking
- Egg - 1 stk.
- Salt - en klype
- Sukker - 3-4 ss eller å smake
- Mel - 1 ss.
Steg-for-trinn tilberedning av luftpannekaker på kefir, oppskrift med foto:
1. Hell kefir ved romtemperatur i en beholder til elting av deig. Dette er viktig, ellers kommer ikke brusen inn i den riktige reaksjonen med det gjærede melkemiljøet, og pannekakene blir ikke møre.
2. Tilsett natron i kefiren og rør. Bobler vil dukke opp på overflaten av væsken og kefir vil øke i volum flere ganger.
3. Tilsett egg i kefir.
4. Visp deigen for å oppløse egget helt. Eggene skal også ha romtemperatur, ellers vil de avkjøle temperaturen på kefiren.
5. Hell mel i den flytende bunnen. Det er ønskelig å sile det gjennom en fin sil for å berike det med oksygen. Da blir pannekakene luftige og luftige.
6. Tilsett sukker med en klype salt i deigen og bland godt for å lage deigen uten en klump, glatt og mør konsistens. Deigenes konsistens skal være som tykk rømme, dvs. det skal flyte, men ikke som vann. Da blir pannekakene møre og luftige. Hvis du vil at de skal være høye, tilsett mer mel i deigen. Men da blir pannekakene mer kaloririke.
7. Hell litt vegetabilsk olje i en stekepanne og varm den godt. Skje deigen med en spiseskje og stek dem på middels varme til de er gyllenbrune.
8. Snu pannekakene og stek i like lang tid til de er gyllenbrune. Spis dem varme med en hvilken som helst toppink.
Se også en videooppskrift om hvordan du tilbereder luftige og luftige kefirpannekaker.
